mutfak gazetesi

ÇOBAN SALATA   Yaz mevsimi geldi. Sebzeler tazecik, tatlarını aldı. Domatesler tarlada olgunlaştı mis gibi. Salatalıklar çıtır çıtır. Gelin Sizlerle tüm yemeklerin yanına yakışacak herkesin çok severek yediği yapılması en kolay serinleten ve ferahlatan yaz tariflerinden çoban salatayı yapalım.

gazpaço tarifi Gazpacho genellikle domates tabanlı, soğuk olarak tüketilen ve ispanyanın Endülüs bölgesine ait bir sebze çorbasıdır. İspanyanın komşusu Portekiz’de de bilinip tüketilmektedir. Gazpaço ilk olarak Endülüs Arapları tarafından tüketilen ekmek, zeytinyağı, su ve sarımsak ile yapılan bir çorbadan esinlenerek İspanya ve Portekiz mutfağında yapılmaya başlamış bugünkü şeklini zaman içinde almıştır. Endülüs usulü gazpacho, genellikle bayat ekmek, domates, salatalık, biber, soğan ve sarımsak, zeytinyağı, şarap sirkesi ve tuz içerir. Soğuk olarak içilen bir İspanyol çorbası olan Gazpaço;  salatalık, kıyılmış zeytin ve kızarmış ekmekle servis edilir. Bizim çoban salatamızın sulandırılarak çorba haline getirilmiş halinden başka bir şey olmayan gazpaço sıcak yaz günlerinde soğuk olarak tüketebileceğiniz ferahlatıcı bir başlangıç yemeğidir.