yeni tarif

sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları

Resim
Sağlıklı kızartma nasıl yapılır? Sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları; Yaz sofralarında vazgeçemediğimiz yiyeceklerin başında sebze kızartmaları geliyor desek abartmamış oluruz herhalde. Yoğurtlusu, soslusu , tempurası hepsi ayrı lezzetler. Fakat hazırlarken doğru teknik ve uygulamayla yapmazsak uzun vadede sağlığımızı da tehdit edebilir. Bize göre biraz dikkat ve bilgi kızartma yemeklerini de masum hale getirebilir.


Kızartma yapmanın püf noktaları.Kızartma yaparken yağ miktarı ile kızartılacak malzemenin dengesini iyi ayarlamak gerekir.  Malzeme yağın %15’ i kadar olmalı. (Derin kızartma / deep fried) Karışık kızartma yaparken sebze sıralamasına patates, havuç gibi çekirdeksiz sebzelerden başlamalıyız. 
Orta sırayı kabak alır. Biberden önce patlıcanı kızartıp en sonunda biberi kızartmalıyız. Biber gibi çekirdekli sebzeleri kızartırken çekirdekleri kevgir yardımı ile yağın içinden almalıyız. 
Kızartma yaparken zeytinyağı ve mısır özü yağı çabuk karbonlaştığı için ay çiçek yağı veya kan…

Beluga mercimekli yoğurtlu erişte çorbası

Beluga mercimekli yoğurtlu erişte çorbası tarifi;   

Soğuk olarak da tüketebileceğiniz, içinizi ferahlatacak ferahlatırken de açlığınızı yatıştıracak enfes bir çorba. Üzerine ekleyeceğiniz kuru nanenin ferahlatıcı aromasıyla lezzeti katlanan bu çorbayı sıcak olarak tüketmek isteyebilirsiniz. O zaman erittiğiniz tereyağına kuru naneyi ekledikten sonra çorbanın üzerinde gezdirerek daha hoş bir lezzet yakalarsınız.

Malzemeler
1 su bardağı dolusu beluga mercimeği
2 su bardağı ev yapımı erişte
1 su bardağı süzme yoğurt
Kuru nane
Et suyu

mercimekli yoğurtlu erişte çorbası
Beluga mercimekli yoğurtlu erişte çorbası

Yoğurtlu erişte çorbası yapılışı;  

Mercimeği bol suda iyice yıkayın.
Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ekledikten sonra yirmi dakika -yumuşayana kadar- haşlayın ve kenarda bekletin.
Kaynayan et suyuna erişteyi ekleyerek hafif yumuşayana kadar pişirin.
Mercimeğin suyunu süzerek erişteye ekleyin ve tatların birbirine geçmesi için beş dakika daha birlikte kaynatın.

mercimekli yoğurtlu erişte çorbası
Beluga mercimekli yoğurtlu erişte çorbası
Bu arada süzme yoğurdu az su ekleyerek inceltin.
Kaynamakta olan çorbanın suyundan yavaş yavaş yoğurda ekleyerek ısı dengesini sağlayın.
Yoğurdu çorbaya ekleyerek karıştırın ve tekrar kaynamasına izin vermeden ateşten alın.
Kuru naneyi üzerine serpiştirin.
İster ılık, isterseniz soğuk olarak afiyetle tüketin.
Afiyet olsun.




Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı