mutfak gazetesi

fincanda cevizli tel kadayıf tarifi, Künefe, tepside tel kadayıf, burma kadayıf, cevizli kadayıf, fıstıklı kadayıf, kaymaklı kadayıf say say bitmez. Kadayıf, derya deniz bir tatlı malzemesi. Hangi şekli verirsen ve hangi malzemeyle hazırlarsan o adı alır ve mutfağımızın vazgeçilmez değerlerinden biridir. kaymaklı-cevizli fincanda tel kadayıf, Fincanda kadayıf tarifi için, Malzemeler 400 gr kadayıf 1,5 su bardağı file ceviz 200 gr tereyağı (krema kıvamına gelecek şekilde eritilmiş) Şurubu için 3 su bardağı toz şeker 3 su bardağı su 1 adet çubuk tarçın Birkaç damla limon suyu

etli rezene tarifi Rezene fenchel(Foeniculum vulgare) veya Arapsaçı, maydanozgiller (Apiaceae) familyasındandır. Akdeniz ve Yakın Doğu sıkça görüldüğü bölgelerdir.  Anne sütünü arttırdığı ve gaz söktürücü olduğu iştah açtığı söylenir.  Sindirim sorunlarını çözdüğü ve baş ağrılarını hafiflettiği, sinirleri yatıştırdığı kabul edilir.   Ayrıca selülit düşmanıdır ve oluşmasını önler. Yoğun aromalı sebzeleri sevenler için muhteşem bir lezzet.   etli rezene tarifi için, Malzemeler 1 kg rezene (resimdeki gibi doğrayınız) 500 gr kuzu eti (kemikli ve kaburgadan olursa daha iyi olur) 3-5 sap yabani pırasa (yapraksız kısımları kabaca doğranmış) 3-5 sap taze soğan (yapraksız kısımları kabaca doğranmış) 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 3 çorba kaşığı zeytinyağı 1 limonun suyu Tuz

yoğurtlu kebap tarifi, Yoğurtlu kebabınızı pide üzerinde hazırlayabileceğiniz gibi kızarmış kibrit çöpü patates üzerinde de servis edebilirsiniz. yoğurtlu kuzu kebabı, yoğurtlu kebap tarifi için, Malzemeler: 4 kişilik 500 gr. kuzu eti kuşbaşı doğranmış 1 adet kuru soğan ince doğranmış 8-10 diş sarımsak 4 adet küçük pide 1 çorba kaşığı biber salçası 500 gr. yoğurt 2 adet domates 4 adet biber 2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz. 2 çorba kaşığı zeytinyağı Tuz Karabiber Kekik Kimyon Pul biber

paella tarifi, (paeya) Paella ispanyanın Valencia bölgesine ait bir yemek çeşidi olmasının yanında, dünyaya yayılmış ve neredeyse İspanyolların milli yemeği olarak algılanmaya başlamıştır. Genel olarak üç çeşidi vardır bunlar; Valencia usulü, paella valenciana , deniz ürünleri ile yapılan, paella de marisco ve karışık paella, paella mixta . En yaygın olarak bilinen Valencia usulü paellada, pirinç, yeşil sebzeler, et (tavşan, tavuk, ördek vs.) deniz ürünleri kullanılır. valencia usulü paella tarifi, Paella tarifi için, Malzemeler (6-8 kişilik) 500 gr karides (haşlanarak kabukları soyulmuş) 4 çorba kaşığı zeytinyağı 500 gr tavuk eti (kabaca doğranmış) 100 gr sucuk (dilimlenmiş) 1 orta boy soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (dövülmüş) 3 domates (çekirdekleri çıkarıldıktan sonra doğranmış) 1 adet kırmızı kapya biber (çekirdekleri ayıklanarak doğranmış) 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber 350 gr pilavl...

Sütlü revani tarifi, Revani, Türk mutfağında önemli tatlılardan biridir. Baklava ve kalburabastıdan sonra iftar sofraları ve bayram tatlılarının en aranılanlarından.  Bazı kaynaklara göre, Osmanlı döneminde Ermenistan'ın ve Erivan'ın fethedilmesi şerefine Saray aşçılarının icat ettikleri ve Erivan zaferi sebebiyle "Revani" adı verdikleri bir tatlıdır. Sünger tatlısı ve yoğurt ilave edilerek yapılanına da yoğurt tatlısı denmektedir. Sütlü revani için , Malzemeler (6 kişilik) 60 gr un 100 gr irmik 5 yumurta (sarıları ve beyazları ayrı ayrı çırpma kâselerine alınmış) 120 gr şeker 30 gr tereyağı (eritilmiş) Çay kaşığının ucuyla tuz Şurubu için 1 su bardağı şeker 2 su bardağı süt Sütlü revani yapılışı, Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtınız Unu büyük bir kaba eleyiniz. İrmik ve tuzu da ekledikten sonra karıştırınız. Yumurta sarılarını ve şekeri birlikte ve beyazlaşana kadar iyice çırpınız. Diğer tarafta yumurta beyazını önce ya...

ızgarada kuzu döş sarması tarifi,  kuzu sarma tarifi için, Malzemeler 1 kg kuzu döş eti 1 tatlı kaşığı kuru kekik 1 çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı acı veya tatlı toz kırmızıbiber (opsiyonel) 4 çorba kaşığı sıvı yağ kuzu sarma yapılışı, ·          Döş etini rulo haline getirdikten sonra iki parmak kalınlığında madalyon şeklinde kesiniz. ·          Yağ ve baharatları bir kâsede iyice karıştırınız. ·          Etleri ekleyerek iyice sosa bulayınız ve üzerini örterek oda ısısında iki saat bekletiniz. ·          Izgaranızı yüksek ısıda kızdırınız. ·          Kuzu sarmaları birbirlerine değmeyecek şekilde ızgaraya yerleştiriniz ve isteğinize göre az, orta veya iyi pişmiş olarak pişiriniz. ·          Kızarm...

kuzu et haşlama tarifi, kuzu haşlama, belki de kuzu etinin en hafif tarifi. Terbiyeli olarak da hazırlayabileceğiniz bu tarif son derece lezzetli bir o kadar da besleyici. Dikkat edilmesi gereken tek nokta terbiyeyi kestirmeden yapmak. terbiyeli, kuzu et haşlama, terbiyeli et haşlama için, Malzemeler 500 gr. kemiksiz kuzu eti (7-8 parçaya bölünmüş) 2 büyük havuç her biri dörde bölünmüş 2 büyük patates her biri dörde bölünmüş 1 adet  defne yaprağı 7-8 adet tane karabiber 1 sap taze biberiye Tuz 1 yumurtanın sarısı ½ limonun suyu terbiyeli et haşlama yapılışı,

Yaprak ciğer tarifi – Edirne  usulü Kurbanınızı kestiniz. Allah kabul etsin. Dağıtmanız gereken kısımlarını ihtiyacı olanlara dağıttınız. Geriye, hane halkına kalması gereken kısmıyla özellikle de sakatat kısımları sizde kaldı. İşte kurbanınızın sakatat kısımlarını değerlendirmeniz için bir dizi sakatat yemeği tarifi.  Edirne usulü yaprak ciğer tarifi, Yaprak ciğer için, Malzemeler 500 gr taze kuzu ciğeri (aslının süt dana ciğeri olduğu söylense de biz kuzu ciğerini tercih ettik) Yeteri kadar beyaz un Tuz Yeteri kadar kızartmalık ayçiçeği yağı Edirne yaprak ciğeri yapılışı,

Kavurma, Türk mutfağından bir et yemeği. Kurban Bayramı kültürünün önemli ögelerinden olan kavurma, özellikle Kurban Bayramı sırasında (sıklıkla kurbanın kesildiği gün), kurban etinden yapılır. Kışlık saklama amaçlı kavurma yapımı için ise, etler ( özellikle yağlı kısımları) kuşbaşı büyüklüğünde doğranır, et kazanlara konur ve kendi suyunu bırakıp geri çekene kadar kısık ateşte pişirilir. Daha sonra büyük tencere veya küplere alınarak kışlık olarak saklanır. İhtiyaç halinde çıkarılır ve tüketilir. saç kavurma tarifi, saç kavurma için, Malzemeler: 1 kg. kuzu kuşbaşı (orta yağlı) 2 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış) 4 adet yeşil sivri biber (iri doğranmış) 3 adet domates (kabukları soyulmuş, iri doğranmış) 2 çorba kaşığı margarin 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı taze kekik (kıyılmış) 1 tatlı kaşığı taze biberiye (kıyılmış) 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı) Tuz saç kavurma yapılışı,

İşkembe sotesi tarifi, İşte kurbanınızın sakatat kısımlarını değerlendirmeniz için bir dizi sakatat yemeği tarifi. işkembe sote, İşkembe sote için; Malzemeler 1 kg dana işkembe (kuzu işkembesi de olur) 2 adet yeşil sivri biber (çekirdekleri alınmış ve julyen doğranmış) 2 adet kuru soğan (küçük doğranmış) 2 adet domates (kabukları soyulduktan sonra çekirdekleri alınmış ve julyen doğranmış) 2 çorba kaşığı zeytinyağı 4-5 diş sarımsak (ezildikten sonra doğranmış) 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (acısı makbul) 1 çay kaşığı kimyon 1 fincan üzüm sirkesi 2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz 1 çorba kaşığı kıyılmış taze biberiye Tuz İşkembe sote yapılışı,

bayram tatlıları 1 tarifler için isimlerini tıklayınız. peynir tatlısı yoğurt tatlısı baba tatlısı (şambaba) revani lokma bayram tatlıları,

damla sakızlı kurabiye tarifi, Sakız, sakız ağacı olarak adlandırılan bitkinin dal ve gövdesinin yaralı yerlerinden akan reçinenin pıhtılaşmasıyla elde edilir. İlk başta mastik adı verilen bu reçine 2-4 haftada katılaşır. İlk başlarda donuk yeşil renkte olan reçine, daha sonraları soluk sarı renkli, kolaylıkla kırılabilen parça ve damlalar haline gelir. Özel bir kokusu ve tadı vardır. Diş etlerini kuvvetlendirmek ve ağız kokusunu gidermek için kullanılır. Sanayide yapıştırıcı, cila olarak ve parfümeride kullanılır. Tatlılara, özellikle muhallebi, sütlaç gibi sütlü tatlılara katılır. Sakız, yiyeceklere güzel bir tat ve koku verir. Güveç ekmek hamuruna çeşni katmak için de kullanılır.   damla sakızlı kurabiye için; Malzemeler: 125 gr margarin (oda sıcaklığında) 1 çay bardağı zeytinyağı 1 su bardağı pudra şekeri 3 çorba kaşığı yoğurt 1 adet yumurtanın sarısı 1 çay kaşığı damla sakızı (2-3 adet dövülmüş) 1 çay kaşığı karbonat Aldığı kadar un (elenmiş) Üze...

beyaz lahana salatası tarifi, Beyaz lahana, ülkemizde en çok yaygın türdür; en çok sıcak yemeklerde kullanılır. Ortalama 25 cm çapında küre şeklindedir. Ülkemizde en ünlüsü Kaynarca lahanasıdır ve üretimi sadece, Niğde’nin Bor İlçe'sine bağlı Kaynarca Köyü'nde yapılmaktadır. Ortalama 50.000-70.000 adet/hane gibi rekor düzeyde üretilmekte olup kalite bakımından 1. sıradadır. Kaynarca Köyü'nde yıllık üretimin 15-20 milyon adet olduğu tahmin edilmektedir. Kalsiyum açısından çok zengin olup, yok denecek kadar karbonhidrat içermesi nedeniyle kilolarından kurtulmak isteyenlerin ilk başvurduğu sebzelerden biridir. Ayrıca demir, C-B1 ve B2 vitaminleri içerir. beyaz lahana salatası,

bayram tatlısı tarifleri, Bayram Tatlıları Tarifleri arayanlar için lezzetli bayram tatlıları, kolay bayram tatlıları, ve yöresel bayram tatlılarını  bir araya getirdik. Hepinizin bayramı şeker tadında geçsin, bayram neşeniz hiç bitmesin. tatlı tariflerine gitmek için tatlı isimlerinin üzerine tıklayınız. bayram ikramları için tatlı tarifleri,   Şekerpare Kalburabastı Lorlu Girit tatlısı Şambalı Kadayıf Kasesi

sucuklu kuru fasulye tarifi, Mevsimi geldi. Sucuklu kuru fasulye olsun, pastırmalı kuru fasulye olsun sofralarda aranır oldu. Hem kuru fasulyeyi hem sucuğu  sevenler için mükemmel bir kuru fasulye tarifi…  sucuklu kuru fasulye için, Malzemeler: 2 bardak kuru fasulye (akşamdan ıslatılmış) 3 çorba kaşığı zeytinyağı 1 adet kuru soğan(küçük doğranmış) 1 çorba kaşığı dolusu biber salçası 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı kimyon 1 fiske tuz 200 gr. sucuk(halka doğranmış) 1 tatlı kaşığı un.