roastbeef-soğanlı kremalı sos eşliğinde

Soğan soslu kremalı roastbeef tarifi;     

Bonfile, aslında pişirmeden önce hiçbir ön işlem gerektirmiyor. Tabir yerindeyse ateşi görür görmez pişen lokum gibi bir et.

Sadece farklı lezzetlere dönüştürmek için farklı yöntemlerle ve küçük dokunuşlarla pişirmek yeterlidir.

Bu tarifimizde bonfilenin doğal lezzetine küçük bir dokunuş ekleyerek onu daha lezzetli hale getirmek istedik.

Umarız beğenirsiniz.

Malzemeler 6 kişilik

• 1 kg dana bonfile (sinir ve yağları temizlenmiş tüm olarak bırakılmış)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz ya da pul biber (isteğe göre acı olabilir)
• Tuz
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• ½ kg kuru soğan (piyaz ya da çok küçük doğranmış)
• 2 çorba kaşığı teriyaki sos
• 100 ml hazır krema

Soğanlı roastbeef nasıl yapılır?

Bütün baharat malzemesini karıştırın ve fileto halindeki bonfilenin her tarafına sıvazlayarak sürün. 

Daha sonra İki kaşık zeytinyağı ile yağlayın ve oda ısısında en az iki saat bekletin.

Soğanlı sosun hazırlaması uzun süreceği için bu süre içinde sosun hazırlığına başlamanız gerekir.

Soğanlı sosu hazırlamak için, bir sos tenceresine iki kaşık zeytinyağını koyarak doğranmış soğanları atın ve çok kısık ateşte kapak kapalı olarak en az otuz dakika pişirin.

Soğanlar iyice yumuşayıp erime kıvamına gelince teriyaki sosu ekleyin.

Beş dakika kadar teriyaki sosla birlikte kaynatın.

Sonrasında kremayı ekleyin ve iyice karıştırdıktan sonra kremanın kaynamasına izin vermeden sosu ateşten alın.

Soğanlı rozbifi ister ızgarada isterseniz de fırında pişirebilirsiniz.

Öncelikle fırınınızı veya ızgaranızı kızdırın. (Biz ızgarayı tercih ediyoruz)

Izgaranız kızdıktan sonra bonfileyi tüm olarak ızgaranın üzerine koyarak her tarafını mühürleyin.

Mühürleme işlemi bittikten sonra keskin bir bıçakla dilimleyin. 

Eğer eti az veya orta pişmiş seviyorsanız soğanlı sos ister dilimlerin altında ister üstünde olmak üzere sıcak olarak servis edin. 

Eti iyi pişmiş olarak seviyorsanız dilimledikten sonra dilimlerin iki tarafını bir-iki dakika ızgarada pişirin. Ondan sonra soslayın.

Afiyet olsun.