Yenidünya reçeli tarifi

Yenidünya reçeli

Her meyvenin, mevsimi geçmeden reçelini yapıp tarifini paylaşmak güzel oluyor.

İki gün önce bir akrabamızın bahçesinden topladığımız yeni dünyaları ne yapalım ne yapalım derken bir kısmını taze meyve olarak tüketmek üzere ayırdık. Geri kalanın yarısıyla yenidünya reçeli yaptık, diğer yarısıyla da Gaziantep’in meşhur yenidünya kebabını yaptık. Kebabının tarifini daha sonra, ilerleyen zaman içinde paylaşacağız.

Yeni dünya reçelini geçmiş yıllarda da bir kere yapmıştık ama tarifini paylaşmamıştık. Reçelinin tarifini şimdi paylaşıyoruz. O gün bugünmüş demek ki.

Malzemeler

1 kg yenidünya (kabukları soyulup çekirdekleri çıkarıldıktan sonraki kalan net miktar)

700-750 gr kadar toz şeker

Birkaç tane karanfil

1 tatlı kaşığı kadar limon suyu

1 çay kaşığı tereyağı

Yenidünya reçeli yapılışı,

Büyükçe bir çukur kapta yarım limonun suyuyla limonlu su hazırlayalım.

Kabuklarını soyup çekirdeklerini ve çekirdekleri saran zarı temizleyin ve kararmamaları için limonlu suya atalım.

Toz şekeri reçeli kaynatacağımız tencereye alarak 350-400 ml kadar içme suyu ekledikten sonra kaynatmaya alalım.

Şurup kaynamaya başlayınca yenidünyaları tencereye atalım.

8-10 dakika sonra delikli kepçeyle yenidünyaları şuruptan çıkarıp kenarda bekletelim.

Şurubu kıvam alması için kaynatmaya devam edelim.

Şurup kıvama gelince yeni dünyaları tekrar şuruba ekleyelim.

Karanfilleri ve bir tatlı kaşığı kadar limon suyunu da ekleyelim ve beş dakika daha birlikte kaynatalım.

Meyvenin köpüğünü önlemesi için tereyağını ekleyip bir taşım daha kaynattıktan son ocaktan alalım.

Soğuyunca kavanoza dolduralım ve keyifle tüketelim.

Afiyet olsun.