haçapuri

Gürcü mutfağına ait peynirli pidedir. Kapalı pide olarak da yapılır. Farklı malzemelerle de hazırlayabileceğiniz haçapuri bütün kafkasya'da, hatta doğu karadeniz bölgemizde bile yapılan bir pide çeşididir.

Malzemeler:

Hamur için:

1 paket yaş maya

1 su bardağı süt (ılık)

1 su bardağı su (ılık)

1 su bardağı yağ

5 su bardağı kadar un (elenmiş)

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 adet yumurta akı (hamurun içine)

1 adet yumurta sarısı (üzerine)

Harcı için:

350 gr.böreklik peynir.

Kıyılmış maydanoz

1 adet yumurta

Peynir, maydanoz ve yumurtayı karıştırarak harcınızı hazırlayınız.

Ilık sütün içerisinde yaş mayayı eritiniz.

Yağ, tuz ve toz şekeri ilave ediniz.

Unun ortasını havuz şeklinde açınız ve sıvı karışımı una yedirerek dökünüz.

Hamuru yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğurunuz.

Üzerine bir bez örtüp bir kenarda ılımaya bırakınız.

Fırını 180 derecede ısıtınız.

Tepsinize yağlı kağıt seriniz.

Hamurdan parçalar koparıp pide şeklinde açınız.

Üzerine hazırladığınız harcı yayınız.

Harcın ve hamurun üzerine tekrar yumurta sarısı sürünüz.

Tepsiye koyup fırına sürünüz.

Kontrollü olarak pişiriniz.

Afiyet Olsun.