şevketi bostan yemeği tarifi
Şevketi
bostan
Şevketi
bostan nedir
Şevketi
bostan nasıl pişirilir
Etli şevketi bostan tarifi
Şevketi
bostan yemeği
Ege’de
özellikle İzmir ve çevresinde bayram
var. Ege mutfağının incisi otlar,
otların incisi şevketi bostan semt
pazarlarında tezgâhlardaki yerini aldı. Mevsimi geçene kadar ege sofralarını
süslemeye devam edecek. Eğer, Egeli veya İzmirli bir akrabanız dostunuz,
tanıdığınız varsa mutlaka kendilerinden şevketi
bostan yemeği isteyiniz. İsteyiniz ki bu harika lezzeti tatmış olmanın
mutluluğunu yaşayın. İzmir’e yolu
düşenler de şevketi bostan yemeğini
hemen hemen her esnaf lokantasında bulabilirler.
Yörelere göre adlandırılışı Şevket otu, Bostan otu, Mübarek dikeni, Akkız olarak da değişen şevketi bostan, mevsimi geldiğinde ege sofralarının baş tacı bir yemektir. Ege’de temizlenerek satılan şevketi bostanı bütün semt pazarlarında bulabilirsiniz
Kuzu etiyle pişirildiğinde tam bir lezzet
patlaması yakalayabileceğiniz şevketi
bostan yemeği zeytinyağlı olarak
da pişirebilirsiniz.
Şevketi bostanın bitkisel tedavi amaçlı
tüketildiğini de biliyoruz ancak bu bizim konumuzun dışında kalıyor.
.JPG "şevketi bostan yemeği") |
.JPG "şevketi bostan") |
| şevketi bostan |
Malzemeler
1 kg şevketi bostan (temizlenmiş)(pişirene
kadar renklerinin kaybolmaması ve beyaz kalması için limonlu suda bekletiniz)
300-400 gr kg kuzu eti (kemikli de olabilir)
1 adet domates soyulmuş, çekirdekleri
çıkarılmış ve jülyen doğranmış
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
1 büyük kuru soğan
2 su bardağı kadar kaynar su
1 silme çorba kaşığı un
1 limonun suyu
Zeytinyağını tencereye koyarak doğramış
olduğunuz soğanı iyice pembeleştiriniz. Soğanlar pembeleştikten sonra eti ilave
ediniz ve soteleyiniz.
Tencerenizin altını kısarak ve kapağını kapatarak etlerin kendi suyunda pişmesini sağlayınız. Daha sonra ince ince doğranmış şevketi bostanları ilave ediniz ve bütün malzemeyi 2-3 dakika daha soteleyerek 2 su bardağı kaynar suyu ve tuzunu ilave edip suyunu çekene kadar 35-45 dakika kadar kısık ateşte pişiriniz.
Yemeğinizi ateşten almadan beş dakika kadar
önce jülyen doğradığınız domatesleri ilave ediniz ve 1 limonun suyu ile
sulandırdığınız unu karıştırarak yemeğinize ekledikten sonra beş dakika kadar
daha pişirerek sıcak olarak servis yapın.
.JPG "şevketi bostan tarifi") |
| nefis bir şevketi bostan yemeği |
Şevketi bostan kendine özel çok farklı aroması
ve tadı olan bir bitki olduğu için hiçbir baharat katkısı önermiyoruz.
bu yayınımızı da okumak isteyebilirsiniz.
Ege Mutfağının İncisi Ot Yemekleri
EN ÇOK İLGİ ÇEKEN TARİFLERİMİZ
mayasız, yumurtasız ve kabartıcısız poğaça tarifi
Mayasız, karbonatsız, kabartma tozsuz poğaça Kahvaltılık poğaça Buzdolabı Poğaçası Tarifi Mayasız Hamurdan Poğaça Mayasız, kabartıcısız, yumurtasız poğaça tarifi Maya veya hiçbir kabartıcı kullanmadan, akşamdan yapıp buzdolabında bekleterek, sabah kalkınca pişirip kahvaltıda sıcacık yiyebileceğiniz kolay ve nefis bir poğaça tarifi miz var. mayasız, yumurtasız poğaça tarifi Poğaçayı akşamdan yaptığınız halde sabah kabarmadığını görmeniz sizi üzmesin. Pişince de fazla kabarmıyor. Ama, ılıkken dışı gevrek içi yumuşacık oluyor. Günün ilerleyen saatlerinde dışı da yumuşuyor ve daha farklı bir lezzet deneyimi yaratıyor. Anne poğaçaları tadında mayasız, karbonatsız ve kabartma tozsuz poğaçalar nefis oluyor. Malzemeler (200 ml lik su bardağı ile ölçülendirilmiştir.) 4 su bardağı un 1 su bardağı süt 250 gr margarin (isteyen paket tereyağı kullanabilir) 1 tatlı kaşığı tuz 2 çorba kaşığı toz şeker 250 gr kaşar loru 2-3 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
benye sos
Benye sos tarifi; Benye sosu sebze ve meyvelerin dış yüzeylerini kaplayarak kızartmak için kullanılan Fransız mutfağına özgü bir sos. Meyve kızartmaları için tatlı olarak, sebze ve piliç kızartmaları için de tuzlu olarak hazırlanır. malzemeler 500 gr bardağı un 200 ml maden suyu 3 yumurta 2 çorba kaşığı tereyağı eritilmiş 1 çay bardağı süt Tuz 1 çorba kaşığı toz şeker Benye sos yapılışı, Unu çukur bir kaba aldıktan sonra bütün malzemeyi ekleyerek çırpma teliyle iyice karıştırarak koyu boza kıvamında ve pürtüksüz-homojen bir karışım elde ediniz. Karışım istenen kıvamda olmazsa un veya maden suyu ilavesiyle kıvamı ayarlayınız. Oda sıcaklığında bir-bir buçuk saat kadar dinlendiriniz. Arzu ettiğiniz malzemenin kızartmasında kullanınız.
lahana ekşilemesi
.jpg)
Malzeme: 1 adet beyaz küçük boy lahana ½ çay bardağı sızma zeytinyağı ½ çay bardağı nar ekşisi ½ çay bardağı limon suyu 1 yemek kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı sumak (isteğe bağlı) Tuz Tarif: Büyük bir bir tencereye su koyup kaynatınız. Lahana yapraklarını keserek kökünden ayırınız. Kaynamakta olan suya atıp 2-3 dakika haşlayınız ve haşladıktan sonra süzünüz. Derin bir kaba limon suyu, nar ekşisi, kimyon, sumak, zeytinyağı tuz ve pul biber ekleyin ve karıştırarak sos haline getirin. Lahana yapraklarını kabaca doğradıktan sonra bu sosun içinde 10 dakika bekletin ve servis yapın. afiyet olsun.
reyhan-fesleğen şerbeti
Reyhan Şerbeti Tarifi Bu yazın en favori içeceği reyhan şerbeti olacak gibi görünüyor. Muhteşem rengi ve güzel aroması ile en az limonata kadar sevileceğine inanıyoruz. pembekekik.com ‘un, yaz aylarının favori içecekleri arasına sokmayı başardığı, Pembe Limonata görünümünde olan reyhan şerbetini denemeyen kalmasın. Geçmişten günümüze kadar gelen şerbet kültürünün kaybolmasına izin vermeyelim. Üstelik, bu şerbetin yapımı limonatadan daha kolay. Rengi tamamen doğal hiçbir gıda boyası kullanılmıyor. Bu şerbet bordo reyhan (fesleğen) ile yapılıyor. İçine konan limon kabuğu ve limon suyu bu güzel rengi ortaya çıkarıyor. Reyhan Şerbeti Nasıl Yapılır Reyhan Şerbeti için Malzemeler 2 demet bordo fesleğen (reyhan) 2 litre kaynar su 11 çorba kaşığı toz şeker 1 adet limonun suyu 1 adet limonun kabuğunun rendesi 1 çay kaşığı limon tuzu (4-5 adet) Reyhan Şerbeti Hazırlanışı Bordo reyhanları bol suda iyice yıkayınız. Yaprakları dallarından ayırıp yaprakları doğrama tahtası üzeri
semizotu sapından tarator
Semizotu Sapı Taratoru Tarifi; Semizotu omega3 içeren ender sebzelerin başında geliyor. Bazen en bilindik malzemelerle farklı bir şeyler yapmak, bilinenin dışında bir şeyler denemek istiyor insan. Semizotunun yapraklarıyla salata yapıyoruz, yine yapraklarını sarımsaklı süzme yoğurtla karıştırıp kuru cacık yapıyoruz. Pirinçli boranisini yapıyoruz. Borani yaparken yaprak ve sap kısımlarını birlikte kullanıyoruz ama salata veya cacık yaparken sadece yapraklarını kullanıyoruz. Salata veya cacık yaparken ayırdığımız sap kısımlarını kısa bir ön haşlama sonrası tarator yapmayı denemek geldi aklımıza. Yaptık ve çok güzel bir lezzet, farklı bir meze çıktı ortaya. Bu arada küçük bir sır, eğer yabani semizotu ile yaparsanız daha lezzetli oluyor. Semizotu Sapı Taratoru yapmak için; Malzemeler 1 bağ semizotu sapı 2 Diş sarımsak 3 Çorba kaşığı sızma zeytinyağı ½ limon suyu Deniz Tuzu Ceviz içi Semizotu Sapından Tarator Nasıl Yapılır Semizotunun topraklı kısımlarını kes
kuskus nasıl yapılır
Kuskus yapımı, çok basit olmasına rağmen oyalayıcı ve el becerisi ile tecrübe isteyen bir ürün. Bölge ve ülkelere göre küçük farklılıklar gösterir. Örneğin Avrupa’da çok bilinen Fas kuskusunda sadece irmik kullanılır ve buharda pişirilir. Aslında videolu anlatımla tarifi çok daha kolay olurdu ancak şimdilik bu tarifi paylaşabiliyoruz. Tarifte geçen kuskus teknesi ise eskilerin kullandığı çamaşır teknesine benzeyen ve ağaçtan oyma olarak yapılan, kenarları yaklaşık kırk beş derece eğimli bir malzemedir. Ege’nin bazı köylerinde halen kullanılmaktadır. Malzemeler (yaklaşık 3 kg kuru kuskus elde etmek için) 500 gr irmik (yerine köftelik ince bulgur da kullanılabilir) 1 litre süt 5 yumurta (iyice çırpılmış) 3 kg un Süt ve çırpılmış yumurtayı çukur bir kapta karıştırınız. İrmiğin tamamını kuskus teknesine (mutfağınızdaki imkanlara göre farklı bir kap da olabilir) boşaltınız. Başlangıç olarak büyük bir hamur fırçasını yumurtalı süt karışımına daldırıp çıkarınız. Isla
tereyağlı susamlı simit tarifi
Susamlı tereyağlı simit; Bu tarifimiz ev hanımlarının her türlü ikram sofrasında gönül rahatlığıyla hazırlayıp sunabilecekleri bir tarif. Malzemeye bakarak çok yağlıymış ve ağır olur gibi gelebilir ama inanın ki öyle değil. Denedikten sonra bize hak vereceksiniz. Ağızda dağılan mükemmel bir lezzet yakalarsınız. Ilık ılık tüketirseniz lezzetine doyum olmuyor. Bu tarifle harika kandil simitleri de yaparak kandillerde dağıtabilirsiniz. Yalnız, fırın ısısı ve süre yaklaşık değerlerdir, siz kendi fırınınızın özelliklerine göre davranın. Malzemeler 250 gr tereyağı veya 1 paket margarin 1 su bardağı sıvıyağ (200 ml.) 2 yumurta (sarısı içine, beyazı üstüne) 1 çorba kaşığı sirke 1 tepeleme çorba kaşığı toz şeker 1 paket hamur kabartma tozu 1 tatlı kaşığı tuz Aldığı kadar un. (Yaklaşık 3-4 bardak) Susam Susamlı, yağlı simit yapılışı; Önce fırını 170-180 dereceye ayarlayarak ısıtın. Fırın tepsisine pişirme kâğıdı yerleştirin. Un ve yumurtanın beyazı hariç
üsküp köftesi
üsküp köftesi tarifi Üsküp köfte Üsküp kebabı Üsküp köftesi , balkan göçmeni özellikle de Üsküp göçmeni vatandaşlarımızın mutfağımıza kazandırdığı harika bir lezzet. Ekonomik sıkıntılardan kaynaklanan değerlendirme mantığıyla ortaya çıkan Üsküp köftesinin özelliği, ekmek içinin ve yeşilliğin çok bol olarak kullanılması. Üsküp köftesi zaman zaman dışı unlanıp kızartılarak yahnilerde de kullanılmaktadır. Üsküp köftesi için malzemeler 250gr dana kıyması 250 gr kuzu kıyması 100 gr böbrek yağı (kıymayla birlikte çekilmiş) 3 adet taze soğan (yeşil yapraklarıyla birlikte ve çok ince kıyılmış) 1 adet taze sarımsak (çok ince kıyılmış) 4 çorba kaşığı taze nane (kıyılmış) 4 çorba kaşığı maydanoz(kıyılmış) 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı acı kırmızı pul biber (isteğe bağlı) 1 su bardağı ekmek içi (kum tanesi biçiminde ufalanmış) Tuz Üsküp köftesi yapılışı
baba tatlısı (şambaba) tarifi
Şambaba tatlısı tarifi; Malzemeler: 4 su bardağı un 3 yumurta 1 tatlı kaşığı kuru maya 1 su bardağı ılık süt 1 küçük paket (125 gr) margarin (oda sıcaklığında) 1 çay fincanı pudra şekeri 1 fiske tuz şurup için: 3 su bardağı su 3 su bardağı toz şeker Yarım limon suyu Baba tatlısı yapılışı; · Fırını 180 dereceye ayarlayarak ısıtınız. · Unun ortasını açınız, bir bardak ılık sütle kabartılmış mayayı, yumuşamış yağı, yumurtaları şeker ve tuzu ilave ederek yumuşak bir hamur yapınız. · Hamuru ılık bir yerde iki misli kabarana kadar bekletiniz. · Küçük tart kalıplarını yağlayınız ve hamuru kalıpların yarısını geçmeyecek şekilde paylaştırınız. · Kabarması için tekrar bekletiniz. · İyice kabardıktan sonra fırında üzerleri kızarana kadar 20-25 dakika kadar pişiriniz. · Şurup için bir tencereye suyu ve şekeri koyunuz. · Şeker eriyip şerbet kaynayınca limon suyunu il
ev yapımı ramazan pidesi tarifi
.JPG)
Ramazan pidesi; Ramazan pidesi tarifi, Ramazan pidesi nasıl yapılır? Ramazan pidesi yapımı, Pide, Pide ekmeği, Ekmek tarifleri, Ev yapımı Ramazan pidesini taze biberiye, taze kekik, zeytin, kuru domates ve zeytinyağı vs ile lezzetlendirmek istedik ve yaptık. Bize göre harika oldu. Siz de iftar sofranızda sımsıcak ve değişik bir ramazan pidesi yapmak istiyorsanız bunu yapmak çok kolay. Tarife birebir sadık kalarak uygularsanız bize hak vereceksiniz. Biz lezzetlendirici olarak kekik, biberiye, kuru domates ve zeytin kullandık. Aklınıza gelen farklı malzemelerle de yapabilirsiniz. Örneğin pastırma, sucuk ve kavurma gibi. Hatta biraz daha farklı olsun istiyorsanız kurutulmuş meyveler de kullanabilirsiniz. ev yapımı ramazan pidesi Katıklı ramazan pidesi için; Malzemeler 450 gr beyaz un 300 ml ılık su 200 ml sızma zeytinyağı 2 yemek kaşığı kuru maya 3-4 çorba kaşığı taze biberiye 3-4 çorba kaşığı doğranmış kuru domates (30 dakika sıcak suda bekleti
Yorumlar
Yorum Gönder
adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.