çula tarifi

Çula tarifi ve yapılışı; 

Çula özgün bir yemek. Bizim ekşili terbiyeli köftemize çok benziyor. Farkı nedir derseniz; beşamelinin sütle değil suyla hazırlanması. Ayrıca ekşi olarak kıyılmış maydanoz ve sarmısaklı sirkeli bir sos hazırlanarak sunulması. 

Arnavut mutfağının klasiklerinden olan çula; eşit oranda dana ve kuzu kıymasıyla çeşitli

baharatlarla tatlandırıldıktan sonra hazırlanır ve una bulanarak kızartıldıktan sonra beşamelle sosla buluşturulur. Sirkeli, sarımsaklı sosla ikram edilir.


Malzemeler

  • 350 gr dana kıyma
  • 350 gr kuzu kıyma
  • 1 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 adet rendelenmiş soğan
  • 1 fiske kuru nane
  • 1 çay bardağı dolusu ekmek kırıntısı veya galeta unu
  • Tuz
  • Karabiber
  • Köfteleri bulamak için un
  • Kızartmalık yağ
  • 2 su bardağı dolusu beşamel sos (beşamel sos tarifi burada)

Sirkeli sos için;

  • 1-2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
  • 2-3 diş ezilmiş sarımsak
  • 4-5 çorba kaşığı sirke


Arnavut yemeği Çula Nasıl Yapılır? Tarifi;

Köfte malzemelerini yoğurma kabına alıp iyice yoğurun.

Fındıktan büyük cevizden küçük yuvarlak (Misket) köfteler hazırlayın.

Köfteleri una bulayın

Derince bir tavada sıvıyağı kızdırın ve köfteleri çok fazla karartmadan kızartın.

Köfteleri kâğıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.

Beşamel sosu tencereye alarak köfteleri ekleyin.

Köfteler sosuyla birlikte kaynamaya başlayınca beş dakika kadar pişirin.

İsterseniz ocaktan almaya yakın sevdiğiniz baharatları ekleyerek sosu zenginleştirin.

Sarımsaklı sirke ve kıyılmış maydanoz karışımını çula ’ya ekleyip sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

Yorumlar

EN ÇOK İLGİ ÇEKEN TARİFLERİMİZ

kuskus nasıl yapılır

taze iç bakla-zeytinyaglı

peynir tatlısı

semizotu sapından tarator

reyhan-fesleğen şerbeti

çalkama tarifi

üsküp köftesi

baba tatlısı (şambaba) tarifi

yapraklı, etli enginar dolması

evde oğlak tandırı

daha fazlasını google'dan ARA