yılbaşı sofranız için kanepeler

T A R İ F; -

Kanepe tarifleri; 

Parti düzenlerken, yılbaşı sofralarınızda, davetlerde, ziyafet sofralarınızda, açık büfelerinizde  menünüze kanepe çeşitlerini koymaya karar verdiyseniz farklı yiyecek gruplarından hazırlamanızı öneririz.


Etli kanepeler;Salam, sosis, jambon gibi soğuk etlerle hazırlanan kanepeler.
Balıklı kanepeler;Ton balığı, ancuez, lakerda gibi balıklarla hazırlanan kanepeler.
Sebzeli kanepeler;Salatalık, domates ,brokoli, havuç ,mısır,  gibi sebzelerle hazırlanan kanepeler
Meyveli kanepeler;Erik,üzüm,elma, portakal gibi meyvelerle hazırlanan kanepeler.
Ana gruplarınızı yukarıda önerdiğimiz gibi düzenlerseniz, evde bulunan malzemelere ve zevkinize göre kanepelerinizi çeşitlendirebilirsiniz.
Biz bu dört grup kanepeye göre örnek tariflerimizi verelim.Gelecek davetli sayısına göre 
malzeme miktarını ayarlamanız gerekmektedir.




 Salamlı kanepe:
Tost ekmeği (3 cmx 3 cm kare kesilmiş)
Zeytin ezmesi
Salam (Halka halinde dilimlenmiş)
Havuç (Halkalar halinde doğranmış)
Kürdan
Tost ekmeklerini kare veya üçgen şeklinde kesiniz.
Üzerlerine zeytin ezmesi sürünüz.
Salam dilimlerine ekmeğin büyüklüğüne göre şekil veriniz.
En üste havuçları koyup kürdanı batırınız.


 Ton Balıklı kanepe: 
Tost ekmeği (3 cmx 3 cm kare kesilmiş)
Ton balığı konservesi
Labne peyniri
Süzme yoğurt
Kapari turşusu
Kornişon turşusu
Kürdan
Tost ekmeklerini kare veya üçgen şeklinde kesiniz.
Ton balıklarını didikleyiniz.
Bir kasede 1 ölçü süzme yoğurtla 1 ölçü mayonezi karıştırınız.
Karışıma didiklenmiş ton balığı ve kapari turşusunu ilave ediniz.
Karışımı tost ekmeklerine sürüp üzerlerine kornişon turşusu koyup kürdanı batırınız.
Servis tabağına diziniz.




 Brokolili Kanepe:
Tost ekmeği (3 cmx 3 cm kare kesilmiş)
Salatalık (uzun salatalık)
Brokoli
Uzun salatalıkları dolma oyacağıyla kabaca oyunuz.
Oyduğunuz satalıkları 1 cm.kalınlığında halkalar halinde kesiniz.
Brokolilerin çiçeklerini ayırıp çok az haşlayınız.
Sebzeli çeşni ile veya brokoliye yakıştıracağınız baharatlarla harmanlayınız. 
Baharatladığınız brokoli çiçeklerini salatalık halkalarına uygun şekilde kesiniz.
Halkaların ortasına brokoli çiçeklerini yerleştirip servis tabağına diziniz.

Mısırlı kanepe:
Tost ekmeği (Yuvarlak kesilmiş)
Baby mısır
Zeytin Ezmesi
Domates Dilimleri (Halka şeklinde kesilip ikiye bölünmüş)

 Ekmeklerin üzerine zeytin ezmesi sürünüz.
Kürdanları yarım halka halinde kestiğiniz domatesleri ve mısırları geçirip ekmeklerin üzerine batırınız.

Mürdüm Erikli Kanepe:
Küçük pasta hamuru veya Tost ekmeği (3 cmx 3 cm kare kesilmiş)
Mürdüm eriği (çekirdekleri çıkarılmış,dilimlenmiş)
Labne peyniri
Toz Şeker
Tarçın
Labne peyniri, toz şeker ve tarçını çırpınız.
Küçük pasta hamurlarının üzerine hazırladığınız peynirli karışımı sürünüz.
Erikleri de koyduktan sonra kürdanları batırınız.

Portakallı kanepeler:
Portakal dilimleri
Humus
Küçük pasta hamuru 
Kırmızı pasta boyası
Portakal dilimlerinin üzerine krema torbası ile humusları şekilli olarak sıkınız.
Küçük pasta hamuru kullanarak kuğuların boynunu yapınız.
Küçük pasta hamuruna kırmızı boya karıştırarak krema torbasının ince ucuyla kuğuların gagasını yapınız.
Kolay gelsin, afiyet olsun.

Yorumlar

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

EN ÇOK İLGİ ÇEKEN TARİFLERİMİZ

benye sos

T A R İ F; -
Resim
Benye sos tarifi;  Benye sosu sebze ve meyvelerin dış yüzeylerini kaplayarak kızartmak için kullanılan Fransız mutfağına özgü bir sos. Meyve kızartmaları için tatlı olarak, sebze ve piliç kızartmaları için de tuzlu olarak hazırlanır. malzemeler 500 gr bardağı un 200 ml maden suyu 3 yumurta 2 çorba kaşığı tereyağı eritilmiş 1 çay bardağı süt Tuz 1 çorba kaşığı toz şeker  Benye sos yapılışı, Unu çukur bir kaba aldıktan sonra bütün malzemeyi ekleyerek çırpma teliyle iyice karıştırarak koyu boza kıvamında ve pürtüksüz-homojen bir karışım elde ediniz.  Karışım istenen kıvamda olmazsa un veya maden suyu ilavesiyle kıvamı ayarlayınız.  Oda sıcaklığında bir-bir buçuk saat kadar dinlendiriniz.  Arzu ettiğiniz malzemenin kızartmasında kullanınız.
devamı

baba tatlısı (şambaba) tarifi

T A R İ F; -
Resim
Şambaba tatlısı tarifi;  Malzemeler: 4 su bardağı un 3 yumurta 1 tatlı kaşığı kuru maya 1 su bardağı ılık süt 1 küçük paket (125 gr) margarin (oda sıcaklığında) 1 çay fincanı pudra şekeri 1 fiske tuz şurup için: 3 su bardağı su 3 su bardağı toz şeker Yarım limon suyu Baba tatlısı yapılışı;  ·          Fırını 180 dereceye ayarlayarak ısıtınız. ·          Unun ortasını açınız, bir bardak ılık sütle kabartılmış mayayı, yumuşamış yağı, yumurtaları şeker ve tuzu ilave ederek yumuşak bir hamur yapınız. ·          Hamuru ılık bir yerde iki misli kabarana kadar bekletiniz. ·          Küçük tart kalıplarını yağlayınız ve hamuru kalıpların yarısını geçmeyecek şekilde paylaştırınız. ·          Kabarması için tekrar bekletiniz. ·          İyice kabardıktan sonra fırında üzerleri kızarana kadar 20-25 dakika kadar pişiriniz. ·          Şurup için bir tencereye suyu ve şekeri koyunuz. ·          Şeker eriyip şerbet kaynayınca limon suyunu il
devamı

şalgam yemeği

T A R İ F; -
Resim
Şalgam yemeği tarifi; "yemesen de tarlasından geç" derler.  İnternetten çok farklı şalgam yemeği tarifleri bulabilirsiniz. Hepsi yöresel katkılar, özellikler ve tekniklerle pişirilmiş. Bazılarında bulgur eklenmiş, bazılarında pirinç. Salçalı pişiren de var salçasız da… Biz birazcık kendimizden bir şeyler ekleyerek ve kendi tekniğimizle denemeye karar verdik ve nefis bir tat elde ettik. Moda deyimle; kendi dokunuşumuzu ekledik. Özellikle balık ve et yemeklerinin olduğu masalarda yan yemek olarak rahatlıkla ikram edebilirsiniz. Keyifli sohbet masalarında soğuk meze olarak da tüketilebilir. Tam da mevsimindeyiz, denemek için şimdi tam zamanı... Şimdiden afiyet olsun. Malzemeler 700 gr şalgam turpu 2 adet orta boy havuç 1 adet ayva 1 adet patates ½ demet dereotu 1 çorba kaşığı kuş üzümü 1 tatlı kaşığı tane karabiber ½ çay bardağı sızma zeytinyağı 1 adet limonun suyu Şalgam yemeği nasıl yapılır, Büyük bir kaba su doldurup limon suyunu ekleyelim. Şalgamları güzelce yıkayalım ve ka
devamı

semizotu sapından tarator

T A R İ F; -
Resim
Semizotu Sapı Taratoru Tarifi; Semizotu omega3 içeren ender sebzelerin başında geliyor. Bazen en bilindik malzemelerle farklı bir şeyler yapmak, bilinenin dışında bir şeyler denemek istiyor insan. Semizotunun yapraklarıyla salata yapıyoruz, yine yapraklarını sarımsaklı süzme yoğurtla karıştırıp kuru cacık yapıyoruz. Pirinçli boranisini yapıyoruz. Borani yaparken yaprak ve sap kısımlarını birlikte kullanıyoruz ama salata veya cacık yaparken sadece yapraklarını kullanıyoruz. Salata veya cacık yaparken ayırdığımız sap kısımlarını kısa bir ön haşlama sonrası tarator yapmayı denemek geldi aklımıza. Yaptık ve çok güzel bir lezzet, farklı bir meze çıktı ortaya. Bu arada küçük bir sır, eğer yabani semizotu ile yaparsanız daha lezzetli oluyor. Semizotu Sapı Taratoru yapmak için;   Malzemeler 1 bağ semizotu sapı 2 Diş sarımsak 3 Çorba kaşığı sızma zeytinyağı ½ limon suyu Deniz Tuzu Ceviz içi Semizotu Sapından Tarator Nasıl Yapılır Semizotunun topraklı kısımlarını kes
devamı

mayasız, yumurtasız ve kabartıcısız poğaça tarifi

T A R İ F; -
Resim
Mayasız, karbonatsız, kabartma tozsuz poğaça Kahvaltılık poğaça Buzdolabı Poğaçası Tarifi Mayasız Hamurdan Poğaça Mayasız, kabartıcısız, yumurtasız poğaça tarifi Maya veya hiçbir kabartıcı kullanmadan, akşamdan yapıp buzdolabında bekleterek, sabah kalkınca pişirip kahvaltıda sıcacık yiyebileceğiniz kolay ve nefis bir poğaça tarifi miz var.  mayasız, yumurtasız poğaça tarifi Poğaçayı akşamdan yaptığınız halde sabah kabarmadığını görmeniz sizi üzmesin. Pişince de fazla kabarmıyor. Ama, ılıkken dışı gevrek içi yumuşacık oluyor. Günün ilerleyen saatlerinde dışı da yumuşuyor ve daha farklı bir lezzet deneyimi yaratıyor. Anne poğaçaları tadında mayasız, karbonatsız ve kabartma tozsuz poğaçalar nefis oluyor. Malzemeler (200 ml lik su bardağı ile ölçülendirilmiştir.) 4 su bardağı un 1 su bardağı süt 250 gr margarin (isteyen paket tereyağı kullanabilir) 1 tatlı kaşığı tuz 2 çorba kaşığı toz şeker 250 gr kaşar loru 2-3 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
devamı

gül böreği

T A R İ F; -
Resim
otlu gül böreği Ot mevsimi geliyor.Ege’de bütün semt pazarlarında satılan ısırgan otu, gelincik, arapsaçı(rezene), iğnelik(döngel) gibi otlara pırasanın yeşil kısmı, ıspanak ya da pazı sapı ekleyerek yaptığımız bu börek tuzlu kaşar loru ile mükemmel sonuç veriyor. Saydığımız bu otları herkesin bulamayacağını düşünerek tarifi herkesin kolaylıkla bulabileceği malzemelerle yayınlamaya karar verdik. Bu böreğin olmazsa olmaz malzemesi pırasanın yeşil saplarıdır. İçindeki otları değişken kullansak da pırasa sapları sabit kalmalıdır. Eğer bulabilirseniz pazı yaprağı koyacağınız zaman biraz pancar sapı koyarsanız hem bir lezzet uyumu yakalıyor, hem de böreğinizin içine hafif bir pembelik verip yeşillerin arasında değişik bir renk de oluşturuyor. tarifi
devamı

açma tarifi

T A R İ F; -
Resim
Açma tarifi, açma poğaça tarifi veya pastane açma tarifi, internet üzerinde en çok aranan poğaça tariflerinden biri olsa gerek. Biz de bu gün zeytinli açma poğaça tarifini paylaşmak istedik umarız beğenirsiniz. ZEYTİNLİ AÇMA TARİFİ Malzemeler: 500 gr beyaz un 125 gram oda ısısında yumuşatılmış tereyağı 125 ml sıvı yağ (Ayçiçek yağı) 2 tatlı kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 çorba kaşığı kuru maya 300 ml ılık su (38⁰-42⁰ arası) 2 yumurtanın sarısı 1 su bardağı siyah zeytin (çekirdekleri çıkarıldıktan sonra doğranmış)
devamı

şevketi bostan salatası

T A R İ F; -
Resim
Yoğurtlu şevketi bostan salatası veya mezesi; Şevketi bostan mevsimi geldi. Şevketi bostan Ege'de çok seviliyor. Bazı yörelerde akkız olarak da biliniyor. Salatayı yaparken şevketi bostanın sadece beyaz kök kısımlarını kullanıyoruz.   Şevketi Bostan’ı Pazar tezgahlarında görünce gözlerimiz parlıyor. Ama ne yalan söyleyelim fiyat etiketlerini görünce gözlerimizin feri söndü. Sonuçta doğadan toplanan, tarımı yapılmayan yabani bir bitki. Ona rağmen çok pahalı. Aynı fiyata rahatlıkla bir kg balık ya da tavuk alabilirsiniz. Toplayıp satanların “toplaması çok zor, çok emek istiyor” dediklerini duyar gibiyiz, ama diğer maliyetler de sıfır. Yani toprak kirası, ekip biçme, sulama, ilaçlama vs. gibi maliyetler yok, sadece toplama işçiliği var. Kısacası daha ucuza satılabilir diyoruz. Neyse; demek ki bu yıl çok fazla tüketmeyeceğiz. Meze olarak sunabileceğiniz bu kolay ve nefis salatanın yeni yıl sofraları için güzel bir alternatif olacağını düşünüyoruz. Yoğurtlu şevketi bostan
devamı

bayram tatlıları-lorlu girit tatlısı

T A R İ F; -
Resim
Peynirli Girit tatlısı Girit ve mübadele göçmenleriyle birlikte mutfağımıza girmiş bu tatlı bizim baklavamıza çok benziyor. Farkı ise tarçın ve dövülmüş ceviz içi ile zenginleştirilmiş günlük tuzsuz lor peyniri ile hazırlanması. Bu haliyle şöbyet’i anımsatsa da lorlu girit tatlısı biraz daha farklı duruyor lezzet olarak. Lorlu Girit tatlısı için; Malzemeler (32 x 32 cm fırın tepsisi için) 24 adet hazır baklavalık yufka 1 su bardağı eritilmiş tereyağı 800 gr taze günlük tuzsuz lor (Ege’de tatlı lor olarak bilinir) 1 tatlı kaşığı toz tarçın 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi Şurup için 3 su bardağı toz şeker 3 su bardağı su Birkaç damla limon suyu 1 adet çubuk tarçın Lorlu girit tatlısı yapılışı Fırını 170 dereceye ayarlayarak ısıtınız. Toz şeker, su ve çubuk tarçını tencereye alarak 15-20 dakika kaynatınız. Ateşten almadan limon suyunu ekleyiniz ve 1-2 dakika daha kaynattıktan sonra soğumaya bırakınız. Fırın tepsisini bol tereyağı ile yağlayınız. Loru çu
devamı

avukma - çingene salatası

T A R İ F; -
Resim
Çingene salatası tarifi;  Aydın mutfağına ait yurdumuzda başta Ege bölgesinde sevilerek yenen bu salata Çingene salatası olarak ta adlandırılır. İster meze ister salata olarak tüketeceğiniz avukma lezzetli yaz sofralarınızı süsler. Malzemeler: 150 gr. çökelek veya lor 1 adet kuru soğan 2 adet domates (kabukları soyulmuş, küp şeklinde doğranmış) 2 adet sivri biber (çekirdekleri çıkarılmış, ince doğranmış) 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz 1 çorba kaşığı kıyılmış taze nane 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı Tuz (çökeleğin tuzuna bakarak kontrollü atın) Pul biber Avukma nasıl yapılır? Soğanın kabuğunu soyup ince doğrayın ve tuzla ovun. Domatesleri, biberleri, maydanoz ve naneyi ekleyip karıştırın. Çökeleği ve pul biberi de ekleyip karıştırdıktan sonra üzerine sızma zeytinyağı dökerek servis edin. Afiyet Olsun.
devamı

daha fazlasını google'dan ARA