yeni tarif

Yeşil zeytin salamurası tarifi

Resim
Yeşil zeytin salamurası nasıl yapılır?
İşte size hafta sonu için güzel ve lezzetli bir uğraş. “Zeytin, kutsal kitaplarda da yer alan ve kutsallığın, refahın, adaletin, sağlığın, zaferin, gururun, bilgeliğin, aklın, günahlardan arınmanın ve yeniden doğuşun simgesi olarak ifade edilen bir bitki olarak anılmakta. Tanrıça Athena’nın hayatını sürdürebilmesi için zeytin ağacını sürekli görmesi gerektiği, kimi tanrıların zeytin ağacının altında doğduğu gibi, mitolojilere ve birçok efsaneye konu olmuştur. Yüzyıllardır Akdenizlilerin sağlık ve güzellik kaynağı olmuştur. Kutsal metinlerde de şifa kaynağı olduğu belirtilmiştir.” Bu arada; Yapılan arkeolojik çalışmalar, şimdiye kadar dünya üstünde bulunmuş en eski zeytinyağı tesisinin İzmir' in Urla ilçesi yakınlarındaki antik Klazomenai kentinde bulunduğunu ortaya çıkarmıştır.
Zeytin salamurası nasıl hazırlanır?Zeytinleri tatlandırma aşamasında kullanacağınız su mümkünse doğal su olmalı. Yani içine özellikle klor gibi kimyasallar karışmamış, arte…

zeytinyağlı rezeneli bezelye yemeği

Zeytinyağlı rezeneli bezelye; 

Sebze türlüsü
Rezene nasıl pişirilir
Rezene nedir
Bezelye yemeği
Yoğun aromalı sebzeleri sevenler için muhteşem bir lezzet.
Rezene, bezelye, havuç, patates ve kapya biber.  Adına zeytinyağlı sebze türlüsü de diyebilirdik ama rezenenin tam mevsimi olduğu için ve rezene lezzetini vurgulayabilmek için rezeneli zeytinyağlı bezelye demeyi daha uygun bulduk. Bu yemeğe taze çekilmiş karabiber gerçekten çok yakışıyor onun için yemeği hazırlarken mutlaka karabiber değirmeninden taze çekilmiş karabiber kullanınız.
Rezene, veya fenchel veya Arapsaçı, maydanozgiller familyasındandır. Akdeniz ve Yakın Doğu sıklıkça görüldüğü bölgelerdir.



Anne sütünü arttırdığı ve gaz söktürücü olduğu iştah açtığı söylenir. Sindirim sorunlarını çözdüğü ve baş ağrılarını hafiflettiği, sinirleri yatıştırdığı kabul edilir. yani doğal bir anti-depresandır denebilir.
Hanımlar için en önemlisi, Rezene selülit düşmanıdır ve oluşmasını önler.
rezeneli bezelye yemeği
zeytinyağlı rezeneli bezelye 
Malzemeler

400 gr iç bezelye
2 adet rezene
1 adet iri boy soğan (yemeklik doğranmış)
1-2 adet havuç  (ince, verev doğranmış)
1 adet orta boy patates (minik, küp şeklinde doğranmış)
1 adet kapya biber (şerit şeklinde doğranmış)
Tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kuru yaprak kekik
4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

Rezeneli bezelye yapılışı


Rezeneleri güzelce temizleyiniz, yıkayınız ve göbek filizini kenara ayırınız.
Rezeneleri elma dilimi şeklinde kabaca doğrayınız.


Zeytinyağını tencerede kızdırdıktan sonra soğanları şeffaflaşana kadar öldürünüz.
Havuç, patates ve kapya biberi ekleyerek sotelemeye devam ediniz.
Soteleme işlemi bitince bezelyeyi ekleyiniz ve karıştırınız.
Doğradığınız rezeneleri ekleyiniz ve karıştırmayınız.
Sebzelerin üzerini hafifçe örtecek kadar (yaklaşık 300 ml) kaynar su ekleyiniz.
Tuz ve baharatları ekleyiniz.
Orta hararetli ateşte yaklaşık yirmi dakika rezeneler yumuşayana kadar pişiriniz.
Bu arada kenara aldığınız, rezenelerin göbek filizlerini incecik kıyınız.

zeytinyağlı rezeneli bezelye yemeği
zeytinyağlı rezeneli bezelye yemeği
Yemeğiniz pişince kıydığınız rezene yapraklarını üzerine serpiniz ve kapağı kapalı olarak soğumaya bırakınız.
Oda ısısına gelince servis yapınız.

Afiyet olsun.

Yorumlar

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

ekmek

üsküp köftesi