Fırında Etli Taze Fasulye nasıl yapılır?

Fırında Taze Fasulye tarifi;  

Biz Makedonya Üsküp göçmeniyiz. Fırında etli taze fasulye babaannemizden bize miras. Fırında etli taze fasulyenin çocukluk anılarımızda farklı bir yeri var. Gün olup devran dönüp hasbelkader gıda teknolojisini meslek olarak seçmiş olmak ve de damak tadına düşkün olmak bu tarifi paylaşmamızı zorunlu kılıyor. Uzun bir süredir bu yemeği yapmak ve tarifini vermek için fırsat kolluyorduk. Nihayet dün yapma fırsatı bulduk. Denemek isteyenler için tarife geçiyoruz. Gerçi bu yemek çocukluğumuzda odun ateşi yakılan kuzinede yapılıyordu ama olsun, biz de kendi elektrikli fırınımızda yaptık.
Kızartma esnasında fasulyelerin üzerinde bir miktar yağ kalacağı için eti yahnilerken mümkün olduğu kadar az yağ kullanın.

Fırında Taze Fasulye Malzemeleri
1 kg taze ayşekadın fasulye
500 gr et (dana veya kuzu kuşbaşı doğranmış)
1 adet kuru soğan (doğranmış)
500 gr domates (doğranmış)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Kızartma Yağı
Fasulyeleri ayıklayıp, eşit parçalara bölelim.
Yıkayıp süzüp kurutalım. 

Eti pişirmek için bir uygun bir kaba yağı ekleyelim.
Yağda soğanı öldürelim, salçayı ekleyelim. Eti de ekledikten sonra birkaç kere karıştırıp soteleyelim ve suyunu verelim, baharatları da ekleyip tencerenin kapağını kapatalım. Etler hafif yumuşayana kadar pişirelim. 

Bu arada derin kızartma tavasında taze fasulyeleri kızartalım.

Bir servis tabağına kâğıt havlu yerleştirelim kızarmış fasulyelerin fazla yağlarını alalım.

Fırın tepsisine fasulyeleri yerleştirelim.

Üzerine ön pişirme yaptığımız eti sosuyla birlikte dökelim. 

Doğranmış domatesleri de tepsiye yaydıktan sonra biraz daha tuz serpelim ve önceden 200 derece ısıttığımız fırında domateslerin üzeri kızarana kadar (yaklaşık kırk dakika) pişirelim. 

Afiyet Olsun.