Balkabağı Çorbası

Balkabağı çorbası tarifi

Kremalı balkabağı çorbası nasıl yapılır

Kış mevsiminin en güzel sebzelerinden balkabağı ile yaptığımız nefis bir balkabağı çorbası tarifimiz var bugün. Soğuk kış günleri için sık sık çorba yaptığımız için kışın daha fazla çorba tarifi paylaşmak iyi olur diye düşündük. Balkabağı’nın zeytinyağlısı, böreği, mücveri ve farklı yemekleri yapıldığını biliyoruz ama en çok bilinen ve sevileni tatlısı da olsa gerek. Balkabağı çekirdeğinin çinko ve selenyum kaynağı olduğu biliniyor. Balkabağı çorbasına en çok yakıştırdığımız baharatlardan birisi kişniş tohumu. Kişniş tohumunu dövüp içine atıyoruz çok güzel oluyor.

kremalı balkabağı çorbası

Balkabağı çorbası için gerekli malzemeler

1/2 kg bal kabağı (kabuğu soyulmuş)

8 su bardağı kadar et suyu

3 çorba kaşığı tereyağı

1 çay bardağı krema (yerine süt yada süt kaymağı da kullanabilirsiniz)

Tuz

1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

1 çay kaşığı toz kişniş

1 çay kaşığı kurutulmuş kereviz yaprağı
1 adet defne yaprağı

Balkabağı çorbası yapımı

Balkabağını kabaca küp şeklinde doğrayıp bir tencereye doldurun.

Kabakların üzerini örtecek kadar et suyu ekleyin yumuşayana kadar defne yaprağı ile birlikte pişirin.

Kabaklar pişince ocağı söndürüp defne yaprağını çıkarıp atın ve el blenderi ile püre haline getirin.

Püre edilmiş kabağı tekrar ocağa koyup kaynatmaya başlayın kalan et suyu ile çorbanın kıvamını ayarlayın.

Çorba kaynayınca tereyağını, tuzu ve tüm baharatları ekleyin.

Ocağı söndürmeden kremayı ekleyin ve bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.

balkabağı çorbası

Kabak çekirdeği serpip, sarımsaklı kuruton veya peksimet eşliğinde servis edin.

Afiyet Olsun.

Kremalı balkabağı çorbası

Bal kabağı çorbası nasıl yapılır ?