bolonez sos tarifi

bolonez sos; 

Bu tarif en klasik, en basit ve en pratik şekliyle bolonez sosun nasıl yapıldığını anlatır.
İtalyada bile temeli aynı olsa da farklı bolonez sos tariflerine rastlayabilirsiniz.


Bolognese sosun yapılışı:

400 gr.Orta yağlı dana kıyma
1 kg rendelenmiş domates veya 4 çorba kaşığı salça 
2 adet Kereviz sapı
1 küçük soğan ince doğranmış
4 diş sarımsak küçük doğranmış veya rende
1 adet havuç ince rendelenmiş.
½ çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz şeker
Tuz, karabiber, kuru nane, kuru fesleğen
½ çay bardağı kırmızı şarap (istenirse)
Soğanlar yağda pembeleştirilir, kıyma ilave edilir, kıymalar suyunu çekene kadar kavrulur, iyice kurutmayacak kadar. Daha sonra -eğer kullanılacaksa- kırmızı şarap eklenir ve şarabın alkolü uçana kadar birlikte kaynatılır. Şarap konulmayacaksa; direkt olarak rendelenmiş havuç, doğranmış kereviz eklenir. 3-5 dakika birlikte çevirerek pişirilir. Daha sonra domates eklenir. Domates ile birlikte biraz daha karıştırılarak pişirmeye devam edilir. Sonra diğer bütün baharatlar sarımsak dahil eklenir bir su bardağı et suyu eklenir. Kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başladıktan sonra 5-7 dakika daha kaynatılır. Altı söndürülür. Bolonez sos hazırdır.

Yorumlar

EN ÇOK İLGİ ÇEKEN TARİFLERİMİZ

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır