firik nedir ve firik pilavı tarifi

firik nedir? 

firik pilavı tarifi
Firik,  Buğday başaklarının henüz tam olgunlaşmadan alevli ateşte tütsülendikten sonra kabuklarından temizlenerek elde edilmiş buğday bulgur arası bir ürün. Güneydoğu da özellikle de Antep yöresinde çok yaygın olarak kullanılır ve çok çeşitli şekillerde pişirilir. Ayırıcı özelliği tütsülenme esnasında dokusuna aldığı isli tattır ve muhteşem bir lezzet farkı yaratır. 


Malzemeler
2 su bardağı firik ( * )
3 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı biber salçası
1adet büyük boy soğan (küçük doğranmış)
Taze çekilmiş karabiber (istenirse)
Tuz
4 su bardağı kaynar et suyu

firik pilavı nasıl yapılır

·         Buğdayı bol suda bir saat kadar ıslatın.
·         Pilav tenceresini kızdırarak tereyağı ve zeytinyağını ilave edin.
·         Soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin.
·         Salçayı ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
·         Kaynar et suyunu ekleyin.
·         Salçalı et suyu kaynamaya başlayınca tuzunu ekleyin.
·         Buğdayı süzerek ilave edin.
·         Tekrar kaynamaya başladıktan sonra, 1-2 dakika harlı ateşte kaynatın.
·         Daha sonra altını iyice kısarak düşük ısıda 20 dakika kadar (suyunu çekene kadar) kapağı kapalı olarak pişirin.
·         Altını söndürerek on dakika kapağı kapalı olarak dinlendirin.
·         On dakika sonra kapağını açarak kapağını açıp harmanlayın.
·         Ilık olarak servis yapın.  
Afiyet olsun.


Yorumlar

EN ÇOK İLGİ ÇEKEN TARİFLERİMİZ

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi