yeni yayın

domates-biber sos tarifi

Resim
Domates- biber sosu;Sos; Latince salsus' tan türemiş Fransızca bir sözcüktür. Soslar mutfağın temel taşlarıdır. Bazen yemeklerin hazırlık aşamalarında, bazen de sunum sırasında kullandığımız lezzet artırıcı katkılar. Zaman zaman da yemeğin albenisini artırmak ve olduğundan şık göstermek için kullanılan bir yöntem. Sıcak ve soğuk olarak kullanılabilen soslar genellikle tek başlarına tüketilmezler. Soslar bazen çok basit karışımlar olabileceği gibi bazen de hazırlanması çok karmaşık ve zahmetli olabilir. Örneğin bir salata sosunu hazırlamak çok kolay ve basitken, dömi glass (demi glace) sos hazırlığı ve yapımı zahmetli ve zaman alıcı olabiliyor. 


Tarihsel bir yaklaşımla baktığımızda soslar önceleri renkleriyle adlandırılmış ve sınıflandırılmış. Bechamel Sauce (beyaz), Veloute Sauce (Sarı), Demi glace (kahverengi), Hollandaise Sauce (tereyağı) gibi. Daha sonraları bu soslara yenileri eklenmiş (Domates Sauce‘u (kırmızı), Mayonez (sarı) v.b.) ve oldukça çeşitlenmiştir. Sonuçta yemek ve…

Tahinli Turp Salatası

Tahinli Turp Salatası Tarifi

Turp Mezeleri

Turpu yemesen de turp tarlasından geç, der Adana'lılar. 
Tahinli Turp Salatası ile ilk olarak Adana’da tanıştık. Adana Kebabı eşliğinde meze olarak sunulmuştu. O gün bugündür çok severiz ve kış sofralarımızdan eksik etmeyiz. Tamda turp mevsimindeyiz. Harika bir mezedir. Tahin ilk başta limon suyu ile karıştırılırsa limon tahini sertleştirir. Bu yüzden önce rendelenmiş turbu tahine karıştırıyoruz en son limon suyunu ekliyoruz. 
Diğer tahinli meze ve salata tariflerimize göz atmak isterseniz
Tahinli endive salatasına buradan
Vartavit  tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Tahin Salatası
Tahinli Turp Salatası
Malzemeler
300 gr turp (2-3 adet büyüklüğüne göre değişir)
1 su bardağı tahin (200 ml)
1 adet limon suyu
Su (gerekirse)
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 fiske tuz
1 diş sarımsak
Su (gerekirse)
Üzerine
Sumak ya da pul biber (isteğe bağlı)

Tahinli turp salatası nasıl yapılır

Tahin Salatası
Tahinli Turp Salatası
Turpları yıkayıp kabuklarını soyun.
Rendenin iri tarafı ile rendeleyip temiz bir tülbent içerisinde suyunu sıkın.
Bir kaba tahini koyun içine rendelenmiş turbu, dövülmüş sarımsağı, tuz ve maydanozu ekleyip karıştırın.
Limon suyunu da ekleyip karıştırdıktan sonra servis tabağına alın. Damak tadınıza göre limon suyunu artırabilirsiniz.
Üzerine sumak serpip servis yapın.
Afiyet Olsun.

Yorumlar

bunlar da ilginizi çekebilir

en çok bakılan tarifler

üsküp köftesi

ekmek

reyhan-fesleğen şerbeti

tatlı maya -nohut mayası- nasıl hazırlanır ? tatlı maya ekmek

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

çalkama tarifi