Kayıtlar

Haziran, 2014 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

iftara ne yapsam ? 3

Resim
işte size ramazanın üçüncü günü için iftar ve sahur sofralarınız için öneriler...


roka salatası
Diğer tarafta çukur bir kabın içerisine dövülmüş sarımsak, nar ekşisi, zeytinyağı, limon suyu ve tuzu koyarak iyice karıştırınız ve sos haline getiriniz.

salatanın tam tarifi burada;
http://www.mutfakgazetesi.com/2011/01/roka-salatas.html


terbiyeli tavuk incik Çırptığınız yumurta sarısına süzme yoğurt ve unu ilave ettikten sonra homojen bir karışım elde edene kadar karıştırınız. (çok katı olduysa biraz su ilavesiyle inceltebilirsiniz)
yemeğin tam tarifi burada;
http://www.mutfakgazetesi.com/2011/07/terbiyeli-pilic-incik.html

karamelize soganlı feslegenli kuskus pilavı ...........Soğanları ilave ederek önce, 1-2 dakika yüksek ısıda, daha sonra düşük ısıda sürekli karıştırarak hafif kahverengi olana kadar soteleyiniz.
pilavın tam tarifi burada;
http://www.mutfakgazetesi.com/2011/07/karamelize-soganl-feslegenli-kuskus.html


yoğurt tatlısı........Fırını 180 derecede ısıtınız.Yumurtaların sarılarıyla beyazla…

tire köftesi ve tire kebabı

Resim
Tire KöfteTire Köfte Nasıl Yapılır Tire Köfte Tarifi Evde Tire Köfte Yapımı Tire Köftesi Tire Köfte Yemekleri Tire köfte İzmir’in şirin ilçesi Tire’nin kendine has lezzetlerinden birisidir. Tire denilince ilk akla gelen yemek meşhur Tire köftesi. Tire köfte üzerinde domatesle sunuluyor. Yanında fasulye piyazı ile birlikte servis ediliyor ve üzerine mutlaka Tire’nin meşhur karadutlu tatlısı yeniyor.  Tire Köftenin pide ve sosla servis edilenine ise Tire Kebabı deniliyor. Güzel Tire köfte yapmak için kaliteli et kullanmak gerekir. İçinde hiçbir baharat kullanılmayan bu köfte sadece tuzla yoğrulur. Mangalda pişen Tire Köfte’nin lezzetine doyum olmaz ama mangalda pişirme olanağı olmayanlar fırında pişirebilirler. Bu güzel Tire Köftenin yanına siz de fasulye piyazı ve karadutlu lor tatlısı yapmak isterseniz tariflere ulaşmak için yemek isimlerini üzerine tıklamanız yeterli. Malzemeleri 400 gr yağsız dana (döş) kıyması 100 gr böbrek yatağı yağı (çekilmiş) 1 tatlı kaşığı tuz 3 adet domates (iri doğran…

iftara ne yapsam ? 2

Resim
irmikli semizotu çorbasıkıvamını arttırmak için un veya nişasta kullanmak yerine irmik kullanarak yapabileceğiniz bu hafif ve lezzetli çorba iftar veya sahur sofranızı süsleyecek. 

tarifi burada;

http://www.mutfakgazetesi.com/2010/08/semizotu-corbas.html

talaş böreğiBu böreği en pratik şekliyle hazır milföy hamuruyla yapabilirsiniz. 
tarifi burada;

http://www.mutfakgazetesi.com/2011/01/talas-boregi-kebab.html

patlıcan karnıyarıkPatlıcan yemeklerinin en sevilenlerinden biri olan karnıyarık hazırlaması kolay bir yemektir.
tarifi burada;
http://www.mutfakgazetesi.com/2010/08/patlcan-karnyark.html

semizotu ile cacık omega 3 içeren ender sebzelerden semizotunun dayanılmaz lezzeti ve hafifliği ile yararları saymakla bitmeyecek yoğurt . Harika bir ikili...
tarifi burada; http://www.mutfakgazetesi.com/2011/07/semizotlu-cack.html

tavuk gögsüTürk tatlılarının en tanınmışlarından biridir. Yalancı tavuk göğsü, hazır pakette tavuk göğsü diye de çeşitlenen bu tatlıyı bu tarifi kullanarak orijinalini yapabilirs…

iftara ne yapsam ? 1

Resim
iftar/sahur menüsü önerilerimiz 1. gün 


soğuk ayran çorbası,
İftar sofralarının olmazsa olmazı çorba. Canınız mutlaka bir çorba içmek ister, hava da öyle sıcak ki. Bu sıcakta çorba içilir mi diye kendinize sorarsınız. işte size bu sorunun cevabı.
tarifi burada;
http://www.mutfakgazetesi.com/2011/05/soguk-ayran-as.html


Yeşil elmalı salata; sağlıklı sofraların vazgeçilmezi ve sağlık deposu salatalar işte salata önerimiz. Tarifi burada; http://www.mutfakgazetesi.com/2011/01/yesil-elmalsalata.html


Yoğurtlu  kebap; Yoğurtlu kebabınızı pide üzerinde hazırlayabileceğiniz gibi kızarmış kibrit çöpü patates üzerinde de servis edebilirsiniz. Ana yemeğinizin tarifi burada; http://www.mutfakgazetesi.com/2011/01/yogurtlu-kebap.html

bahar pilavı yeşillik aroması güçlü son derece lezzetli bu pilavı herkes beğenecektir. tarifi burada; http://www.mutfakgazetesi.com/2010/08/bahar-pilav.html







Kalbura bastı Sevilen ve bayram tatlısı olarak yapılan kalbura bastıyı yaparken hamur için kullandığınız bardak ölçüsünü şerbet için…

napolitan sosta balık buğulama

Resim
Balık tarifleri Balık yemekleri Balık buğulama Çipura balığı
Balık buğulama balık pişirmenin en yaygın yöntemlerinden biri. Evde balık pişirmenin en pratik yoludur da diyebiliriz. Kokusu nedeniyle evde balık pişirmekten kaçınanlar için de tercih edilebilir bir yöntem. Çünkü balık ızgara veya balık tava, buğulamaya nazaran çok daha fazla istenmeyen kokuya yol açabiliyor. Balık buğulama için beyaz etli bütün balıkları kullanabilirsiniz. Gerçi biz bu sefer çipura balığı tercih ettik ama levrek, mezgit, kırlangıç ve lâhos (lagos), buğulama yapmak için ilk akla gelen balık türleri. Bizim çipurayı tercih etme sebebimiz de kendi avladığımız balıklar olması. Dipdiri ve çok taze olmaları da buğulamaya çok faklılık kattı. Malzemeler Dört adet çipura (her biri 200 gr) 2 su bardağı ölçüsünde napolitan sos (sos tarifi burada) Defne yaprağı Deniz tuzu
Balık Buğulama Yapılışı Balıkları güzelce temizleyiniz ve bıçakla üzerlerine ikişer üçer çizik atınız. Her balığın karnına birer defneyaprağı yerleştiriniz. Napo…

el açması peynirli rulo tepsi böreği

Resim
el açması börekbörek tarifleri rulo börek peynirli börek tarifi tepsi böreği Bu böreği, aynı tarifi uygulayarak hazır yufka ile de yapabilirsiniz. Ama hazır yufkalar pişirilerek satıldığı için aynı lezzeti alamazsınız. Hele bir de yufkaları kendiniz açarsanız tadına doyum olmaz. Bir de bu böreğin hamurunda su yerine yoğurt ve yağ kullanılması klasik peynirli böreği bambaşka bir lezzete dönüştürüyor. Yufka açmak gözünüzde büyüyorsa hiç endişe etmeyin, hamurunda yağ olduğu için çok da kolay açılıyor. Denemenizi öneririz. Malzemeler (Hamur için) 1 su bardağı (200 ml) ayran (yoğurt suyu veya sütle yapılmış) ½ su bardağı zeytinyağı ½ paket karbonat (1 çay kaşığı) 1 çay kaşığı sirke Tuz Aldığı kadar un
Hamuru açmak için Nişasta ve Un karışımı (yarı yarıya) Sosu (yufkaların arasına ve üzerine sürmek için) 100 gr tereyağı (eritilmiş) 100 ml zeytinyağı karışımı
Peynirli börek içi için malzemeler 400 gr kaşar loru veya az tuzlu orta yağlı sert beyaz peynir ½ demet maydanoz (kıyılmış) 1 demet maydanoz (ince kıyılm…

Bridget Jones Sendromuna Son! Aslında Yalnız Değiliz

30’lu yaşlardaki her kadının başucu filmidir Bridget Jones. Ne zaman bir ayrılık yaşasak tozlu raflardan çıkar, yalnız veya kız arkadaşlarla toplanarak izlenir. O ağlarken ağlanır, bizim gibi komik durumlara düştükçe “oh be. yalnız değilim aslında.” duygusuyla gülünür, histerik bir rahatlama yaşatır.
Geçen gün meyve suyu markası granini’nin bir reklamını gördüm. Reklamda bir mesaj vardı “Sen yalnız değilsin. Etrafın sevgiyle çevrili.” O kadar hoşuma gitti ki... Sonra şöyle bir durup düşündüm. Hayatımızda sorunlar baş gösterdiği zaman negatif şeylere odaklanmaya başlıyoruz ve aslında hayatımızda varolan ve kıymetini bilmemiz gereken pozitif şeyleri unutuyoruz. Sevgilimizden ayrılmış da olsak bizi teselli eden bir ailemiz, göz yaşlarımızı silen arkadaşlarımız var.
Bridget Jones’u da zor anlarında teselli eden ve yalnız bırakmayan arkadaşları ve ailesi değil miydi?
Her şey bakış açımızda. granini’nin dediği gibi... Aslında etrafımız sevgiyle çevrili. Yeter ki görmek için kendimize izin v…

karamelize soğan yatağında ızgara lidaki

Resim
Çipura balığının küçüğüne, ağırlıkları 180-200 grama kadar olanlarına lidaki denir. Av yasağı döneminde olduğumuz için tezgâhlarda öyle çok bol seçenek yok ama amatör balıkçıların, olta balıkçılarının getirdiği balıklar oluyor tezgahlarda. Gerçi çiftliklerde üretilen balıklar sayesinde balıksız kalmıyoruz ama doğal deniz balığının tadı daha farklı. Bugün olta balıkçılığı yapan bir dostumuzun yakaladığı lidakiler sayesinde kendimize tam bir balık ziyafeti çektik. Bu arada balık pişirirken dikkat edilmesi gereken bir numaralı püf noktası, balığı çok fazla kurutmadan pişirmektir. Balıkların lif yapıları kısa ve narin olduğu için çok fazla pişirilmelerine gerek yoktur.  Tabiri caizse balık ateşi görür görmez pişen bir yiyecektir. Tabii bu bir ironi olsa da pişireceğiniz balığın boyutuna göre ve göreceli olarak doğrudur. Eğer çok fazla pişirirseniz fazla su kaybına neden olursunuz, bu da balıkta çok fazla lezzet kaybına neden olur. Lezzetini tam olarak hissedebilmek için pişirirken balığın …

Közleme bostan patlıcanı ile karnıyarık tarifi

Resim
karnıyarık tarifiközlenmiş patlıcan ile karnıyarık patlıcan yemekleri
Bildiğimiz karnıyarığı, patlıcanları kızartarak hazırlamak yerine bu sefer patlıcanları közleyerek hazırladık. Közlemeden kaynaklanan o hafif isli tat, karnıyarığa çok farklı bir lezzet verdi. Bu şekilde hazırlamak aynı zamanda daha az yağ kullanmayı gerektirdiğinden ve kızartma esnasında patlıcanların yağ emmesi durumu olmadığından çok daha sağlıklı olduğunu düşünüyoruz. Hatta servis esnasında üzerine közleyerek yerleştirdiğimiz acı kıl biberler de lezzeti katladı diyebiliriz.
Malzemeler 3 adet orta boy bostan patlıcanı 300 gr yağsız dana kıyma 1 adet kuru soğan küçük doğranmış 2 çorba kaşığı zeytinyağı 6 adet sivri biber 3 adet domates 1 çorba kaşığı domates salçası 1 ½ su bardağı et suyu 2 çorba kaşığı doğranmış maydanoz 1çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı kekik ½ çay kaşığı kimyon Tuz karnıyarık yapılışı

BU HÜRRİYET ÇOK ''SOSYAL'' !

Resim
Hurriyet.com.tr geçtiğimiz günlerde yeni bir projeyi takipçileri ile buluşturdu. Bu proje aslında Hürriyet markasını çok daha sosyal bir hale getiriyor, Hürriyet’i sadece bir haber sitesi olmaktan çıkarıp dijital dünyanın hızı ve etkileşimini kucaklayan bir sosyal platforma dönüştürüyor.
Öncelikle Hürriyet Sosyal’e üye olmanız  gerekiyor. Aslında bu üyelik bu sosyal dünyaya giriş anahtarınız. Sonrasında bu anahtarla giriş yaptığınız dünyayı ne kadar aktif kullanacağınız size kalmış. Bir blog yazarı olarak blogumdaki içerikleri hürriyet sosyal takipçileri ile buluşturabiliyor, günün bana göre dikkat çeken haberlerini bu platformdaki takipçilerimle buluşturabiliyorum. Düşünsenize, hurriyet.com.tr ‘de kendi haberlerinizi paylaşabileceğiniz bir alan daha sizi bekliyor!
İlgi alanınıza göre kategorileri belirleyebiliyor ve bu sayede sizi gerçekten ilgilendiren gelişmeleri çok daha hızlı bir şekilde öğrenebiliyorsunuz. Bir müzik bloggerı olarak bu özelliği şüphesiz ağırlıklı olarak kültür sa…

bunlar da ilginizi çekebilir