yeni tarif

mantarlı misket köfte

Resim
Mantarlı mitite köfte tarifi; Mantarlı misket köfte yapmak için kuzu eti ile dana etini birlikte çektirirseniz daha lezzetli köfteler elde edersiniz. Köfteleri lezzetlendirmek için kullanılacak baharatlar herkesin damak tadına göre değişebilir ama bizim için kekik ve biberiye olmazsa olmaz gibidir. İsteyen biberi acı olarak da kullanabilir.

Bu tarifte misket köfte (mitite) yapılışını uzun uzun anlatmaya gerek görmedik. Köftelerin yapılışı için bu BAĞLANTIYA bakabilirsiniz.


Mantarlı misket köfte için  Malzemeler 500-600 gr kadar kuzu-dana karışık kıyma (etler birlikte iki kere çekilmiş) 400 gr mantar 1 büyük kuru soğan (arpacık soğan da kullanabilirsiniz) 400 gr domates (kuşbaşı veya püre halinde) 1 adet yeşil sivri biber (doğranmış) 1 adet kapya biber (doğranmış) 3 çorba kaşığı zeytinyağı Biberiye Kekik Karabiber Kimyon Süslemek için maydanoz Tuz
Mantarlı mitite köfte yapılışı,Tavayı harlı ateşte kızdırınız ve zeytinyağını ekleyiniz. Mantarları doğramadan, tüm olarak soteleyin.  Mantarları tavadan alı…

patlıcanlı çaykıma böreği

patlıcanlı çaykıma böreği
Çaykıma, Muğla'nın Milas ilçesi ve yöresinde genellikle yabani otlarla yapılan yöresel bir börek çeşidi. Hamuruna mısır unu eklenmesi ve yabani otlarla yapılması asıl özelliği olsa da farklı içlerle hazırlanabilir. Biz mevsime uygun olması açısından patlıcanlı iç ile hazırladık ve sac böreği gibi pişirdik, nefis de oldu. Hamuruna mısır unu ilave edilmesi gerçekten çok farklı bir lezzet yaratıyor. İzmir ve çevresinde yapılan çalkama böreğini çağrıştırması açısından da oldukça ilginç.




Malzemeler:
750 gr beyaz un
250 gr mısır unu
Su
Tuz
1 kg bostan patlıcanı (kabukları tamamen soyulmuş ve tavla zarı şeklinde doğrandıktan sonra tuzlu suda bekletilmiş)
2 adet kuru soğan (İnce doğranmış)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 çay kaşığı kırımızı pul biber (istenirse acı)
Tereyağı (Böreklerin üzerine sürmek için)

Her iki unu hamur yoğuracağınız kaba alın.
Ortasını açarak su ve tuzu ekleyin.
Pürtüksüz bir hamur elde edene kadar İyice yoğurun.
Yoğurma işleminiz bitince üzerini temiz bir bezle örtüp dinlendirin.
Hamurunuz dinlenirken büyük bir tavaya yağınızı koyunuz.
Soğanı ekleyip 3-4 dakika kavurunuz ve tavadan alarak ayrı bir kapta bekletiniz.
Aynı tavaya tekrar bir çorba kaşığı yağı alarak kızdırınız.
Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları hafifçe sıkarak fazla suyunu attırınız.
Tavaya ekleyip 4-5 dakika soteleyiniz.
Tuz ve karabiberi ekledikten sonra ocağı söndürünüz.

patlıcan kavurmaÖnceden kavurduğunuz soğanları ve maydanozu ekleyip karıştırınız ve soğumasını bekleyiniz.
Dinlenmiş olan hamurunuzdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapıp oklava ile 30 cm. çapında yufkalar açın.

sac böreği hamuru

Hazırladığınız içi açtığınız yufkanın yarısına koyup diğer yarısını da üzerine kapatınız.
Yarım ay şekline getiriniz ve pişerken açılmamaları için kenarlarını bastırınız.
Böreklerinizi sac veya büyük bir teflon tavada her iki tarafını da pişiriniz.
Pişen böreklerinizin üzerine hamur fırçası yardımıyla tereyağı sürünüz.
Yumuşak kalmaları için üzerlerini örtünüz.
Sıcak sıcak servis yapınız.


Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

çalkama tarifi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

şeftali reçeli