Kayıtlar

Mayıs, 2016 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

öne çıkan tarif

acılı tavuk yahni

Resim
Acılı tavuk yahni tarifi,     Bu yemeğin en belirgin özelliği çok acı olarak hazırlanmasıdır. Ama acı sevmeyenler acı kullanmadan da hazırlayabilirler. Batı Afrika usulü acılı tavuk yahni olarak da bilinen bu tavuk yemeğini acı sevenler çok beğeneceklerdir. Acılı tavuk yahni yanına hardallı sosla hazırlanmış bir patates salatası veya adaçaylı patates püresi çok yakışıyor. Tercih sizin. İsterseniz tereyağlı pirinç pilavı da güzel olabilir.

Malzemeler
2 kg lık tavuk (8-10 parçaya bölünmüş)
400 gr mantar (kabaca doğranmış)
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı zeytinyağı
4 diş sarımsak (dövülmüş)
2 adet doğranmış sivri yeşil biber (acı)
1 çay kaşığı pul kırmızı biber (acı)
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çorba kaşığı limon suyu
1 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı acı hardal
1 çorba kaşığı domates salçası veya 1 su bardağı domates püresi
2 su bardağı kaynar su
1 çorba kaşığı un

Yapılışı; Tereyağı ve zeytinyağını büyük bir tencereye koyarak orta ateşte kızdırınız.
Yağ kızınca tav…

kalamar tava

Resim
Kalamar bizim aile sofralarımızın çok sevilenlerinden. Özellikle balıklı sofralarda olmazsa olmaz. Kalamar tava ile ilgili güzel de bir anımızı paylaşmak isteriz bu vesile ile. Bu arada küçük kızımız balıktan çok, tabiri caizse denizürünleri hastası. Eğer masada karides, kalamar, ahtapot, yengeç veya midye, vb deniz ürünü varsa balığa dönüp bakmaz ve bunlara saldırır.  Anımıza gelince; küçük kızımız henüz 4-5 yaşlarında iken her zaman balık yemeye gittiğimiz balıkçıda kalamar tava ister ve ona da patates kızartması diyerek yedirirdik. Yine aynı balıkçıya gittiğimiz bir gün her nasılsa kalamar siparişi vermeyi unutmuşuz. Sipariş verme işlemi bittikten sonra kızımız; “ bana patates kızartması diye yutturduğunuz şeyden sipariş etmeyi unuttunuz” deyince biz sadece kendimiz kandırdığımızı anladık.

bunlar da ilginizi çekebilir