mutfak gazetesi

Lor peynirli kurabiye; Bazen dört başı mamur sofralar, bazen de atıştırmalıklar. Bu tarifimiz de en klasik atıştırmalıklardan geldi. “Lor peynirli tuzlu kurabiye” … Kurabiye denince hep akla tatlı kurabiyeler geliyor ama bu kurabiye tuzlu… ister atıştırmalık ister kahvaltıda. Peynirli poğaçada olduğu gibi lor peyniri içine değil, hamurun yoğurulması sırasında hamura ekleniyor. Yani peynirli bir hamur hazırlıyoruz. Hamura eklenen peynir kurabiyenin yumuşacık olmasını sağlıyor. Lezzet katkısı da ayrı tabii… kullanacağınız lor peyniri eğer taze ve yağlı ise lezzetten uçuruyor. Malzeme listesi; Bardak ölçüsü 200 ml lik bardağa göre… 1 su bardağı kaşar loru 2 yumurta (1 inin sarısını ayıralım. Sonra kullanacağız.) 3/4 su bardağı zeytinyağı 50 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 5 yemek kaşığı kadar yoğurt 1 paket karbonat 2,5-3 su bardağı elenmiş un 1 fiske tuz 3 adet taze soğanın yeşil sapları 1/3 demet kıyılmış maydanoz Üzerine Ayırdığımız yumurta sarısı Çörek otu ...

Güllü lokumlu kurabiye;  İki ay kadar önce Uşak, Afyon ve Konya üzerinden İzmir’den Adana’ya gitmiştik. Dönüşümüzde de aynı güzergahı izledik. Tabii Afyon'dan geçip de lokumunu, kaymaklı ekmek kadayıfını tatmadan geçmek olmazdı. Biz de öyle yaptık. Biz Afyon’da lokum için Altınay şekerlemeyi tek geçeriz. Hele günlük kaymaklı lokumu tam bir efsane. Yalnız eğer kaymaklı lokum alacaksanız içinde süt kaymağı barındırdığı için

Limonlu kurabiye tarifi; Bu kurabiyenin en güzel tarafı pişerken çatlayarak güzel bir görüntü oluşturmaları. Sırf bu yüzden çatlak kurabiye olarak da biliniyor. Çayın yanında ikram edin, eminiz ki hiç kimse reddedemez. Ağızda dağılan limonlu kurabiyeler harika atıştırmalık, açlık yatıştırıcı çok güzel bir lezzet. Marketten veya pastanelerden alınan bisküviler bir yana, limonlu kurabiyeler bir yana.

Anne kurabiyesi, Babaanne kurabiyesi, Üzümlü anne kurabiyesi tarifi, Çocukluğumuzda her okul dönüşümüzde mutfakta bulmayı hayal ettiğimiz bir kurabiye tarifimiz var bugün.   Üzümlü kurabiye . Son zamanların popüler deyimiyle anne kurabiyesi veya babaanne kurabiyesi . Çok klasik bir kurabiye ama okuldan aç döndüğümüzden olsa gerek hiçbir şeyin lezzetiyle kıyaslayamadığımız efsane bir lezzetti bizim için. anne kurabiyesi Mutfak terazilerinin, boy boy ölçü kaplarının henüz mutfaklardaki yerini almadığı zamanlardan kalma bir tarif bu. Sırf bu nedenle bile babaanne kurabiyesi adını hakkediyor. O zamanlarda yumurta standardının olmadığından olsa gerek yumurta ölçüsü bile bardakla veriliyor, çünkü doğal yumurtalar irili ufaklı olduğu için adet olarak değil bardak ölçüsü olarak verilmiş. Malzemeler 200 ml lik bardakla ölçülendirdik. 1 su bardağı yumurta + 1 yumurta sarısı (üstlerine sürülecek) 1 su bardağı toz şeker. (şekerli seviyorsanız 1,5 su bardağı...

Kuru meyveli perişan kurabiye tarifi; Adını şeklinden (daha doğrusu şekilsizliğinden) alan şekil-şemal istemeyen, gelişi güzel olarak tepsiye dizilip pişirilen, bu güzel ve zahmetsiz kurabiyeler herkesi mest ediyor. Bizim evde böyle, sizleri bilemeyiz.  Kuru meyveli perişan kurabiye Hazırlaması kolay, şekil verme zahmeti yok, pişme süresi çok kısa… mutfak acemilerini bile mutfağının şefi yapacak bu nefis kurabiyeler. Okuldan ya da işten eve gelince kurabiyeleri görüp evdekilere merhaba demeden masadaki kurabiyeleri tırtıklayanlara selam olsun. Bunlar dün akşamın güzelleri kuru meyveli kuru yemişli kurabiyeler. Yapımı çok kolay çok da lezzetli. Ben ununu az koyuyorum, ağızda dağılan bisküvi tadında oluyor. Biraz daha un koyarsanız kurabiye formunda oluyor. Tarif (bardak ölçüsü 200 ml) Malzemeler 2 yumurta 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 1 su bardağı pudra şekeri 2 su bardağı un 1 avuç kuru üzüm (varsa cranberry ya da blueberry -veya hepsinin karışımı) ...

Kızılcık marmelatlı mavi haşhaşlı kurabiye tarifi; Kızılcık marmelatlı - mavi haşhaşlı kurabiye Bu kurabiyeyi ilk yediğimizde kızılcık marmeladı ile yapılmıştı. Biz de ilk defa yediğimiz kızılcık marmelatlı kurabiyeye saygı, tarifimizi de kızılcık marmeladı ile hazırladık ve denedik. Çok keyifli oldu. Siz sevdiğiniz herhangi bir marmelat kullanabilirsiniz. Ama inanın kızılcık marmelatındaki o mayhoş tat kurabiyeyi apayrı bir lezzet boyutuna taşıyor. Tercih sizin… Malzemeler 200 gr tereyağı 1 su bardağı pudra şekeri 1 paket vanilya 1 paket hamur kabartma tozu 1 çay bardağı sıvı yağ 1 adet iri boy yumurta Aldığı kadar beyaz un Üzeri için mavi haşhaş tohumu Kızılcık marmeladı Yapılışı; Oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı ile yumurtayı çukur bir kabın içinde elle mıncıklayarak birbirine karıştırın. Aynı kaba sıvı yağ, pudra şekeri, vanilya ve kabartma tozunu da ekledikten sonra bütün malzemeyi karıştırarak birbirine yedirin. Bu karışıma elenmiş...