ahududu-frambuaz reçeli

Frambuaz reçeli tarifi;

Frambuaz, çok fazla çeşit barındıran gülgiller familyasından bir bitkinin meyveleri. Taze meyve olarak tüketildiği gibi reçeli ve marmeladı yapılan oldukça mayhoş ve aroması güçlü bir meyve. Aroması güçlü ve mayhoş meyvelerden hoşlananlar için harika bir lezzet.

frambuaz reçeli

Ahududu olarak da biliniyor. Yabanisini ise böğürtlen olarak biliyoruz.

Ahududu-frambuaz, faydaları saymakla bitmeyecek bir bitki. Kökünden yapraklarına ve meyvesine kadar her şeyinden faydalanılır.
Frambuaz reçelini eğer güneşte bekleterek kıvam almasını sağlayarak yaparsanız böğürtlenler şeklini kaybetmemiş olur ve rengini de korumuş olursunuz.
Biz, meyvelerin aromasını ve mayhoşluğunu kaybetmemesi için şeker ölçüsünü düşük tuttuk. Kısa sürede tüketmek için ideal ölçü. Eğer siz uzun sürede tüketecekseniz veya daha tatlı olmasını isterseniz şeker ölçüsünü arttırabilirsiniz.

frambuaz

Malzemeler
1 kg frambuaz
500 gr toz şeker
Birkaç damla vanilya özütü (opsiyonel)

Frambuaz-ahududu-reçeli yapılışı;

Frambuazları hırpalamadan güzelce yıkayın.
Suyunu süzün ve kâğıt havlu üzerine sererek fazla nemini aldırın.
Daha sonra reçeli kaynatacağınız tencereye alarak toz şekeri üzerine dökün.
Akşamdan sabaha kapağı kapalı olarak bekletin.
Ertesi sabah böğürtlenler yeteri kadar sulanıp üzerindeki şekeri eritmiş olur ve kaynatabileceğiniz duruma gelir. 

frambuaz reçeli

Kısık ateşte kıvama gelene kadar kaynatın ve altını söndürmeden iki-üç dakika önce birkaç damla vanilya özütü ve limon suyunu ekleyerek ateşten alın.
Reçel soğuduktan sonra kaynatarak dezenfekte ettiğiniz kavanoz veya kavanozlara doldurarak ağızlarını sıkıca kapatın.
Reçelin kıvamını kontrol olarak temiz bir tabağa kaşıkla alın. Soğuduktan sonra elinizle dokunduğunuzda reçel şurubu büzüşüyorsa kıvam tamam demektir.
Frambuaz doğal jölemsi yapısıyla kolay kıvam alan bir meyve olduğu için kontrollü olarak pişirmenizi öneririz.