maş fasulyesi salatası

Maş fasulyesi salatası tarifi;

Maş fasulyesi Güneydoğu Anadolu Mutfağında sıklıkla kullanılan, iç börülceye benzeyen yeşil renkli ufak taneli bir bakliyat. Bol lifli yapısından dolayı şeker ve kolesterol düzeyinin dengelenmesine, bağırsakların düzenli çalışmasına ve ayrıca hücre yenilenmesine yardımcı olduğu bilinmekte.

Haşladıktan sonra derin dondurucuda saklayarak gerektiğinde bazı çorba ve salatalara da ekleyebilirsiniz.

Malzemeler:

1,5 su bardağı maş fasulyesi

8-10 sap yeşil soğan

Kıyılmış dereotu ve maydanoz

1 adet domates

1 kırmızı kapya biber

2 adet salatalık turşusu

Yarım limonun suyu

1 çay bardağı sızma zeytinyağı

2 çorba kaşığı nar ekşisi

1 çay kaşığı sumak

1 çay kaşığı pul biber

Tuz

maş salatası

maş fasulyesi salatası

Yapılışı

Maş fasulyesini akşamdan ıslatın ve ertesi gün hafif dişe dokunur kalacak şekilde haşlayın.

Haşladığınız fasulyeyi süzüp sıcak halde servis tabağına alın ve hemen yağ-limon-nar ekşisi-tuz-sumak ve pul biberi ekleyerek karıştırın.

Taze soğanları doğrayın ve fasulyeye ekleyin.

Domatesi soyun ve çekirdeklerini çıkardıktan sonra doğrayarak karışıma ekleyin.

Salatalık turşusu ve kapya biberi de küçük küçük doğradıktan sonra salataya ekleyin ve harmanlayın. Salatalık turşusu yerine kapari turşusu da ekleyebilirsiniz. Veya her ikisini de kullanabilirsiniz. 

En son üzerine kıyılmış maydanoz ve dereotunu serpiştirerek servis yapın.