yeni tarif

mantarlı misket köfte

Resim
Mantarlı mitite köfte tarifi; Mantarlı misket köfte yapmak için kuzu eti ile dana etini birlikte çektirirseniz daha lezzetli köfteler elde edersiniz. Köfteleri lezzetlendirmek için kullanılacak baharatlar herkesin damak tadına göre değişebilir ama bizim için kekik ve biberiye olmazsa olmaz gibidir. İsteyen biberi acı olarak da kullanabilir.

Bu tarifte misket köfte (mitite) yapılışını uzun uzun anlatmaya gerek görmedik. Köftelerin yapılışı için bu BAĞLANTIYA bakabilirsiniz.


Mantarlı misket köfte için  Malzemeler 500-600 gr kadar kuzu-dana karışık kıyma (etler birlikte iki kere çekilmiş) 400 gr mantar 1 büyük kuru soğan (arpacık soğan da kullanabilirsiniz) 400 gr domates (kuşbaşı veya püre halinde) 1 adet yeşil sivri biber (doğranmış) 1 adet kapya biber (doğranmış) 3 çorba kaşığı zeytinyağı Biberiye Kekik Karabiber Kimyon Süslemek için maydanoz Tuz
Mantarlı mitite köfte yapılışı,Tavayı harlı ateşte kızdırınız ve zeytinyağını ekleyiniz. Mantarları doğramadan, tüm olarak soteleyin.  Mantarları tavadan alı…

taze enginar salatası

taze enginar salatası tarifi

enginar salatası
enginar göbeği
enginar çanağı
Bu salatada kullanacağınız enginar göbeği çanaklarının çok taze ve henüz kılçıklanmaya başlamamış olması gerekiyor. Şu an tam mevsimi. Ama yine de siz güvendiğiniz esnaftan ve çiğ olarak kullanacağınızı söyleyerek alırsanız garanti olur. Taze enginar salatası yaparken kapari çiçeği turşusu veya çok ince dilimlenmiş taze kültür mantarı da kullanabilirsiniz ancak biz tercih etmedik. Başka bir tavsiyemiz de şu an sultani bezelyenin tam zamanı. Yalnız sultani bezelyeyi ön haşlama yaparken çıtır çıtır olmaları için 3-4 dakikadan fazla haşlamayınız ve buzlu suyun içinde şoklayınız.

Bu enginar salatası misafirleriniz için tam bir prestij ikramı olacaktır. 

enginar salatası
taze enginar salatası
Malzemeler
4 adet enginar çanağı
1 adet havuç (sebze soyacağı ile ince şeritler şeklinde doğranmış)
4-5 adet beyaz kuşkonmaz konservesi
Sultani bezelye (ön haşlama yapılarak biraz yumuşatılmış)
1 adet Şili biberi (Chili pepper) veya kapya biber (ince halkalar halinde doğranmış)
2-3 sap dereotu elle koparılarak doğranmış
Marul yaprakları
1 limonun suyu
4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
Tuz

enginar salatası
taze enginar salatası

enginar çanağı salatası yapılışı


Enginar çanaklarını ortadan ikiye bölerek birer santim kalınlığında doğrayınız.
Havuçları sebze soyacağı ile ince şeritler haline getiriniz.
Kuşkonmazları 3-4 cm uzunluğunda doğrayınız.
Bütün malzemeyi (marul yaprakları hariç) çukur bir kâseye aldıktan sonra zeytinyağı, limon suyu ve tuzu ekleyerek harmanlayınız.
Servis tabağının tabanına marul yapraklarını yerleştiriniz ve salatayı ortasına dökünüz.
Servis yapınız.

Afiyet olsun.

Yorumlar

  1. Çiğ mantar salatası yapıyorum ben de.. Ancak çiğ haliyle enginar çanağı hiç yememiştim, ilginç geldi. Tamam, çok taze olması lazım belki ama yine de tada çok yabancıyım sanırım.. Gerçekten çok havalı görünüyor salatanız, ellerinize sağlık.. :))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. tam bir vitamin ve sağlık deposu. herhalde biraz da beslenme alışkanlıklara bağlı. yorumunuz için teşekkürler.

      Sil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

çalkama tarifi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

şeftali reçeli