yeni tarif

sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları

Resim
Sağlıklı kızartma nasıl yapılır? Sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları; Yaz sofralarında vazgeçemediğimiz yiyeceklerin başında sebze kızartmaları geliyor desek abartmamış oluruz herhalde. Yoğurtlusu, soslusu , tempurası hepsi ayrı lezzetler. Fakat hazırlarken doğru teknik ve uygulamayla yapmazsak uzun vadede sağlığımızı da tehdit edebilir. Bize göre biraz dikkat ve bilgi kızartma yemeklerini de masum hale getirebilir.


Kızartma yapmanın püf noktaları.Kızartma yaparken yağ miktarı ile kızartılacak malzemenin dengesini iyi ayarlamak gerekir.  Malzeme yağın %15’ i kadar olmalı. (Derin kızartma / deep fried) Karışık kızartma yaparken sebze sıralamasına patates, havuç gibi çekirdeksiz sebzelerden başlamalıyız. 
Orta sırayı kabak alır. Biberden önce patlıcanı kızartıp en sonunda biberi kızartmalıyız. Biber gibi çekirdekli sebzeleri kızartırken çekirdekleri kevgir yardımı ile yağın içinden almalıyız. 
Kızartma yaparken zeytinyağı ve mısır özü yağı çabuk karbonlaştığı için ay çiçek yağı veya kan…

Kolay Karnabaharlı Tart

Kolay Karnabaharlı kiş;
 Karnabahar. Kış sebzelerinin lezzet topu. Hazırlanması anında çok iştah açıcı bir etkisi olmasa da sofraya geldiğinde kendini affettiriyor. Karnabahar da tıpkı patlıcan gibi mutfakların kurtarıcısı sebzelerden. Çorbasından kızartmasına, salatasından musakkasına her türlüsü makbul bir sebze. Bu tarifimizin klasik karnabahar tariflerinden biraz farklı olmasını istedik ve karnabaharlı tart (karnabahar kiş de diyebilirsiniz) hazırladık. İyi ki yapmışız muhteşem bir lezzet çıktı ortaya. Karnabaharları ön haşlama yaparken haşlama suyuna sirke veya limon suyu eklemeyi unutmamanızı öneriyoruz. Bu işlem hem karnabaharların haşlanması sırasında ortaya çıkan istenmeyen kokuyu önlemenize yardımcı olur, hem de karnabaharların daha beyaz ve parlak kalmalarını sağlar.
Karnabaharlı Tart
Kolay Karnabaharlı Tart 
malzemeler
100 ml lik çay bardağı ile ölçülendirilmiştir 
Hamuru için 
3 çay bardağı un  
1 çay bardağı süt 
1 çay bardağı sıvı yağ 
1 çay kaşığı tuz 
1 paket hamur kabartma tozu (5 gr) 
Karnabaharlı karışım için 
500 gr karnabahar 
1 yemek kaşığı sirke 
Tuz 
200 ml taze krema 
2 adet yumurta 
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 
3 adet kereviz sapı (ince kıyılmış) 
Taze çekilmiş karabiber 
Kuru nane 
Acı pul biber (isteğe bağlı) 
Üzerine 
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 
Öncelikle karnabaharı çiçeklerine ayırıp yıkayın 
Haşlamak için tencereye su koyun tuz ve sirkeyi ekleyin. 
Hafif diri kalacak şekilde haşlayıp süzgece alın. 
Bir kaba un, hamur kabartma tozu, tuz, toz şeker yağ ve sütü koyup yoğurun. 
Yumuşak bir hamur oluyor. Harcı hazırlayana kadar üzerini kapatıp buzdolabında bekletin. 
Bir kaba krema, yumurta, karabiber, pul biber, kuru naneyi koyup çırpın. 
Kaşar peynirini ve kıyılmış kereviz saplarını da ekleyip karıştırın. 
Karnabahar çiçeklerini küçültüp karışıma ekleyin. 
Buzdolabında beklettiğiniz hamuru çıkarın. 
Tart kalıbınızın tabanına hamuru elinizle bastırarak ince bir tabaka halinde yayın. 
Hazırladığınız karışımı üzerine yayın. 
Kolay Karnabaharlı Tart
Karnabaharlı Tart 
Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip 180 derecede ısıtılmış fırında orta katta 40 dakika kadar pişirin. 
Afiyet olsun. 

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı