mutfak gazetesi

Kestaneli pilav kestaneli pilav tarifi kestaneli iç pilav Nedense bazı yemekler sadece özel günlerde hazırlanıp yenilirmiş gibi kültürlere yerleşmiş. Yılbaşı sofralarında kestaneli pilav doldurularak fırınlanan hindi en meşhur olanı. Halbuki  hindi eti kırmızı ete oranla çok daha sağlıklı ve ekonomik olması nedeniyle yılın her zamanında tercih edilmesi ve tüketilmesi gerekir diye düşünüyoruz. Kestaneli pilav da yılın her zamanında olmasa da kestane mevsiminde her zaman hazırlanıp yenilebilecek bir pilav çeşidi. Ama nedense hep yılbaşı sofralarına endekslenmiş.  kestaneli pilav Neyse; Kestane mevsiminde olduğumuza göre mevsimi geçmeden kestaneler de henüz kütür kütürken kestaneli pilav tarifi paylaşalım istedik. Kestaneli pilav hazırlarken lezzetlendirici olarak çok farklı kuru yemişler kullanılabilir. En yaygın olarak kullanılanlar kuşüzümü, kuru kayısı, kuru erik, kuru üzüm (çekirdeksiz sultaniye). Biz kestaneli pilav yaparken çok fazla şe...

Enginarlı zeytinyağlı pilav Enginarlar yavaş yavaş manav tezgâhlarında yerini almaya başladı. Gerçi henüz çok erken ama eskiden bir şeyin turfandası çıktığı zaman bir başka heyecanlanırdık. Bizde mevsimin ilk enginarlarıyla bir zeytinyağlı enginarlı pilav yaptık ve paylaşmak istedik. enginarlı pilav için;  

Malzemeler: 6-8 adet ayıklanmış bıldırcın İç pilav için: 1 çorba kaşığı tereyağı ½ su bardağı pirinç 1 bardak su 1 soğan (Doğranmış) 2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz. Karabiber Tuz Sos için: 400 gr taze mantar (ince doğranmış) 2 çorba kaşığı zeytinyağı 4 çorba kaşığı bıldırcın suyu 2 diş sarımsak (dövülmüş) 1 çorba kaşığı nar ekşisi Pul biber