yeni tarif

patates tostu

Resim
Fransız patates tostuİşte size kahvaltı keyfiniz için farklı bir öneri. Fransız tostu veya patates tostu. Özellikle uzun süreli pazar kahvaltıları için. Işe, okula yetişme telaşı olmadan sohbetli, bol keyifli lezzetli bir kahvaltı için. Önümüzdeki pazar kahvaltısı için patates tostunu denemeye ne dersiniz?


Çok pratik, kolay ve lezzetli bir tarif. Malzemeler 500 gr patates 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı zeytinyağı 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri (lezzetini beğendiğiniz farklı peynirler de kullanabilirsiniz) 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı) Taze çekilmiş karabiber Tuz (peynirin tuzuna göre ayarlayın)
YapılışıPatatesleri rendeleyip elinizle suyunu sıkın ve derin bir kâseye koyun. Diğer malzemeleri ekleyip iyice karıştırın. Tost makinesinin yüzeyi büyüklüğünde pişirme kâğıdı yerleştirin. Pişirme kağıtlarının biraz dışarı taşacak büyüklükte olması daha iyi olur. Malzemeyi tost makinasına yerleştirdiğiniz pişirme kâğıdı üzerine düzgün bir şekilde yayarak aynı büyüklükte kestiğin…

sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları

Sağlıklı kızartma nasıl yapılır?

Sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları;
Yaz sofralarında vazgeçemediğimiz yiyeceklerin başında sebze kızartmaları geliyor desek abartmamış oluruz herhalde. Yoğurtlusu, soslusu , tempurası hepsi ayrı lezzetler. Fakat hazırlarken doğru teknik ve uygulamayla yapmazsak uzun vadede sağlığımızı da tehdit edebilir. Bize göre biraz dikkat ve bilgi kızartma yemeklerini de masum hale getirebilir.



yoğurtlu karışık kızartma
yoğurtlu karışık kızartma

Kızartma yapmanın püf noktaları.

Kızartma yaparken yağ miktarı ile kızartılacak malzemenin dengesini iyi ayarlamak gerekir. 
Malzeme yağın %15’ i kadar olmalı. (Derin kızartma / deep fried)
Karışık kızartma yaparken sebze sıralamasına patates, havuç gibi çekirdeksiz sebzelerden başlamalıyız. 

ege usulü karışık kızartma
ege usulü karışık kızartma
Orta sırayı kabak alır. Biberden önce patlıcanı kızartıp en sonunda biberi kızartmalıyız. Biber gibi çekirdekli sebzeleri kızartırken çekirdekleri kevgir yardımı ile yağın içinden almalıyız. 

ıspanak kızartma
ıspanak tempura 
Kızartma yaparken zeytinyağı ve mısır özü yağı çabuk karbonlaştığı için ay çiçek yağı veya kanola yağı kullanmalıyız.
Kızartılacak malzemeyi aynı büyüklükte doğrayalım ki eşit oranda pişsinler.
Kızartacağınız sebzeleri yıkadıktan sonra süzün ve nemini alın. Islak olarak yağa atarsak yağ köpürür ve sıçrar.

karışık kızartma
karışık kızartma
Ara sıra karıştıralım veya alt üst edelim.
Kızartma yaptıktan sonra bir tabağa kâğıt havlu yerleştirelim. Kızartılan malzemeleri kâğıt havlu üzerine çıkaralım ve yağları emdirelim. 

soslu karışık kızartma
domates soslu karışık kızartma
Daha sonra servis tabağına alalım.
Eğer derin kızartma yapıyorsanız kızartma yağımızı daha sonra kullanmak için soğuduktan sonra cam kavanozun içine süzelim. (Bu kural sızma zeytinyağı gibi çabuk ve kolay karbonlaşan yağlar için uygulanmasa daha iyi olur)
Kolay gelsin.

kabak çiçeği tempura
kabak çiçeği -kızartması- tempura

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA