yeni tarif

Yeşil zeytin salamurası tarifi

Resim
Yeşil zeytin salamurası nasıl yapılır?
İşte size hafta sonu için güzel ve lezzetli bir uğraş. “Zeytin, kutsal kitaplarda da yer alan ve kutsallığın, refahın, adaletin, sağlığın, zaferin, gururun, bilgeliğin, aklın, günahlardan arınmanın ve yeniden doğuşun simgesi olarak ifade edilen bir bitki olarak anılmakta. Tanrıça Athena’nın hayatını sürdürebilmesi için zeytin ağacını sürekli görmesi gerektiği, kimi tanrıların zeytin ağacının altında doğduğu gibi, mitolojilere ve birçok efsaneye konu olmuştur. Yüzyıllardır Akdenizlilerin sağlık ve güzellik kaynağı olmuştur. Kutsal metinlerde de şifa kaynağı olduğu belirtilmiştir.” Bu arada; Yapılan arkeolojik çalışmalar, şimdiye kadar dünya üstünde bulunmuş en eski zeytinyağı tesisinin İzmir' in Urla ilçesi yakınlarındaki antik Klazomenai kentinde bulunduğunu ortaya çıkarmıştır.
Zeytin salamurası nasıl hazırlanır?Zeytinleri tatlandırma aşamasında kullanacağınız su mümkünse doğal su olmalı. Yani içine özellikle klor gibi kimyasallar karışmamış, arte…

paçanga böregi


Paçanga böreği tarifi;  


Bizde börek denilince akan sular durur. Serde göçmenlik olunca böreğin her çeşidi ve her türlü malzemeyle yapılanı büyük bir iştahla tüketilir. Sağlıklılık ve alışkanlık açısından bakınca fırın böreklerini daha çok tercih ediyoruz ama saç üstünde pişmiş böreklere de asla hayır diyemeyiz. Yağda kızartılarak yapılan börekler genelde üçüncü tercih olarak tüketilir. Sadece paçanga böreğini yağda kızartılarak hazırlanan diğer böreklerden ayırıyoruz. Pastırmanın ve çemenin böreğe verdiği tarifsiz lezzet sağlıklı gıda tercihlerimizi biraz ötelememize neden oluyor.

Paçanga

Malzeme listesi
3 adet yufka
İçi için:
250 gr. Antrkot pastırma (İnce doğranmış ve çemeni temizlenmiş)
200 gr. kaşar peyniri (rendelenmiş)
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet domates (kabuğu soyulmuş, çekirdekleri çıkarılıp küp şeklinde doğranmış)
1-2 adet çekirdekleri çıkarılıp küçük küçük doğranmış yeşil sivri biber (isteyen kapya biberle yarı yarıya karışık kullanabilir)
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
Kızartmalık Ayçiçek yağı


Paçanga böreği yapılışı


paçanga böregi


Tavaya zeytinyağı ve tereyağını ekleyerek orta ateşte kızdıralım.
Biberleri ekleyerek 1-2 dakika soteleyelim.
Pastırmaları da ekleyelim ve bir-iki harmanladıktan sonra domatesleri de ekleyelim.
Domateslerin fazla sulanmalarına fırsat vermeden ocaktan alalım, kıyılmış maydanozu üstüne serpiştirelim ve soğumaya bırakalım.
Üç adet yufkayı mutfak tezgâhına üst üste açalım ve dört parçaya bölerek on iki adet üçgen parça elde edelim. Pastırmalı içi her bir yufka parçasına pay edelim ve kaşar peynirini de paylaştıralım.
Yaklaşık iki-üç parmak genişliğinde yassı bir sigara böreği sarar gibi saralım.
Kızartmalık yağı çok kızgın olmayacak şekilde kızdırdıktan sonra börekleri kızartalım.
Böreklerinizi yağa atmadan önce bir fısfıs yardımıyla suyla nemlendirirseniz puf puf ve çıtır çıtır olacaktır.
Afiyet olsun.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

ekmek

üsküp köftesi