Kayıtlar

Mart, 2015 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

YENİ TARİF

ekşi maya-doğal maya ile tam buğday ekmeği tarifi

Resim
doğal mayalı ekmekekşi maya ekmektam buğday ekmeğiekmek tarifiEvde ekmek yapmak ilk defa deneyecekler için külfetli bir işmiş gibi gelebilir ama zamanla ve alışkanlık kazandıkça çok keyif alabileceğiniz ve vazgeçemeyeceğiniz bir şey. Özellikle de ekşi maya ekmek yapmak daha da zordur. Ekşi mayayı kontrol etmek, yaşatabilmek, beslemek ve aktif halde kalmasını sağlamak çok dikkat ve çaba gerektiriyor. Hatta bizim evde ekşi maya sanki bir evcil hayvanmış gibi muamele görüyor. … besledin mi, gazını aldın mı gibi diyaloglar hiç eksik olmuyor. Hatta uzun süreli gezilerde sırf mayamız ölmesin canlı kalsın diye yanımızda götürdüğümüz bile oluyor.Bu aşamada bu lafları söyledikten sonra eski kuşakların değerini daha iyi anlıyor insan. Teknolojinin henüz gelişmediği, ilkel gıda koruma koşulları altında bunları yapabilmek gerçekten saygıyı hakkediyor.
Tam buğday ekmeği, doğal, rafine edilmemiş, hiçbir katkı içermeyen tam buğday unu ile yapılan ve buğdayda bulunan bütün liflerin ve besin unsurları…

garam masala ile nohutlu pazı sapı yemeği

Resim
Pazı tarifleriPazılı tariflerPazı yemeğiGeçenlerde bir arkadaşımız Hindistan gezisi dönüşünde hediye olarak bir paket garam masala getirmiş. Tabii bizim gibi yemek meraklılarına en güzel hediye yine yemekle ilgili hediyeler oluyor herhalde. Eh bu durumda da garam masalalı tarifler paylaşmak farz oldu. Bu arada hediyesi için arkadaşımıza teşekkür ediyoruz.Garam Masala, Hint mutfağında yaygın olarak kullanılan birçok baharatın dövülmüş halinin karışımıdır. Baharatların seçimi ve ölçüleri kişiye göre değişebilse de genelde içerisinde kimyon, kişniş, tane karabiber, kakule, karanfil, tarçın bulunur. Hindistan’da en güzel garam masala karışımını yapmak kişiler için apayrı bir prestij ve statü göstergesidir.Sarma yapmak amacıyla alınan pazılar, sarma yapılacak yaprak kısımları ayrıldıktan sonra kalan sap kısımları da garam masalayı kullanmak için iyi bir fırsat oldu bizim için. İlk defa denememize rağmen nefis bir sonuç aldık. Herkesin deneyebileceği çok basit ama lezzetli bir yemek oldu. M…

Ispanaklı mini ekmek- roll ekmek tarifi

Resim
Ispanaklı ekmek roll ekmekekmek tarifleripoğaça tarifleriPorsiyonluk değişik bir ekmek tarifi arayanlar için ıspanaklı mini roll ekmek tarifimiz var bugün. Biz ekmeklerimizi kendimiz yapmayı çok seviyoruz. Bu şekilde mini porsiyonluk ekmekler daha da güzel oluyor. Menüye göre farklı katkılar kullanarak çeşit çeşit ekmekler yapıyoruz. Biz ekmeği yaparken 5 su bardağı un kullandık. Daha az unu kullanarak aynı tarifi muffin kalıplarında pişirerek minik muffinler veya içlerine peynir vs doldurarak içli poğaçalar da yapabilirsiniz. Roll ekmekleri fırının alt üst pişirme ayarında pişirmenizi tavsiye ederiz. Turbo ayarda pişerse dışı kuruyabilir.  malzemeler1 demet ıspanak (yaklaşık 400 gr)5 su bardağı kadar un1 su bardağı tereyağı zeytinyağı karışımı1 su bardağı yoğurt2 adet yumurta1 paket karbonat (5 mg)1 paket kabartma tozu (5 mg)1 tatlı kaşığı tuz½ adet limon suyu
Üzerine 1 adet yumurta sarısı
Hazırlanışı

Tavuklu sebzeli Çin eriştesi-noodle tarifi

Resim
Tavuklu sebzeli Çin eriştesiNoodle tarifi
Noodle nedir nasıl pişirilir
Çin eriştesi noodle tarifi
Noodle en klasik sekliyle mayasız, katkısız hamurdan ince uzun veya yassı şeritler halinde hazırlanmış bir kuru makarna türü. Çin ve uzak doğunun geleneksel gıdası. Buğday unu veya pirinç unu kullanılarak üretilmektedir ama batının makarnası gibi lezzetli değildir. Bu nedenle ve genellikle çok fazla katkı ve sos kullanılarak yemek formuna getirilebiliyor. Çorba benzeri bir geleneksel tüketim biçimi vardır ama bizde daha çok makarna gibi tüketilmektedir.
Malzemeler
1 paket çin eriştesi noodle
1 adet tavuk göğüs fileto
1 adet yeşil Kaliforniya biberi
1 adet kırmızı Kaliforniya biberi
1 adet havuç
2-3 adet taze soğan
1 adet kabak (orta çekirdek kısımları çıkarılmış)
2 çorba kaşığı soya sosu
1 tatlı kaşığı istiridye sosu (yoksa çok önemli değil)
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı susam yağı
2 çorba kaşığı dolusu kaju fıstığı

Tavuklu sebzeli Çin eriştesi noodle hazırlanışı,

Bİ' ÇAYINI İÇERİM ANACIM!

Resim
Dost sohbetlerinin en sevilen içeceği olan çay, ocakta kaynadıkça, bir yandan da insanları birbirine kaynaştırır. "Çay var" sözü bile tek başına mutluluk sebebi değil midir çoğumuz için?
Her tazelediğinizde aynı keyfi ve sıcaklığı sunması da ekstra güven verir sanki insana. Bu haliyle size karşı duygularının hiç değişmeyeceğinden emin olduğunuz bir sevgili gibidir çay... 
Bazen kısa bir molada ayak üstü yapılan muhabbetlere, bazen uzun saatler süren yorucu toplantılara, bazen de ev gezmesi yapan hanımların pastalarına, böreklerine yarenlik eder. Öğrenciler için ise sınav zamanlarının resmi içeceğidir çay... Bir işe başlamadan önce motivasyon aracıdır. Bir düşünün şimdiye kadar "Haydi bi' çay koyup, sonra başlayalım" dediğiniz ne çok şey olmuştur.
Akşam yorgun argın, işten eve dönüş yolunda, "Olsa da içsek" hayalleri kurdurur insana. "Suyunu yeni koydum, az bekle ki demlensin" sözü, sanki zamanı durdurur o anda. Oysa "Çayım hazır", m…

Taze bakla salatası-kupanista

Resim
Taze bakla salatası-kupanista tarifiTaze bakla mezesiTaze bakla ezmesiYoğurtlu taze bakla salatası Kupanista yapacağınız baklaların henüz kılçıklanmamış ve çok taze olması gerekiyor. Deyim yerindeyse halk arasında söylendiği şekliyle su gibi olmaları gerekiyor. Kararmamaları için haşlama suyuna tadını değiştirmeyecek kadar birkaç damla limon suyu eklemek yerinde olacaktır. Diğer bir püf noktası da haşlanmış baklalar tıpkı ezme salata yapar gibi bıçakla çok küçük doğranmalı ve kesinlikle robot kullanılmamalıdır. Ekleyeceğiniz ceviz içinin de kabaca dövülmüş, hafif dişe dokunur olması daha iyi sonuç veriyor. Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun diyoruz. Bazen internette gördüğümüz farklı tarifleri ilk defa deneyip beğenmek ayrı bir keyif veriyor. Tarif için teşekkürler Pembe Kekik. Malzemeler: 500 gr taze bakla 200 gr süzme yoğurt 2 adet taze soğan (ince kıyılmış) 2 adet taze sarımsak (ince kıyılmış) 2 çorba kaşığı ceviz içi (dövülmüş) 3 çorba kaşığı bayat ekmek içi 4 çorba kaşığı…