öne çıkan tarif

acılı tavuk yahni

Resim
Acılı tavuk yahni tarifi,     Bu yemeğin en belirgin özelliği çok acı olarak hazırlanmasıdır. Ama acı sevmeyenler acı kullanmadan da hazırlayabilirler. Batı Afrika usulü acılı tavuk yahni olarak da bilinen bu tavuk yemeğini acı sevenler çok beğeneceklerdir. Acılı tavuk yahni yanına hardallı sosla hazırlanmış bir patates salatası veya adaçaylı patates püresi çok yakışıyor. Tercih sizin. İsterseniz tereyağlı pirinç pilavı da güzel olabilir.

Malzemeler
2 kg lık tavuk (8-10 parçaya bölünmüş)
400 gr mantar (kabaca doğranmış)
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı zeytinyağı
4 diş sarımsak (dövülmüş)
2 adet doğranmış sivri yeşil biber (acı)
1 çay kaşığı pul kırmızı biber (acı)
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çorba kaşığı limon suyu
1 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı acı hardal
1 çorba kaşığı domates salçası veya 1 su bardağı domates püresi
2 su bardağı kaynar su
1 çorba kaşığı un

Yapılışı; Tereyağı ve zeytinyağını büyük bir tencereye koyarak orta ateşte kızdırınız.
Yağ kızınca tav…

antakya tepsi kebabı nasıl yapılır?


Antakya Tepsi Kebabı tarifi;


İsim olarak aynı olsa da İskilip tepsi kebabı, evlerde pişirilmek yerine çarşı esnafının topluca hazırlayıp en yakın mahalle fırınında pişittirilerek öğle yemeği olarak yedikleri farklı bir yemektir.
Bizim tarifini vermek istediğimiz Antakya tepsi kebabı;


tepsi kebabı
bildiğimiz kıyma kebabı farklı baharatlarla çeşnilendirilerek tepsiye basıldıktan sonra fırında pişiriliyor. Kullandığınız baharatlara ve etin kalitesine göre lezzet farklılıkları yaratabilirsiniz ama hazırlanış ve pişiriliş tekniği hep aynıdır. Antakya tepsi kebabı neredeyse Antakya’nın sembolü haline gelmiş geleneksel bir yemektir. O bölgenin tamamında yapılan ve ünü bütün ülkemize yayılan nefis birfırın yemeğidir.


antakya tepsi kebabı
Antakya Tepsi Kebabı İçin;
Malzemeler:
1 kg kıyma (dana ve kuzu karışık)
3 adet kuru soğan
5-6 diş sarımsak
1 adet kapya biber
2 adet orta boy domates
1 demet maydanoz (yıkanmış, ince kıyılmış)
1 demet taze nane (yıkanmış, ince kıyılmış)
1 çorba kaşığı biber salçası (isteyen acı kullanasın)
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
Kimyon
Kekik
Üzeri için:
4 adet yeşil biber (çekirdekleri çıkarılmış, ikiye bölünmüş)
2 adet domates (dilimlenmiş)

Fırın kebabı yapılışı;

Fırını 180 derecede ısıtalım.
Kuru soğanları pirinç tanesi kadar küçük doğrayalım.
Sarımsakları bıçakla ince kıyalım.
Bir kaba kıymayı koyalım.
1 adet kapya biberin çekirdeklerini çıkaralım, yıkayalım ve çok küçük doğrayalım.
İki adet domatesi yıkayıp kabuklarını soyalım ve küçük doğrayalım.
Nane ve maydanozu yıkayıp, temizleyip ince doğrayalım.
Hazırladığımız sebzeleri kıymaya ekleyelim. Salçayı ve baharatları da ekledikten sonra iyice yoğuralım.
Elimizi ıslatarak hazırladığımız kıymayı fırın tepsisine bir parmak kalınlığına gelecek şekilde bastırarak yayalım.
Üzeri için 4 adet yeşil biberi yıkayalım, çekirdeklerini çıkaralım ve ikiye bölelim.
3 adet domatesi de yıkayıp dilimleyelim.
Biber domatesleri tepsinin üzerine dizelim.


antakya kebabı
Tepsiyi fırına sürelim ve yaklaşık yirmi dakika kadar pişirelim.
Dilimleyerek servis yapalım.
Afiyet Olsun.

Yorumlar

bunlar da ilginizi çekebilir

en çok bakılan tarifler

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

ekmek

kolay kestane şekeri tarifi

Ispanaklı mini ekmek- roll ekmek tarifi

üsküp köftesi

zeytin yapımı

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi