yeni tarif

gambilya favası

Resim
Gambilya favası tarifi;  Gambilya; yabani bakla. Gambili, kombili veya kombilya şeklinde telaffuz edenlere de rastlayabilirsiniz. Sadece Kuşadası, Söke, Milas ve Bodrum taraflarında biliniyor. Görünümü sarı mercimeğe çok benzeyen ve baklayla mercimek arası bir tadı olan bir cins yabani bakla. Ama favası mükemmel oluyor.
Hatta asıl favanın sadece gambilyadan yapıldığını iddia edenler bile var. Gambilyaya Bodrum baklası, favasına da Bodrum favası da deniyor. Üzerinde bol kıyılmış dereotu ve küçük küçük doğranmış kırmızı soğan ile servis edilenine de tekmil fava deniyor.

Malzemeler 4 kişilik
250 gr gambilya (yabani bakla) 1 adet orta boy kuru soğan 200 ml sızma zeytinyağı 500 ml su 3-4 sap kıyılmış dereotu Yeteri kadar tuz
Gambilya favası yapılışı Gambilyayı tencereye koyunuz. Dört bardak suyu ekleyiniz. Kuru soğanı gelişi güzel iri iri doğrayınız ve tencereye ilave ediniz. Gambilyalar kolayca püre haline getirilebilecek kadar haşlayınız. Haşlama işlemi bitince tuzunu atarak soğumaya bırakınız. H…

kestane mantarlı kuzu kaburga tarifi

Kestane mantarlı kuzu kaburga

Kuzu kaburga yemeği
Kuzu yemekleri
Proses olarak çok karmaşık ve zahmetli gibi görünse de aslında çok kolay olan mantar soslu kaburga yemeğini çok beğeneceksiniz. Hazırlandığı anda tüketilmesi gereken bu yemeği ilk defa ağırladığınız konuklarınız için planlamanız zamanlamalar açısından biraz riskli; Çünkü bu yemeği hazırlarken süre ve eş zamanlı hareket önemli. Ama sıcak aile sofraları için mükemmel bir akşam yemeği. Hele kuzu eti evinizde seviliyorsa herkesten tam not alacağınız bir sunum olabilir. hafta sonu sofralarınızda, önünde sebzeli bir makarna, yanında bol yeşillikli bir salata ile ailenize tam bir akşam yemeği şöleni sunabilirsiniz. Yanında ne içeceğinize de siz karar verin.
mantarlı kuzu kaburga
kestane mantarlı kuzu kaburga

kestane mantarlı kuzu kaburga yemeği yapılışı

Malzemeler
1 kg kuzu kaburga
400 gr kestane mantarı (temizlenmiş)
200 ml krema
1 büyük kırmızı soğan (küçük doğranmış)
2 çorba kaşığı dolusu soya sos
2 büyük boy patates (tavla zarı boyutunda küp doğranmış)
1 çay kaşığı dolusu taze çekilmiş karabiber
Sızma zeytinyağı
Kızartmalık yağ
Tuz
Yapışmaz tabanlı bir tencere veya tavada 2-3 çorba kaşığı zeytinyağını kızdırın ve kuzu kaburgaları sulanmaların izin vermeden mühürleyin.
Etleri mühürlerken birbirlerinin üzerine binmeyecek şekilde tavaya yerleştirin. Gerekirse mühürleme işlemini bir kerede değil birkaç kerede yapın.
Mühürleme işlemi bitince etleri fırına dayanıklı bir kaba alın ve üzerini alüminyum folyo ile kapatarak önceden 200 derecede ısıttığınız (on-on iki dakika süreyle) fırına sürün.
Etler fırında iken 2-3 kaşık zeytinyağında mantarları doğramadan, tüm olarak soteleyin.
Mantarları tavadan alın ve aynı tavaya soğanı ekleyerek rengi değişene kadar kavurun.
Soğan kavrulmakta iken mantarları boyutlarına göre dörde veya ikiye bölün. Doğradığınız mantarları tavaya ekleyin ve soğanlarla birlikte bir iki dakika daha soteleyin.
Bu işlemleri yaparken küp patatesleri renkleri dönmeyecek kadar kızartarak yağını kâğıt havlu ile alın.
Soya sosu, tuz ve baharatı mantarlara ekleyin ve karıştırdıktan sonra kremayı ekleyin. Mantarlı kremalı sos kaynamaya başlayınca ateşten alın.
Kaburgaları fırından çıkarın.
Servis tabaklarının tabanına servis adedine göre kızarttığınız küp patatesleri taksim edin.
Üzerine mantarlı kremalı sosu ekleyin.
En üste kaburgaları yerleştirdikten sonra taze nane yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.
Afiyet olsun.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

evde yeşil zeytin yapımı