avcı yahnisi

Malzemeler:

500 gr dana eti

60 gr. tereyağı

1 adet yeşilbiber

150 gr. mantar

150 gr. arpacık soğan(kabukları soyulmuş, doğranmadan bütün bırakılmış)

Marinad:

1 büyük havuç (kabukları soyulmuş, doğranmış)

1 büyük soğan (piyaz olarak doğranmış)

1 çorba kaşığı kıyılmış taze maydanoz

1 su bardağı et suyu

¼ su bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber

1 adet defne yaprağı

·         Büyük bir kâseye marinad malzemelerini koyup karıştırınız ve etleri ekleyiniz.

·         Etleri ara sıra döverek marinadda beş-altı saat bekletiniz.

·         Eti marinadın içinden çıkarıp kâğıt havluyla hafifçe kurulayınız. Marinadı bir kenara alınız.

·         Bir tencereyi orta ateşte yanan ocağa koyup yağı eritiniz.

·         Yağ kızınca eti ekleyiniz, etlerin her tarafı kahverengi olana kadar pişiriniz.

·         Marinadı ve defne yaprağını ekleyiniz.

·         Ocağın altını açınız. Yemeği kaynatınız. Kaynayınca yüzeye çıkan köpükleri alıp, ocağı kısınız.

·         İki saat kadar kontrollü pişiriniz.

·         Yeşil biber, mantar ve soğanları karıştırdıktan sonra tüm malzeme pişene kadar pişiriniz ve ocağı söndürünüz.

·         Servis yapmadan önce defne yaprağını çıkarınız.

·         Afiyet Olsun.