Şevketi
bostan
Şevketi
bostan nedir
Şevketi
bostan nasıl pişirilir
Etli
şevketi bostan tarifi
Şevketi
bostan yemeği
Ege’de
özellikle İzmir ve çevresinde bayram
var. Ege mutfağının incisi otlar,
otların incisi şevketi bostan semt
pazarlarında tezgâhlardaki yerini aldı. Mevsimi geçene kadar ege sofralarını
süslemeye devam edecek. Eğer, Egeli veya İzmirli bir akrabanız dostunuz,
tanıdığınız varsa mutlaka kendilerinden şevketi
bostan yemeği isteyiniz. İsteyiniz ki bu harika lezzeti tatmış olmanın
mutluluğunu yaşayın. İzmir’e yolu
düşenler de şevketi bostan yemeğini
hemen hemen her esnaf lokantasında bulabilirler.
Yörelere göre adlandırılışı Şevket otu, Bostan otu, Mübarek dikeni, Akkız olarak da değişen şevketi bostan, mevsimi geldiğinde ege sofralarının baş tacı bir
yemektir. Ege’de temizlenerek satılan şevketi bostanı bütün semt pazarlarında
bulabilirsiniz
Kuzu etiyle pişirildiğinde tam bir lezzet
patlaması yakalayabileceğiniz şevketi
bostan yemeği zeytinyağlı olarak
da pişirebilirsiniz.
Şevketi bostanın bitkisel tedavi amaçlı
tüketildiğini de biliyoruz ancak bu bizim konumuzun dışında kalıyor.
.JPG) |
.JPG) |
şevketi bostan |
Malzemeler
1 kg şevketi bostan (temizlenmiş)(pişirene
kadar renklerinin kaybolmaması ve beyaz kalması için limonlu suda bekletiniz)
300-400 gr kg kuzu eti (kemikli de olabilir)
1 adet domates soyulmuş, çekirdekleri
çıkarılmış ve jülyen doğranmış
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
1 büyük kuru soğan
2 su bardağı kadar kaynar su
1 silme çorba kaşığı un
1 limonun suyu
Zeytinyağını tencereye koyarak doğramış
olduğunuz soğanı iyice pembeleştiriniz. Soğanlar pembeleştikten sonra eti ilave
ediniz ve soteleyiniz.
Tencerenizin altını kısarak ve kapağını
kapatarak etlerin kendi suyunda pişmesini sağlayınız. Daha sonra ince ince
doğranmış şevketi bostanları ilave ediniz ve bütün malzemeyi 2-3 dakika daha
soteleyerek 2 su bardağı kaynar suyu ve tuzunu ilave edip suyunu çekene kadar
35-45 dakika kadar kısık ateşte pişiriniz.
Yemeğinizi ateşten almadan beş dakika kadar
önce jülyen doğradığınız domatesleri ilave ediniz ve 1 limonun suyu ile
sulandırdığınız unu karıştırarak yemeğinize ekledikten sonra beş dakika kadar
daha pişirerek sıcak olarak servis yapın.
.JPG) |
nefis bir şevketi bostan yemeği |
Şevketi bostan kendine özel çok farklı aroması
ve tadı olan bir bitki olduğu için hiçbir baharat katkısı önermiyoruz.
bu yayınımızı da okumak isteyebilirsiniz.
EN ÇOK İLGİ ÇEKEN TARİFLERİMİZ
Benye sos tarifi; Benye sosu sebze ve meyvelerin dış yüzeylerini kaplayarak kızartmak için kullanılan Fransız mutfağına özgü bir sos. Meyve kızartmaları için tatlı olarak, sebze ve piliç kızartmaları için de tuzlu olarak hazırlanır. malzemeler 500 gr bardağı un 200 ml maden suyu 3 yumurta 2 çorba kaşığı tereyağı eritilmiş 1 çay bardağı süt Tuz 1 çorba kaşığı toz şeker Benye sos yapılışı, Unu çukur bir kaba aldıktan sonra bütün malzemeyi ekleyerek çırpma teliyle iyice karıştırarak koyu boza kıvamında ve pürtüksüz-homojen bir karışım elde ediniz. Karışım istenen kıvamda olmazsa un veya maden suyu ilavesiyle kıvamı ayarlayınız. Oda sıcaklığında bir-bir buçuk saat kadar dinlendiriniz. Arzu ettiğiniz malzemenin kızartmasında kullanınız.
Yenidünya reçeli Her meyvenin, mevsimi geçmeden reçelini yapıp tarifini paylaşmak güzel oluyor. İki gün önce bir akrabamızın bahçesinden topladığımız yeni dünyaları ne yapalım ne yapalım derken bir kısmını taze meyve olarak tüketmek üzere ayırdık. Geri kalanın yarısıyla yenidünya reçeli yaptık, diğer yarısıyla da Gaziantep’in meşhur yenidünya kebabını yaptık . Kebabının tarifini daha sonra, ilerleyen zaman içinde paylaşacağız. Yeni dünya reçelini geçmiş yıllarda da bir kere yapmıştık ama tarifini paylaşmamıştık. Reçelinin tarifini şimdi paylaşıyoruz. O gün bugünmüş demek ki. Malzemeler 1 kg yenidünya (kabukları soyulup çekirdekleri çıkarıldıktan sonraki kalan net miktar) 700-750 gr kadar toz şeker Birkaç tane karanfil 1 tatlı kaşığı kadar limon suyu 1 çay kaşığı tereyağı Yenidünya reçeli yapılışı, Büyükçe bir çukur kapta yarım limonun suyuyla limonlu su hazırlayalım. Kabuklarını soyup çekirdeklerini ve çekirdekleri saran zarı temizleyin ve kararmamaları için limo...
Ramazan pidesi; Ramazan pidesi tarifi, Ramazan pidesi nasıl yapılır? Ramazan pidesi yapımı, Pide, Pide ekmeği, Ekmek tarifleri, Ev yapımı Ramazan pidesini taze biberiye, taze kekik, zeytin, kuru domates ve zeytinyağı vs ile lezzetlendirmek istedik ve yaptık. Bize göre harika oldu. Siz de iftar sofranızda sımsıcak ve değişik bir ramazan pidesi yapmak istiyorsanız bunu yapmak çok kolay. Tarife birebir sadık kalarak uygularsanız bize hak vereceksiniz. Biz lezzetlendirici olarak kekik, biberiye, kuru domates ve zeytin kullandık. Aklınıza gelen farklı malzemelerle de yapabilirsiniz. Örneğin pastırma, sucuk ve kavurma gibi. Hatta biraz daha farklı olsun istiyorsanız kurutulmuş meyveler de kullanabilirsiniz. ev yapımı ramazan pidesi Katıklı ramazan pidesi için; Malzemeler 450 gr beyaz un 300 ml ılık su 200 ml sızma zeytinyağı 2 yemek kaşığı kuru maya 3-4 çorba kaşığı taze biberiye 3-4 çorba kaşığı doğranmış kur...
Kış aylarında soğuk hava, rüzgar ve düşük nem oranı cildimizi kurutarak hassaslaştırabilir. Cildinizin sağlıklı ve parlak kalması için bu kış bakım ipuçlarını mutlaka deneyin! 1.Yoğun Nemlendirici Kullanımı Şart! Soğuk hava cildi hızla kuruttuğu için hafif nemlendiriciler yerine içerisinde hyaluronik asit, seramidler ve gliserin gibi içerikler barındıran yoğun nemlendiriciler tercih etmelisiniz. Kışın özellikle gece yatmadan önce cildi derinlemesine nemlendirmek çok önemli. 2. Dudak ve Eller İçin Ekstra Bakım Kış aylarında dudaklar ve eller en çok kuruyan bölgelerden. Shea yağı, vazelin veya balmumu içeren dudak nemlendiricileri kullanarak dudaklarınızı koruyun. Ellerinizi ise düzenli olarak yoğun nemlendirici kremlerle besleyin. 3. Güneş Kremini Unutmayın Kışın güneşin etkisi az gibi görünse de UV ışınları cilde zarar vermeye devam eder. Bu yüzden her gün en az SPF 30 içeren bir güneş koruyucu kullanarak cildinizi koruyun. Bu kış cildinizin kurumasını ve...
Şambaba tatlısı tarifi; Malzemeler: 4 su bardağı un 3 yumurta 1 tatlı kaşığı kuru maya 1 su bardağı ılık süt 1 küçük paket (125 gr) margarin (oda sıcaklığında) 1 çay fincanı pudra şekeri 1 fiske tuz şurup için: 3 su bardağı su 3 su bardağı toz şeker Yarım limon suyu Baba tatlısı yapılışı; · Fırını 180 dereceye ayarlayarak ısıtınız. · Unun ortasını açınız, bir bardak ılık sütle kabartılmış mayayı, yumuşamış yağı, yumurtaları şeker ve tuzu ilave ederek yumuşak bir hamur yapınız. · Hamuru ılık bir yerde iki misli kabarana kadar bekletiniz. · Küçük tart kalıplarını yağlayınız ve hamuru kalıpların yarısını geçmeyecek şekilde paylaştırınız. · Kabarması için tekrar bekletiniz. · ...
Sodalı soslu Kabak-Patlıcan Kızartması tarifi; Tempura; kabakları kızartacağımız karışımla yapılan sebze kızartmalarının genel tanımı. Japoncadan tüm dünyaya yayılmış bir kızartma terimi. Deniz ürünleri vs ile de hazırlanabildiği halde genel ve yaygın olarak her türlü sebze ile hazırlanıyor. Bizim favori sebzelerimiz kabak, patlıcan, havuç ve de özellikle kuzu ıspanak. ( tarifi burada ) Biz bu sefer sodalı Kabak Kızartması yapmak için biz Girit kabağı kullandık ama Sakız Kabağı ile de nefis oluyor. Sıcak yediğiniz zaman çıtır çıtır olan sodalı kabak kızartmasını süzme yoğurt veya özel bir dip sosla servis yapabilirsiniz. Arzuya bağlı olarak sarımsaklı yoğurt veya domatesli sos ile de servis yapabilirsiniz. Hazırlayacağınız kızartma hamurunu akşamdan hazırlayarak buzdolabında bekletirseniz ve oda ısısına gelmeden çabuk çabuk kullanırsanız kızartmalarınız daha gevrek ve çıtır çıtır olur. Egede bu yöntemle hazırlanan sebze kızartmalarına genelde “balık” ( ıspanak balığı , patlıca...
Bodrum Lokum Pilavı tarifi; Lokum gibi bir pilav, Lokum Pilavı… Muğla’nın Bodrum ilçesine ait yöresel bir lezzet. Düğün yemeği olarak ikram edilen bu yemek oldukça lezzetli. Kesme (erişte/makarna) hamurla hazırlanan bu lezzetli yemeğin hamurlarını Bodrum pazarından hazır ve kurutulmuş olarak da alabilirsiniz. Hamuru açmazsanız oldukça çabuk hazırlanan pratik bir tarif… Lokum Pilavının hamurlarının yapışmaması ve daha lezzetli olması için püf noktaları …. Hamuru bir gün önceden yaparsan ve kurursa daha iyi olur. …. Hamurları haşladıktan sonra üzerinden soğuk su geçirerek süz. …. Kıymayı kavurduktan sonra süzdüğün hamurları kıymaya ekle ve ara sıra karıştırarak birlikte kavur. Bu işlem hamurların yapışmasını engelliyor. Bunları da paylaştıktan sonra lokum pilavını tarif edebilirim. Hamuru için; 1 kilo un 1 adet yumurta 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Su İç Malzemesi 500 gr. Kıyma (orta yağlı) 3 yemek kaşığı tereyağı Tuz Karabiber Bodrum lokum pilavı yapılışı;...
Baharatlı, Kuru üzümlü, cevizli, havuçlu kek tarifi; Baharatlı kuru üzümlü havuçlu kek, Çayın yanına değişik bir kek yapmaya ne dersiniz. Bu kek baharatlı, kuru üzümlü, cevizli ve havuçlu olacak. Baharatlı kek de olur muymuş dediğinizi duyar gibiyiz. Kuru üzüm, havuç ve ceviz bu kekin ana katkıları. Bir arkadaşımızın bloğunda gördüğümüz bu keki acaba deneyerek tarifini paylaşabilir miyiz dedik. Arkadaşımızın izniyle paylaşıyoruz. Kuru üzümlü, havuçlu ve baharatlı kek tarifini ufak tefek değişiklikler yaparak denedik. Bize göre çok güzel oldu. Baharatlı kuru üzümlü havuçlu kek Baharatlı havuçlu kek malzemeleri 1.grup malzemeler 4 adet yumurta 1 su bardağı ay çiçek yağı 1,5 su bardağı kahverengi toz şeker 2.grup malzemeler 1,5 su bardağı un 1 paket hamur kabartma tozu (5 gr) 1 paket karbonat (5 gr) 1 paket vanilya (5 gr) 2 çay kaşığı tarçın 1/2 çay kaşığı muscat rendesi 1/2 çay kaşığı yenibahar 1 çay kaşığı tuz Baharatlı kek 3.gurup malzemeler 2 a...
karides sote; Karides; deniz ürünleri içinde en sevilenidir desek abartmış olmayız. Bize göre de yengeç etinin yerini tutmaz. Amacımız karides mi, yengeç mi? polemiği yapmak değil, güzel ve beğeneceğiniz bir karides tarifi vermek. Bu arada mantığını anlamadığımız bir biçimde karidesin sevmeyeninin de çok olduğunu biliyoruz. Sevmemelerinin nedeni ne olursa olsun yemeyerek çok şey kaybettiklerini söyleyebiliriz. Herkesin tercihlerine saygımız sonsuz. Neyse biz karides tarifimizi vermeye başlayalım. K arides sote yapmak için; Malzemeler 500 gr taze Jumbo karides 2 çorba kaşığı tereyağı 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı Yeteri kadar rende kaşar 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz Bir fiske pul biber karides sote yapılışı Karidesleri güzelce temizleyiniz. Karidesleri temizlemek için önce kafalarını koparın. Daha sonra kabuklarını soyarak çıkarın. Karideslerin sırt kısmında bulunan bağırsağını çıkarmak için baş kısmından...
cevizli ormancı çöreği tarifi ormancı çöreği çörek tarifleri Ormancı çörekleri, ormancıların azık torbalarında bulundurmaya özen gösterdikleri mükemmel atıştırmalıklardır. Siz, ılık olarak kahvaltılarda, akşam çaylarının yanında veya açlığınızı bastırmak için atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz. cevizli ormancı çörekleri Malzemeler 3 adet yumurta 2 su bardağı un 1 su bardağı zeytinyağı 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı ceviz içi 4-5 adet yeşil soğan 4-5 sap taze nane ½ demet dereotu 1 kahve kaşığı karbonat Tuz ormancı çöreği nasıl yapılır, ormancı çöreği Çörek kalıplarınızı margarinle yağlayıp hazırlayınız. Fırını 180 derecede kızdırınız. Taze soğan, nane ve dereotunu temizleyip kıyınız. Çöreklerin üzerine eklemek üzere 12 adet iri ceviz parçasını ayırınız. Ceviz içlerini kabaca parçalayınız. Yumurtaların bir tanesinin sarısını daha sonra çöreklerin üzerine sürmek için bir kaseye ayırıp diğerlerini derin bir çırpma kasesine k...
Yorumlar
Yorum Gönder
adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.