öne çıkan tarif

kereviz püresi eşliğinde et sote

Resim
Kremalı tereyağlı kereviz püresi eşliğinde et sote tarifi;  Kereviz püreli et sote yapmak için öncelikle kereviz püresini hazırlamanız gerekiyor. Et soteyi kereviz püresiile sunarken ister kereviz püresini yatak yaparak sotelediğiniz eti üzerine yerleştirirsiniz, isterseniz de kereviz presi ve et soteyi yan yana yerleştirirsiniz.
Genellikle yemek hazırlığının ön ve en temel hazırlık aşamalarından biri olan sotelemek veya sote etmek çok geniş anlamlı ve geniş alanlı bir terim. Et soteyi tatlandırmak için kullanılacak baharatlar herkesin damak tadına göre değişebileceği gibi, kekik vebiberiye olmazsa olmaz gibidir. 


Et sote için Malzemeler
500 gr kuzu eti (kuşbaşı veya şerit şeklinde doğranmış)
1 büyük kuru soğan (arpacık soğan da kullanabilirsiniz)
500 gr domates (kuşbaşı veya püre halinde)
100 gr kadar suyu süzülmüş jalapeno turşusu
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Biberiye
Kekik
Karabiber
Kimyon
Süslemek için maydanoz
Tuz
Et sote yapılışı,Yapışmaz yüzeyli bir tavayı harlı ateşte kızdıralım ve zeytinyağın…

kahveli zeytinyaglı biber dolma

kahveli zeytinyağlı biber dolma


Biber dolması Akdeniz yemek kültürünün klasiklerinden. Yalnız her ülkede farklı yöntemlerle ve farklı içlerle hazırlanabiliyor. Biz bugün klasik zeytinyağlı biber dolmasına küçük bir ekleme yaparak kahvelisini denedik ve enteresan bir lezzet yakaladık. Tavsiye ederiz. Zaten bu tür küçük dokunuşlar çok bilindik, çok klasik lezzetleri bile farklı bir havaya sokuyor. Denemek isteyenler için şimdiden afiyet olsun diyor ve tarife geçiyoruz. Afiyet olsun.
zeytinyaglı biber dolma
kahveli zeytinyağlı biber dolma

zeytinyağlı biber dolma 


Malzemeler
12-14 adet dolmalık biber
2 orta boy domates
¼ su bardağı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 çorba kaşığı limon suyu
½ su bardağı su

Harcı için malzemeler
1 su bardağı pirinç
½ su bardağı sızma zeytinyağı
Kuru soğan (balık pulu şeklinde doğranmış)
2 çorba kaşığı dolma fıstığı
2 çorba kaşığı kuş üzümü(ayıklanmış)
1 tatlı kaşığı toz Türk kahvesi
1 çay kaşığı karabiber 
2 çay kaşığı tuz
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
2 çorba kaşığı ince kıyılmış dereotu
2 çorba kaşığı kıyılmış taze nane
1 su bardağı sıcak su

kahveli zeytinyağlı biber dolması yapılışı

Harç için pirinci 3-4 su yıkayıp süzünüz. Domateslerin içlerini çıkararak dış kısımlarını dolmaların üzerine kapak yapmak için ayırınız ve domateslerin içini rendeleyerek ayırınız.  Zeytinyağını tavaya koyup kızdırınız ve dolma fıstıklarını ekleyip 2-3 dakika karıştırıp sarartınız. (Fıstıkların kararmasına izin vermeyiniz) Doğranmış soğanı ekleyip sürekli karıştırarak pembeleşene kadar kavurunuz. 
kahveli zeytinyaglı biber dolma
zeytinyağlı kamber biberi dolması
Soğanların kavrulması bitince pirinci ekleyiniz ve 3 dakika kadar daha kavurunuz. Kavurma işlemi bitince sıcak suyu ekleyiniz ve tencerenin kapağını kapatarak 15 dakika kadar demlenmeye bırakınız. Demlenme süresinin sonunda, kuş üzümü, Türk kahvesi, karabiber, maydanoz, dereotu, taze nane, rendelenmiş domatesleri ve tuzu ekleyiniz. Tahta bir kaşıkla harcı güzelce karıştırınız. Hazırladığınız harçla biberlerin içini gevşek bir şekilde doldurunuz. Biberleri domates ile kapatarak tencereye yerleştiriniz. ½ su bardağı suyu, ¼ su bardağı sızma zeytinyağını, 1 çorba kaşığı limon suyunu, şekeri ve tuzu ekleyerek kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişiriniz. Pişme süreleri genel olarak görecelidir. (Kullanılan malzemenin tazeliğinden kartlığına, ocakların ya da fırınların termostat derecelerinin farklılıklarına göre değişebilir) bu nedenle yemeklerin pişme esnasında sürekli kontrol edilmesi daha doğru olacaktır. Piştikten sonra dolmaları geniş bir kabın içine çıkararak soğuduktan sonra tranş limon dilimleri ile süsleyerek servis ediniz. Arzu edenler dolmaların üzerine çok az toz kahve serperek deneyebilir.

Yorumlar

bunlar da ilginizi çekebilir

en çok bakılan tarifler

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

ekmek

üsküp köftesi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

mayasız, yumurtasız ve kabartıcısız poğaça tarifi

fava