YENİ TARİF

kirde kebabı tarifi

Resim
Kirde Kebabı;Etli kirde kebabı, Ata’mızın kurtuluş savaşı sonrası İzmir’i ziyareti esnasında kendisine sunulan lezzetlerden sadece biri.
Atatürk’ün, İzmir’de kendisine ikram edilen yemekler arasında en çok beğendiği yemeğin Kirde kebabı olduğu ve ikinci sırada da Ege otları ile yapılan yemek ve mezeler olduğu biliniyor. Ata’mızın övgüsünü almış bu yemek, sotelenmiş dana bonfilesi ile yufka ekmeğinin bir kombinasyonu. Kuzu eti ile de yapılan bu yemek sarmısaklı yoğurt eşliğinde sunuluyor. Basit ama bir davet sofrası yemeği olan kirde kebabının tek zorluğu tüketileceği zaman hazırlanması ve bekletmeye gelmemesi. Size tavsiyemiz, ilk defa ağırlayacağınız konuklardan çok yakın dostlarınızla paylaştığınız sofralarda ikram etmeniz. 
Kirde kebabı için;  malzemeler:750 gr. dana bonfile
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)
2 adet kapya biber (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
3 adet yeşil sivri biber (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
3 adet domates (kabukları soyulmuş,…

akdeniz makarna

Akdeniz makarna tarifi

Makarna tarifleri
Sebzeli makarna
İşte size ana yemek olarak bile sunabileceğiniz nefis bir sebzeli makarna tarifi. Makarnalarda sos veya katkı olarak her türlü sebzeyi kullanabilir, çok farklı sos birleşimleri yaratabilirsiniz. Yalnız bu tarifin farkı, kullandığımız sebzelerin hazırlanış şekilleri.
Mutfak tarihi boyunca yaratılmış reçetelerin büyük çoğunluğu tesadüfler sonucu ortaya çıkmıştır desek abartmış olmayız herhalde. Bu makarna tarifi de tam böyle oldu. Çok farklı amaç ve niyetle hazırlanmış sebzeler bir anda kendilerini aldente haşlanmış bir makarna tenceresinin içinde buluverdiler. İyi ki de öyle oldu. Sonuçta nefis bir makarna çıktı ortaya. Birde servis anında eklenmiş nefis bir Ezine peyniri lezzeti ikiye katladı.
sebzeli makarna
akdeniz makarna
Malzemeler
1 paket makarna (biz penne makarna kullandık )
1 adet bostan patlıcanı (közlendikten sonra kabukları soyularak şeritler halinde parçalanmış)
1 adet büyük kırmızı kapya biber (közlendikten sonra kabukları soyulup, çekirdekleri temizlenerek şeritler halinde doğranmış)
100 gr kadar kurutulmuş domates (kaynar suda bekletilerek fazla tuzu alınmış ve yumuşatılmış- ince şeritler halinde doğranmış)
2 çorba kaşığı kapari turşusu
4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
Ezine peyniri
2 çorba kaşığı kıyılmış fesleğen
10-12 adet siyah zeytin (çekirdeği çıkarılmış)

Yapılışı

Makarnayı haşlamadan önce sebzelerin közlenmesi işlemini yapınız.
Makarnayı tuz eklenmiş bol suda dişe dokunur şekilde (aldente) haşlayıp süzünüz.
Makarna haşlanmakta iken közlenmiş sebzeleri makarnaya eklenecek şekilde hazırlayınız.
Haşlayıp süzdüğünüz makarnaya sızma zeytinyağını ekleyerek harmanlayınız.
Hazırladığınız közlenmiş sebzeleri, zeytinleri ve kapari turşusunu da ekleyerek servis tabaklarına alınız.
Ezine peynirini ekledikten sonra kıyılmış fesleğenle süsleyerek servis yapınız.
İsteyen Ezine yerine parmesan peyniri de kullanabilir.
Afiyet olsun

Yorumlar

  1. Makarnayı her tür sebze ve et karışımıyla çok severim, hatta o zaman kof hamur yiyormuş hissinden de kurtulup daha mutlu olurum :) Ben de penneyi bu tip karışımlarda tercih ederim. Ellerinize sağlık.. Peynir de iyi bir "son dokunuş" olmuş doğrusu..

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

en çok bakılan tarifler

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

evde yeşil zeytin yapımı

Konserve Nasıl Yapılır - Taze Fasulye Konservesi