patlıcan kulesi

Patlıcan kule tarifi;


Patlıcan kule yapmak için kullanacağınız patlıcanların çapları mümkün olduğu kadar eşit olmalı. Eşit olmazlarsa üst-üste dizmeniz zor olur. Üst-üste dizerken de aynı kuleye eşit boyutta olanlarını gruplayın.

Lezzetli bir atıştırmalık, ikramlık ve meze olarak sunulabilecek patlıcan kule lezzetiyle sizleri şaşırtacaktır.

6 adet bostan patlıcanı (mümkünse hepsi eşit boyutta olsun)


Dip sos için;

  • 250 gr labne peynir (eritme peynir de olabilir)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 adet taze soğan (çok ince kıyılmış)
  • 1 adet kapya biber (çekirdekleri alınmış-küçük doğranmış)
  • 1-2 diş sarımsak (dövülerek püre edilmiş)
  • 2 çorba kaşığı dolusu kıyılmış dereotu
  • 1 çorba kaşığı dolusu kavrulmuş susam
  • Karabiber
  • Tuz

Sosu için;

  • 2 su bardağı dolusu domates püresi
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kuru nane

Üzerine;

  • Taze kekik yaprakları
  • Kıyılmış biberiye



Patlıcan kule yapılışı;

Uygun büyüklükte çukur bir kabın içine bütün dip sos malzemelerini alarak iyice karıştırın. Buzdolabında beklemeye alın.

Patlıcanları alacalı soyun.

Yarım santim kalınlığında halkalar halinde dilimleyin.

Izgaranızı kızdırın.

Kızan ızgaranızı hafifçe yağlayın, patlıcan dilimlerini alt-üst ederek ızgarada pişirin.

Üzerinin sosu için sos malzemelerini bir sos pan’a alarak yaklaşık on beş dakika homojen hale gelip kıvam alana kadar kaynatın.

Patlıcan kuleyi yapmak için en alta bir patlıcan, üstüne labneli dip sos, üstüne bir patlıcan tekrar dip sos, son olarak patlıcan ve az dip sos koyarak kuleyi oluşturun.

Servis için üzerine domates sos gezdirip taze kekik ve biberiye serpiştirin.

Servis yapın.

Afiyet olsun.

Yorumlar

EN ÇOK İLGİ ÇEKEN TARİFLERİMİZ

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

ekmek

üsküp köftesi

çalkama tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

pratik sumak ekşisi nasıl yapılır ?

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

ekşi maya-doğal maya ile tam buğday ekmeği tarifi

daha fazlasını google'dan ARA