beşamel sos tarifi

Beşamel sos;  

Beşamel sos Fransız mutfağının en bilindik soslarından. Genellikle gratine edilecek yemeklerde kullanılır. Zaman zaman da kıvam artırıcı ve bağlayıcı olarak da kullanılıyor. Bizim mutfağımızda meyane olarak adlandırdığımız yöntemle aynı gibi dursa da süt beşamel sosun olmazsa olmazıdır. Bizdeki meyane ise tamamen bağlayıcı be kıvam verici olarak kullanılan bir yöntemdir.

Malzeme
100gr. Margarin
1 lt. Süt
Çay kaşığının ucuyla muskat rendesi
100 gr kaşar rendesi
3 çorba kaşığı un
Sosun yapılışı
Yağ tencerede eritilir. Un ilave edilerek kahverengileşmemesi için çırpma teli ile sürekli karıştırarak kavrulur. Kavurma işlemi bitince karıştırmaya devam ederek yavaş yavaş süt eklenir. Sütün yarısına kadar eklemeye devam edilir. Kıvamına bakarak gerektikçe azar azar süt eklenir. Kaynama anında koyu bir domates çorbası kıvamına gelmişse süt eklenmesi durdurulur ve 100 gr kadar rende kaşar eklenir,  kaşar iyice eriyip kaybolana kadar kaynatılır ve altı söndürülür. 

Yorumlar

bunlar da ilginizi çekebilir

en çok bakılan tarifler

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

şeftali reçeli

pratik sumak ekşisi nasıl yapılır ?

ekmek

çalkama tarifi

tatlı maya -nohut mayası- nasıl hazırlanır ? tatlı maya ekmek

evde yeşil zeytin yapımı

Derin dondurucuda bamya nasıl saklanır