kestane mantarlı kuzu kaburga tarifi

Kestane mantarlı kuzu kaburga

Kuzu kaburga yemeği

Kuzu yemekleri

Proses olarak çok karmaşık ve zahmetli gibi görünse de aslında çok kolay olan mantar soslu kaburga yemeğini çok beğeneceksiniz. Hazırlandığı anda tüketilmesi gereken bu yemeği ilk defa ağırladığınız konuklarınız için planlamanız zamanlamalar açısından biraz riskli; Çünkü bu yemeği hazırlarken süre ve eş zamanlı hareket önemli. Ama sıcak aile sofraları için mükemmel bir akşam yemeği. Hele kuzu eti evinizde seviliyorsa herkesten tam not alacağınız bir sunum olabilir. hafta sonu sofralarınızda, önünde sebzeli bir makarna, yanında bol yeşillikli bir salata ile ailenize tam bir akşam yemeği şöleni sunabilirsiniz. Yanında ne içeceğinize de siz karar verin.

kestane mantarlı kuzu kaburga

kestane mantarlı kuzu kaburga yemeği yapılışı

Malzemeler

1 kg kuzu kaburga

400 gr kestane mantarı (temizlenmiş)

200 ml krema

1 büyük kırmızı soğan (küçük doğranmış)

2 çorba kaşığı dolusu soya sos

2 büyük boy patates (tavla zarı boyutunda küp doğranmış)

1 çay kaşığı dolusu taze çekilmiş karabiber

Sızma zeytinyağı

Kızartmalık yağ

Tuz

Yapışmaz tabanlı bir tencere veya tavada 2-3 çorba kaşığı zeytinyağını kızdırın ve kuzu kaburgaları sulanmaların izin vermeden mühürleyin.

Etleri mühürlerken birbirlerinin üzerine binmeyecek şekilde tavaya yerleştirin. Gerekirse mühürleme işlemini bir kerede değil birkaç kerede yapın.

Mühürleme işlemi bitince etleri fırına dayanıklı bir kaba alın ve üzerini alüminyum folyo ile kapatarak önceden 200 derecede ısıttığınız (on-on iki dakika süreyle) fırına sürün.

Etler fırında iken 2-3 kaşık zeytinyağında mantarları doğramadan, tüm olarak soteleyin.

Mantarları tavadan alın ve aynı tavaya soğanı ekleyerek rengi değişene kadar kavurun.

Soğan kavrulmakta iken mantarları boyutlarına göre dörde veya ikiye bölün. Doğradığınız mantarları tavaya ekleyin ve soğanlarla birlikte bir iki dakika daha soteleyin.

Bu işlemleri yaparken küp patatesleri renkleri dönmeyecek kadar kızartarak yağını kâğıt havlu ile alın.

Soya sosu, tuz ve baharatı mantarlara ekleyin ve karıştırdıktan sonra kremayı ekleyin. Mantarlı kremalı sos kaynamaya başlayınca ateşten alın.

Kaburgaları fırından çıkarın.

Servis tabaklarının tabanına servis adedine göre kızarttığınız küp patatesleri taksim edin.

Üzerine mantarlı kremalı sosu ekleyin.

En üste kaburgaları yerleştirdikten sonra taze nane yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun.