maraş çorbası

Maraş çorbası tarifi;  

Kış geldi desek abartmış olmayız herhalde. Havalar birden soğudu, onun için çorba mevsimini güzel bir çorba tarifiyle açalım dedik. Gerçi önümüzdeki günlerde kısa süreli bir pastırma yazı yaşama ihtimali de yok değil. Neyse, havalar soğuduğu için güzel bir çorba tarifi paylaşsak hiç de fena olmaz diye düşündük. Tercihimizi de Maraş Çorbası olarak yaptık. Ana yemek formunda ve besleyiciliğindeki bu çorbayı çocukluğumuzda pek sevmezdik ama yaşlar olgunlaştıkça tatlarla ilgili fikirlerimiz ve yaklaşımlarımız da değişti tabii ki. Bize göre ana yemek olarak bile ikram edilebilir.

Fazla uzatmadan biz tarifimize geçelim.

maraş çorbası

Tarifte hatamız varsa Maraşlı dostlarımız bizi affetsin.  Lezzeti bir yana besleyiciliği tartışılmaz bu çorbayı deneyin deriz….

Malzemeler

1 su bardağı aşurelik buğday

½ su bardağı haşlanmış nohut

½ su bardağı kırmızı mercimek

1 tatlı kaşığı sumak

1 demet semizotu (veya 250-300 gr kadar temizlenmiş ıspanak)

Kuru nane

Pul biber

Tereyağı

Tuz

3 litre (veya yeteri kadar) et suyu

Maraş çorbası yapılışı

Aşurelik buğdayı ve nohutu akşamdan ıslatın.

Nohutu ve buğdayı yumuşayana kadar ayrı ayrı haşlayın.

Çorbayı hazırlayacağınız tencerede kırmızı mercimeği bir bardak suda yumuşayana kadar haşlayın.

Önceden haşladığınız buğday ve nohutu mercimeğe ekleyin, üzerine et suyunu da ekledikten sonra orta hararette on dakika kadar birlikte kaynatın.

Tuz, kuru nane ve sumak ekleyerek kaynatmaya devam edin.

Çorba kıvama gelince ocaktan almaya yakın ince ince kıydığınız semizotunu de ekleyin ve beş dakika kadar birlikte kaynattıktan sonra tencereyi ocaktan alın.

Tereyağı ile biberli yağ hazırlayın ve çorbanın üzerine gezdirerek sıcak sıcak servis yapın.

maraş çorbası

Afiyet olsun.