yeni tarif

mantarlı misket köfte

Resim
Mantarlı mitite köfte tarifi; Mantarlı misket köfte yapmak için kuzu eti ile dana etini birlikte çektirirseniz daha lezzetli köfteler elde edersiniz. Köfteleri lezzetlendirmek için kullanılacak baharatlar herkesin damak tadına göre değişebilir ama bizim için kekik ve biberiye olmazsa olmaz gibidir. İsteyen biberi acı olarak da kullanabilir.

Bu tarifte misket köfte (mitite) yapılışını uzun uzun anlatmaya gerek görmedik. Köftelerin yapılışı için bu BAĞLANTIYA bakabilirsiniz.


Mantarlı misket köfte için  Malzemeler 500-600 gr kadar kuzu-dana karışık kıyma (etler birlikte iki kere çekilmiş) 400 gr mantar 1 büyük kuru soğan (arpacık soğan da kullanabilirsiniz) 400 gr domates (kuşbaşı veya püre halinde) 1 adet yeşil sivri biber (doğranmış) 1 adet kapya biber (doğranmış) 3 çorba kaşığı zeytinyağı Biberiye Kekik Karabiber Kimyon Süslemek için maydanoz Tuz
Mantarlı mitite köfte yapılışı,Tavayı harlı ateşte kızdırınız ve zeytinyağını ekleyiniz. Mantarları doğramadan, tüm olarak soteleyin.  Mantarları tavadan alı…

kısır





Ülkemizin hemen hemen her yöresinde yapılan ve severek yenilen kısırın, sizlere tarif edeceğimiz şeklinin (soğanının yağda kavrularak konulması) daha hafif olduğunu düşünüyoruz.
Adana'lı okurumuz Şafak hanımın gönderdiği bu tarifi biz denedik, çok güzel oldu. Lahananın manav tezgâhlarına yerleştiği bu günlerde lahana ekşilemesi eşliğinde denemenizi tavsiye ederiz.




Malzeme: 4 kişilik
4 çay bardağı çok ince (köftelik) bulgur

1 çay bardağı zeytinyağı
½ çay bardağı Ayçiçek yağı
1 kg domates (Kabukları soyulmuş ve çok küçük doğranmış)
2 adet yeşil biber
1 büyük boy kuru soğan (çok küçük doğranmış)
½ kg salatalık (Söğüş doğranmış)
½ demet taze soğan (kıyılmış)
½ demet maydanoz (kıyılmış)
½ demet yeşil nane (kıyılmış)
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı su
½ çay bardağı limon suyu
½ çay bardağı nar ekşisi
Tuz, kimyon, karabiber, kırmızı pul biber
Servis İçin;
4 yaprak marul veya 8 yaprak haşlanmış asma yaprağı
½ kg salatalık (söğüş doğranmış)
4 adet domates (söğüş doğranmış)
Yapılışı:
Orta boy bir tencereye bulguru koyup bir kenara alınız. Hafif ateşte tavaya Ayçiçek yağı konur ve yağ kızınca kıyılmış soğan eklenir. Soğanlar ölünce salça eklenir ve karıştırılır.
Bir çay bardağı su eklenir ve su kaynayınca tavanın altı söndürülür, tavadaki malzemeler tencerede bekleyen bulgurun üzerine dökülür. Malzeme kaşıkla iyice karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılır. Bulgur bu durumda yarım saat dinlendirilir. Dinlenen bulgur geniş bir kaba alınır. Üzerine 1 çay bardağı zeytinyağı gezdirilir. Tuz, kimyon, karabiber ve pul biber eklenir ve yoğrulmaya başlanır. 5 dakika kadar kolayca yoğrulduktan sonra kıyılmış domates konur. 2-3 dakika daha yoğrulur. Yeşil soğan, maydanoz, nane karışıma eklenir. İyice karıştırıldıktan sonra marul yaprağı veya haşlanmış asma yaprağı üzerinde söğüş domates ve salatalıkla birlikte isteğe bağlı olarak haşlanmış lahana ekşilemesiyle servis edebilirsiniz.



Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

çalkama tarifi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

şeftali reçeli