mutfak gazetesi

Güllü lokumlu kurabiye;  İki ay kadar önce Uşak, Afyon ve Konya üzerinden İzmir’den Adana’ya gitmiştik. Dönüşümüzde de aynı güzergahı izledik. Tabii Afyon'dan geçip de lokumunu, kaymaklı ekmek kadayıfını tatmadan geçmek olmazdı. Biz de öyle yaptık. Biz Afyon’da lokum için Altınay şekerlemeyi tek geçeriz. Hele günlük kaymaklı lokumu tam bir efsane. Yalnız eğer kaymaklı lokum alacaksanız içinde süt kaymağı barındırdığı için

Portakal soslu tart kek tarifi;      Her türlü mevsim meyvesinin suyuyla hazırlanabilen tart keki bu sefer portakal suyu ile hazırladık. Güzel oldu. Portakal suyuna jöle ile kıvam aldırabilirdik ama biz nişasta kullanarak portakal peltesi yapmayı tercih ettik. Başka sefere jöleli sini de hazırlarız. İlerleyen zamanda da  kuvertür ile çikolata dolgulusunu hazırlayıp paylaşmayı düşünüyoruz. Şimdilik portakallısı ile yetinelim dedik. Denemek isteyenlere kolay gelsin.

Limonlu kurabiye tarifi; Bu kurabiyenin en güzel tarafı pişerken çatlayarak güzel bir görüntü oluşturmaları. Sırf bu yüzden çatlak kurabiye olarak da biliniyor. Çayın yanında ikram edin, eminiz ki hiç kimse reddedemez. Ağızda dağılan limonlu kurabiyeler harika atıştırmalık, açlık yatıştırıcı çok güzel bir lezzet. Marketten veya pastanelerden alınan bisküviler bir yana, limonlu kurabiyeler bir yana.

revani tarifi; Malzemeler (6 kişilik) 60 gr un 100 gr irmik 5 yumurta (sarıları ve beyazları ayrı ayrı çırpma kaselerine alınmış) 120 gr şeker 30 gr tereyağı (eritilmiş) Çay kaşığının ucuyla tuz Şurubu için 1 su bardağı şeker 2 su bardağı su revani yapılışı; Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın. Unu büyük bir kaba eleyin. İrmik ve tuzu da ekledikten sonra karıştırın. Yumurta sarılarını ve şekeri birlikte ve beyazlaşana kadar iyice çırpın. Diğer tarafta yumurta beyazını önce yavaş, sonra hızlı devirde kar köpük olana kadar çırpın. Yumurta beyazını sarıları çırptığınız kaba aktarın. Un irmik karışımını ekleyin ve çırpmadan spatula yardımıyla iyice karıştırın. Tereyağını da ekleyerek karıştırın. Karışımı önceden yağladığınız tepsiye dökün. 35-40 dakika pişirin. Tatlı fırında pişmekte iken 1 su bardağı şeker ve 2 su bardağı suyu bir tencerede 15-20 dakika kaynatın. 3-4 damla limon suyu ekleyerek şurubu ılımaya bırakın. Revani ılıdıktan sonra dili...