yeni tarif

sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları

Resim
Sağlıklı kızartma nasıl yapılır? Sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları; Yaz sofralarında vazgeçemediğimiz yiyeceklerin başında sebze kızartmaları geliyor desek abartmamış oluruz herhalde. Yoğurtlusu, soslusu , tempurası hepsi ayrı lezzetler. Fakat hazırlarken doğru teknik ve uygulamayla yapmazsak uzun vadede sağlığımızı da tehdit edebilir. Bize göre biraz dikkat ve bilgi kızartma yemeklerini de masum hale getirebilir.


Kızartma yapmanın püf noktaları.Kızartma yaparken yağ miktarı ile kızartılacak malzemenin dengesini iyi ayarlamak gerekir.  Malzeme yağın %15’ i kadar olmalı. (Derin kızartma / deep fried) Karışık kızartma yaparken sebze sıralamasına patates, havuç gibi çekirdeksiz sebzelerden başlamalıyız. 
Orta sırayı kabak alır. Biberden önce patlıcanı kızartıp en sonunda biberi kızartmalıyız. Biber gibi çekirdekli sebzeleri kızartırken çekirdekleri kevgir yardımı ile yağın içinden almalıyız. 
Kızartma yaparken zeytinyağı ve mısır özü yağı çabuk karbonlaştığı için ay çiçek yağı veya kan…

panna cotta

panna cotta tarifi

panna cotta nasıl yapılır
orijinal italyan tatlısı panna cotta
panna cotta nedir
çilek soslu panna cotta
İtalyanların klasikleşmiş meşhur tatlısı panna cotta’yı biz çok seviyoruz. Üzerine taze çilekten yaptığımız melba sos hazırladık. Arzu ederseniz hazır meyve soslarından kullanabileceğiniz gibi nişasta ile pişirerek kıvam aldırdığınız meyve suyu ile de meyveli sos hazırlayabilirsiniz. Yaprak jelatin pastane malzemeleri satan yerde bulunuyor ama bulamayanlar toz tart jölesi kullanabilirler. Jöle, Panna cotta’nın kıvam almasını sağlıyor.
çilek soslu panna cotta
çilek soslu panna cotta
Malzemeler
2 kutu hazır krema (400 ml)
1 su bardağı süt (200 ml)
100 gr pudra şekeri
3 adet yaprak jelatin
1 paket toz vanilya

1 su bardağı Melba sos için
Malzemeler
250 gr çilek
60 gr pudra şekeri
Çay kaşığının ucuyla vanilya

Panna cotta yapılışı

3 adet jelatin yaprağını soğuk suda bekletip yumuşatın.
Bir tencere veya sos tavasında süt, pudra şekeri ve kremayı çırpma teli ile karıştırın.
Kısık ateşte, şeker eriyip kaynama noktasına gelene kadar karıştırarak pişirin. Asla kaynamamalıdır.
Bu noktada yaprak jelatini soğuk sudan çıkararak elinizle suyunu sıkın. Suyunu sıkarken jelatinin parçalanmamasına dikkat edin.
Jelatini ve vanilyayı karışıma ekleyerek jelatin iyice eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
Jelatin eriyince panna cotta’yı ocaktan alıp servis kâselerine paylaştırın. (tatlının kolay çıkması için doldurmadan önce servis kâselerini ıslatıp suyunu süzün sonra panna cottayı doldurun)
Oda ısısına gelince buzdolabına alın ve soğuyup katılaşana kadar bekletin.
Sosu yapmak için çilekleri ayıklayıp yıkayıp blender'a koyun.
Çok kısa bir süre çevirin. Çileklerin biraz parçalı kalması daha güzel oluyor.
Hazır olan çilek püresine pudra şekerini ve vanilyayı karıştırın. (Tadını şeker ekleyerek veya azaltarak ayarlayabilirsiniz)
melba soslu panna cotta
melba soslu panna cotta
Servis tabaklarına, kâselere doldurduğunuz panna cottaları ters çevirip çıkarın.
Üzerlerine çilek sosu döktükten sonra istediğiniz biçimde süsleyerek servis edin.
Afiyet Olsun.

panna cotta
melba soslu panna cotta

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı