yeni tarif

sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları

Resim
Sağlıklı kızartma nasıl yapılır? Sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları; Yaz sofralarında vazgeçemediğimiz yiyeceklerin başında sebze kızartmaları geliyor desek abartmamış oluruz herhalde. Yoğurtlusu, soslusu , tempurası hepsi ayrı lezzetler. Fakat hazırlarken doğru teknik ve uygulamayla yapmazsak uzun vadede sağlığımızı da tehdit edebilir. Bize göre biraz dikkat ve bilgi kızartma yemeklerini de masum hale getirebilir.


Kızartma yapmanın püf noktaları.Kızartma yaparken yağ miktarı ile kızartılacak malzemenin dengesini iyi ayarlamak gerekir.  Malzeme yağın %15’ i kadar olmalı. (Derin kızartma / deep fried) Karışık kızartma yaparken sebze sıralamasına patates, havuç gibi çekirdeksiz sebzelerden başlamalıyız. 
Orta sırayı kabak alır. Biberden önce patlıcanı kızartıp en sonunda biberi kızartmalıyız. Biber gibi çekirdekli sebzeleri kızartırken çekirdekleri kevgir yardımı ile yağın içinden almalıyız. 
Kızartma yaparken zeytinyağı ve mısır özü yağı çabuk karbonlaştığı için ay çiçek yağı veya kan…

yoğurt soslu hint usulü köfte


yoğurt soslu hint usulü köfte tarifi



yoğurt soslu hint usulü köfte için
Malzemeler
500 gr orta yağlı dana kıyması
1 XL yumurta
1 adet tatlı patates
1 küçük soğan, ince doğranmış
1 çay kaşığı garam masala
1 tatlı kaşığı öğütülmüş kişniş
1 çay kaşığı kimyon
½ çay kaşığı toz kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı deniz tuzu

Sos
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı süzme yoğurt
3 diş sarımsak soyulmamış
1 çay kaşığı akçaağaç şurubu
Tuz
Karabiber
Toz kırmızıbiber

yoğurt soslu hint usulü köfte yapılışı,


Patatesi yaklaşık 30 dakika haşlayınız.
Sarımsağı kabuklu olarak 5 dakika kadar kızgın yağda çevirerek kızartınız ve kabuklarını soyarak kenara alınız.
Kavrulmuş sarımsak, akçaağaç şurubu, yoğurt, tuz, karabiber ve biberi birleştirerek mutfak robotunda homojen hale gelene kadar çekiniz ve bir kenara alınız.
Tatlı patatesi kabuklarını soyduktan sonra püre haline getirerek bütün köfte malzemesi ile birleştirerek yoğurunuz.
Ceviz ile fındık arası büyüklükte misket köfteler yaparak, kızartma tencerenizin boyutuna göre gruplar halinde kızartınız.
Kavrulmuş sarımsaklı, yoğurtlu sos ile sıcak olarak servis yapınız.

Not: daha sağlıklı olması açısından biz, köfteleri kızartmak yerine fırında pişirdik. Tercih sizin.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı