yeni tarif

sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları

Resim
Sağlıklı kızartma nasıl yapılır? Sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları; Yaz sofralarında vazgeçemediğimiz yiyeceklerin başında sebze kızartmaları geliyor desek abartmamış oluruz herhalde. Yoğurtlusu, soslusu , tempurası hepsi ayrı lezzetler. Fakat hazırlarken doğru teknik ve uygulamayla yapmazsak uzun vadede sağlığımızı da tehdit edebilir. Bize göre biraz dikkat ve bilgi kızartma yemeklerini de masum hale getirebilir.


Kızartma yapmanın püf noktaları.Kızartma yaparken yağ miktarı ile kızartılacak malzemenin dengesini iyi ayarlamak gerekir.  Malzeme yağın %15’ i kadar olmalı. (Derin kızartma / deep fried) Karışık kızartma yaparken sebze sıralamasına patates, havuç gibi çekirdeksiz sebzelerden başlamalıyız. 

Orta sırayı kabak alır. Biberden önce patlıcanı kızartıp en sonunda biberi kızartmalıyız. Biber gibi çekirdekli sebzeleri kızartırken çekirdekleri kevgir yardımı ile yağın içinden almalıyız. 


Kızartma yaparken zeytinyağı ve mısır özü yağı çabuk karbonlaştığı için ay çiçek yağı veya kan…

kestane mantarlı kuzu kaburga tarifi

Kestane mantarlı kuzu kaburga

Kuzu kaburga yemeği
Kuzu yemekleri
Proses olarak çok karmaşık ve zahmetli gibi görünse de aslında çok kolay olan mantar soslu kaburga yemeğini çok beğeneceksiniz. Hazırlandığı anda tüketilmesi gereken bu yemeği ilk defa ağırladığınız konuklarınız için planlamanız zamanlamalar açısından biraz riskli; Çünkü bu yemeği hazırlarken süre ve eş zamanlı hareket önemli. Ama sıcak aile sofraları için mükemmel bir akşam yemeği. Hele kuzu eti evinizde seviliyorsa herkesten tam not alacağınız bir sunum olabilir. hafta sonu sofralarınızda, önünde sebzeli bir makarna, yanında bol yeşillikli bir salata ile ailenize tam bir akşam yemeği şöleni sunabilirsiniz. Yanında ne içeceğinize de siz karar verin.
mantarlı kuzu kaburga
kestane mantarlı kuzu kaburga

kestane mantarlı kuzu kaburga yemeği yapılışı

Malzemeler
1 kg kuzu kaburga
400 gr kestane mantarı (temizlenmiş)
200 ml krema
1 büyük kırmızı soğan (küçük doğranmış)
2 çorba kaşığı dolusu soya sos
2 büyük boy patates (tavla zarı boyutunda küp doğranmış)
1 çay kaşığı dolusu taze çekilmiş karabiber
Sızma zeytinyağı
Kızartmalık yağ
Tuz
Yapışmaz tabanlı bir tencere veya tavada 2-3 çorba kaşığı zeytinyağını kızdırın ve kuzu kaburgaları sulanmaların izin vermeden mühürleyin.
Etleri mühürlerken birbirlerinin üzerine binmeyecek şekilde tavaya yerleştirin. Gerekirse mühürleme işlemini bir kerede değil birkaç kerede yapın.
Mühürleme işlemi bitince etleri fırına dayanıklı bir kaba alın ve üzerini alüminyum folyo ile kapatarak önceden 200 derecede ısıttığınız (on-on iki dakika süreyle) fırına sürün.
Etler fırında iken 2-3 kaşık zeytinyağında mantarları doğramadan, tüm olarak soteleyin.
Mantarları tavadan alın ve aynı tavaya soğanı ekleyerek rengi değişene kadar kavurun.
Soğan kavrulmakta iken mantarları boyutlarına göre dörde veya ikiye bölün. Doğradığınız mantarları tavaya ekleyin ve soğanlarla birlikte bir iki dakika daha soteleyin.
Bu işlemleri yaparken küp patatesleri renkleri dönmeyecek kadar kızartarak yağını kâğıt havlu ile alın.
Soya sosu, tuz ve baharatı mantarlara ekleyin ve karıştırdıktan sonra kremayı ekleyin. Mantarlı kremalı sos kaynamaya başlayınca ateşten alın.
Kaburgaları fırından çıkarın.
Servis tabaklarının tabanına servis adedine göre kızarttığınız küp patatesleri taksim edin.
Üzerine mantarlı kremalı sosu ekleyin.
En üste kaburgaları yerleştirdikten sonra taze nane yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.
Afiyet olsun.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı