yeni tarif

gambilya favası

Resim
Gambilya favası tarifi;  Gambilya; yabani bakla. Gambili, kombili veya kombilya şeklinde telaffuz edenlere de rastlayabilirsiniz. Sadece Kuşadası, Söke, Milas ve Bodrum taraflarında biliniyor. Görünümü sarı mercimeğe çok benzeyen ve baklayla mercimek arası bir tadı olan bir cins yabani bakla. Ama favası mükemmel oluyor.
Hatta asıl favanın sadece gambilyadan yapıldığını iddia edenler bile var. Gambilyaya Bodrum baklası, favasına da Bodrum favası da deniyor. Üzerinde bol kıyılmış dereotu ve küçük küçük doğranmış kırmızı soğan ile servis edilenine de tekmil fava deniyor.

Malzemeler 4 kişilik
250 gr gambilya (yabani bakla) 1 adet orta boy kuru soğan 200 ml sızma zeytinyağı 500 ml su 3-4 sap kıyılmış dereotu Yeteri kadar tuz
Gambilya favası yapılışı Gambilyayı tencereye koyunuz. Dört bardak suyu ekleyiniz. Kuru soğanı gelişi güzel iri iri doğrayınız ve tencereye ilave ediniz. Gambilyalar kolayca püre haline getirilebilecek kadar haşlayınız. Haşlama işlemi bitince tuzunu atarak soğumaya bırakınız. H…

panna cotta

panna cotta tarifi

panna cotta nasıl yapılır
orijinal italyan tatlısı panna cotta
panna cotta nedir
çilek soslu panna cotta
İtalyanların klasikleşmiş meşhur tatlısı panna cotta’yı biz çok seviyoruz. Üzerine taze çilekten yaptığımız melba sos hazırladık. Arzu ederseniz hazır meyve soslarından kullanabileceğiniz gibi nişasta ile pişirerek kıvam aldırdığınız meyve suyu ile de meyveli sos hazırlayabilirsiniz. Yaprak jelatin pastane malzemeleri satan yerde bulunuyor ama bulamayanlar toz tart jölesi kullanabilirler. Jöle, Panna cotta’nın kıvam almasını sağlıyor.
çilek soslu panna cotta
çilek soslu panna cotta
Malzemeler
2 kutu hazır krema (400 ml)
1 su bardağı süt (200 ml)
100 gr pudra şekeri
3 adet yaprak jelatin
1 paket toz vanilya

1 su bardağı Melba sos için
Malzemeler
250 gr çilek
60 gr pudra şekeri
Çay kaşığının ucuyla vanilya

Panna cotta yapılışı

3 adet jelatin yaprağını soğuk suda bekletip yumuşatın.
Bir tencere veya sos tavasında süt, pudra şekeri ve kremayı çırpma teli ile karıştırın.
Kısık ateşte, şeker eriyip kaynama noktasına gelene kadar karıştırarak pişirin. Asla kaynamamalıdır.
Bu noktada yaprak jelatini soğuk sudan çıkararak elinizle suyunu sıkın. Suyunu sıkarken jelatinin parçalanmamasına dikkat edin.
Jelatini ve vanilyayı karışıma ekleyerek jelatin iyice eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
Jelatin eriyince panna cotta’yı ocaktan alıp servis kâselerine paylaştırın. (tatlının kolay çıkması için doldurmadan önce servis kâselerini ıslatıp suyunu süzün sonra panna cottayı doldurun)
Oda ısısına gelince buzdolabına alın ve soğuyup katılaşana kadar bekletin.
Sosu yapmak için çilekleri ayıklayıp yıkayıp blender'a koyun.
Çok kısa bir süre çevirin. Çileklerin biraz parçalı kalması daha güzel oluyor.
Hazır olan çilek püresine pudra şekerini ve vanilyayı karıştırın. (Tadını şeker ekleyerek veya azaltarak ayarlayabilirsiniz)
melba soslu panna cotta
melba soslu panna cotta
Servis tabaklarına, kâselere doldurduğunuz panna cottaları ters çevirip çıkarın.
Üzerlerine çilek sosu döktükten sonra istediğiniz biçimde süsleyerek servis edin.
Afiyet Olsun.

panna cotta
melba soslu panna cotta

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

evde yeşil zeytin yapımı