YENİ TARİF

kirde kebabı tarifi

Resim
Kirde Kebabı;Etli kirde kebabı, Ata’mızın kurtuluş savaşı sonrası İzmir’i ziyareti esnasında kendisine sunulan lezzetlerden sadece biri.
Atatürk’ün, İzmir’de kendisine ikram edilen yemekler arasında en çok beğendiği yemeğin Kirde kebabı olduğu ve ikinci sırada da Ege otları ile yapılan yemek ve mezeler olduğu biliniyor. Ata’mızın övgüsünü almış bu yemek, sotelenmiş dana bonfilesi ile yufka ekmeğinin bir kombinasyonu. Kuzu eti ile de yapılan bu yemek sarmısaklı yoğurt eşliğinde sunuluyor. Basit ama bir davet sofrası yemeği olan kirde kebabının tek zorluğu tüketileceği zaman hazırlanması ve bekletmeye gelmemesi. Size tavsiyemiz, ilk defa ağırlayacağınız konuklardan çok yakın dostlarınızla paylaştığınız sofralarda ikram etmeniz. 
Kirde kebabı için;  malzemeler:750 gr. dana bonfile
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)
2 adet kapya biber (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
3 adet yeşil sivri biber (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
3 adet domates (kabukları soyulmuş,…

Kolay Karnabaharlı Tart

Kolay Karnabaharlı kiş;
 Karnabahar. Kış sebzelerinin lezzet topu. Hazırlanması anında çok iştah açıcı bir etkisi olmasa da sofraya geldiğinde kendini affettiriyor. Karnabahar da tıpkı patlıcan gibi mutfakların kurtarıcısı sebzelerden. Çorbasından kızartmasına, salatasından musakkasına her türlüsü makbul bir sebze. Bu tarifimizin klasik karnabahar tariflerinden biraz farklı olmasını istedik ve karnabaharlı tart (karnabahar kiş de diyebilirsiniz) hazırladık. İyi ki yapmışız muhteşem bir lezzet çıktı ortaya. Karnabaharları ön haşlama yaparken haşlama suyuna sirke veya limon suyu eklemeyi unutmamanızı öneriyoruz. Bu işlem hem karnabaharların haşlanması sırasında ortaya çıkan istenmeyen kokuyu önlemenize yardımcı olur, hem de karnabaharların daha beyaz ve parlak kalmalarını sağlar.
Karnabaharlı Tart
Kolay Karnabaharlı Tart 
malzemeler
100 ml lik çay bardağı ile ölçülendirilmiştir 
Hamuru için 
3 çay bardağı un  
1 çay bardağı süt 
1 çay bardağı sıvı yağ 
1 çay kaşığı tuz 
1 paket hamur kabartma tozu (5 gr) 
Karnabaharlı karışım için 
500 gr karnabahar 
1 yemek kaşığı sirke 
Tuz 
200 ml taze krema 
2 adet yumurta 
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 
3 adet kereviz sapı (ince kıyılmış) 
Taze çekilmiş karabiber 
Kuru nane 
Acı pul biber (isteğe bağlı) 
Üzerine 
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 
Öncelikle karnabaharı çiçeklerine ayırıp yıkayın 
Haşlamak için tencereye su koyun tuz ve sirkeyi ekleyin. 
Hafif diri kalacak şekilde haşlayıp süzgece alın. 
Bir kaba un, hamur kabartma tozu, tuz, toz şeker yağ ve sütü koyup yoğurun. 
Yumuşak bir hamur oluyor. Harcı hazırlayana kadar üzerini kapatıp buzdolabında bekletin. 
Bir kaba krema, yumurta, karabiber, pul biber, kuru naneyi koyup çırpın. 
Kaşar peynirini ve kıyılmış kereviz saplarını da ekleyip karıştırın. 
Karnabahar çiçeklerini küçültüp karışıma ekleyin. 
Buzdolabında beklettiğiniz hamuru çıkarın. 
Tart kalıbınızın tabanına hamuru elinizle bastırarak ince bir tabaka halinde yayın. 
Hazırladığınız karışımı üzerine yayın. 
Kolay Karnabaharlı Tart
Karnabaharlı Tart 
Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip 180 derecede ısıtılmış fırında orta katta 40 dakika kadar pişirin. 
Afiyet olsun. 

Yorumlar

en çok bakılan tarifler

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

evde yeşil zeytin yapımı

Konserve Nasıl Yapılır - Taze Fasulye Konservesi