domatesli ve naneli pilav

Domatesli ve naneli pilav tarifi

Pilav deyince aklımıza gelen ilk şey pirinç pilavı. Oysa mutfağımızda çok farklı pilav çeşitleri var. Bulgurla yapılan pilav çeşitleri, kuskusla ve arpa şehriye ile yapılan pilav çeşitleri bile saymakta zorlanacağımız kadar çok. Hele pirinçle yapılan pilavlar saymakla bitmez. Soğan, domates ve taze nane kullanarak yaptığımız bu pilav babaannemizden bize yadigâr.

Yaz aylarında sofrada pilav olacaksa mutlaka domatesli ve naneli olurdu. Domatesin kendine özgü lezzeti ve nanenin ferahlığı inanılmaz bir fark yaratıyor pilavda. Eğer varsa kuru soğan yerine taze soğan kullanmak çok daha farklı bir deneyim oluşturuyor. Denemenizi öneririz.

Domatesli naneli pirinç pilavı için;

Malzemeler
2 su bardağı baldo pirinç
3 su bardağından biraz az kaynar et suyu
1 adet iri domates (soyulmuş, kuşbaşı doğranmış)
1 küçük soğan veya taze soğan (çok küçük doğranmış)
3 çorba kaşığı tereyağı
2 kaşık zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
2 çorba kaşığı nane yaprağı

Domatesli ve naneli pilav yapılışı

Pirinçleri 3-4 su yıkayıp süzünüz. Bir tencereye 2 kaşık zeytinyağında pirinçleri kavurunuz. Pirinçler kavrulunca tereyağını ve soğanları ekleyiniz.

Tereyağı eriyene kadar bir iki dakika daha kavurunuz. Tuzunu ekleyiniz.

Kaynar et suyunu da ekledikten sonra domatesleri ve naneleri ekleyiniz. Çok kısık ateşte 15-16 dakika kapağı kapalı olarak pişiriniz. Ocağı söndürünüz.

Pilavın demlenmesi için 15 dakika daha tencerenin kapağını açmadan bekletiniz. Servisten önce karıştırıp pilavınızı havalandırınız.

Afiyet olsun.