kabak oturtma

Kabak oturtma tarifi;

Biz bu kabakları çok seviyoruz. Normal kabakla yaptığımız her yemeği bunlarla da yapıyoruz. Özellikle dolması, musakkası çok güzel oluyor. Hatta tempurası ve oturtması diğer kabaklardan daha güzel oluyor. Ege’de bu kabaklar topan kabak adıyla bütün semt pazarlarında satılıyor. Hatta çok farklı renklerde olanlarını da bulabilirsiniz.
Neyse; biz tarifimize geçelim.

kabak oturtma

Malzemeler
6-8 adet küçük topan sakız kabağı

350-400 gr dana-kuzu karışık kıyma
2 adet kuru soğan (soyulmuş, küçük doğranmış)
2 adet orta boy domates (soyulmuş, küp şeklinde doğranmış)
2 adet domates (elma dilimi şeklinde doğranmış)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 su bardağı kaynar su
2 çorba kaşığı kıyılmış dereotu
Kızartmalık yağ

Kabak oturtma tarifi, yapılışı;

Fırını 180 derecede ısıtınız.
Kabakların yeşil saplarını ve uç kısımlarını kestikten sonra güzelce yıkayın.
Ortadan ikiye bölerek bir kaşık yardımıyla sadece çekirdek kısımlarını alın ve kenarda bekletin.

kabak oturtma

Bir tavada iki kaşık zeytinyağını kızdırın.
Soğanı ekleyin ve iyice sarartın.
Kıymayı ekleyin.
Ayırdığınız kabak içlerini de doğrama tahtası üzerinde bıçakla çinterek iyice küçültün ve kavurmakta olduğunuz kıymaya ekleyin.
Tuz, karabiber ekledikten sonra 5-6 dakika kavurun.
Küp doğranmış domatesleri de ekledikten sonra domatesler suyunu bırakana kadar pişirmeye devam edin.
Bir su bardağı kaynar suyu ekleyerek 2-3 dakika daha kaynatın ve altını söndürünüz.
Sosun suyunu süzerek kıyma karışımını ve suyunu ayrı ayrı kaplara alarak, kenarda bekletin.

Bir tavaya kızartma yağını koyun.
Kabakları çok kızgın olmayan yağda hafifçe kızartın ve kâğıt havlu üzerine alarak fazla yağlarını çektirin.
Kızarttığınız kabakların iç kısımları üste gelecek şekilde fırın tepsisine dizin.
Kabaklara harcı eşit olarak doldurun.
Bir kenara ayırdığınız harç suyunu kabakların aralarına dökün.
Üzerlerine birer adet elma dilimi domates ve sivri biber yerleştirin.
Önceden ısıttığınız fırında yaklaşık otuz dakika pişirin.

Ilıyınca servis tabağına alıp üzerlerine kıyılmış dereotu serpip sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun.