yeni yayın

domates-biber sos tarifi

Resim
Domates- biber sosu;Sos; Latince salsus' tan türemiş Fransızca bir sözcüktür. Soslar mutfağın temel taşlarıdır. Bazen yemeklerin hazırlık aşamalarında, bazen de sunum sırasında kullandığımız lezzet artırıcı katkılar. Zaman zaman da yemeğin albenisini artırmak ve olduğundan şık göstermek için kullanılan bir yöntem. Sıcak ve soğuk olarak kullanılabilen soslar genellikle tek başlarına tüketilmezler. Soslar bazen çok basit karışımlar olabileceği gibi bazen de hazırlanması çok karmaşık ve zahmetli olabilir. Örneğin bir salata sosunu hazırlamak çok kolay ve basitken, dömi glass (demi glace) sos hazırlığı ve yapımı zahmetli ve zaman alıcı olabiliyor. 


Tarihsel bir yaklaşımla baktığımızda soslar önceleri renkleriyle adlandırılmış ve sınıflandırılmış. Bechamel Sauce (beyaz), Veloute Sauce (Sarı), Demi glace (kahverengi), Hollandaise Sauce (tereyağı) gibi. Daha sonraları bu soslara yenileri eklenmiş (Domates Sauce‘u (kırmızı), Mayonez (sarı) v.b.) ve oldukça çeşitlenmiştir. Sonuçta yemek ve…

Ispanaklı mini ekmek- roll ekmek tarifi

Ispanaklı ekmek 

roll ekmek
ekmek tarifleri
poğaça tarifleri
Porsiyonluk değişik bir ekmek tarifi arayanlar için ıspanaklı mini roll ekmek tarifimiz var bugün. Biz ekmeklerimizi kendimiz yapmayı çok seviyoruz. Bu şekilde mini porsiyonluk ekmekler daha da güzel oluyor. Menüye göre farklı katkılar kullanarak çeşit çeşit ekmekler yapıyoruz. Biz ekmeği yaparken 5 su bardağı un kullandık. Daha az unu kullanarak aynı tarifi muffin kalıplarında pişirerek minik muffinler veya içlerine peynir vs doldurarak içli poğaçalar da yapabilirsiniz. Roll ekmekleri fırının alt üst pişirme ayarında pişirmenizi tavsiye ederiz. Turbo ayarda pişerse dışı kuruyabilir.  
roll ekmek
Ispanaklı ekmek
malzemeler
1 demet ıspanak (yaklaşık 400 gr)
5 su bardağı kadar un
1 su bardağı tereyağı zeytinyağı karışımı
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
1 paket karbonat (5 mg)
1 paket kabartma tozu (5 mg)
1 tatlı kaşığı tuz
½ adet limon suyu

Üzerine
1 adet yumurta sarısı

Hazırlanışı

Ispanakları köklerinden ayırıp yıkayıp temizleyiniz.
Ispanakları çukur bir kaba alarak üzerine kaynar su dökünüz ve üzerine döktüğünüz su soğuyana kadar yumuşamaları için bekletiniz.
Ispanakların suyunu iyice süzünüz ve yağ karışımı ile birlikte hafif parçacıklı kalacak, püre haline gelmeyecek şekilde iki bıçaklı robottan geçiriniz.
Robottan geçirdiğiniz ıspanakları hamuru hazırlayacağınız kâseye alınız ve üzerine unun üçte ikisini eleyiniz.
Ispanaklı ekmek
roll ekmek
Unun üzerine yoğurt, yumurta ve tuzu ekleyiniz.
Bir çorba kaşığının içine karbonatı koyunuz ve üzerine yarım limon sıkınız.
Karbonat limon suyunu alınca köpürecektir. Kâsedeki unun üzerine dökünüz.
Kabartma tozunu karbonata değmeyecek şekilde kabın diğer kenarına dökünüz.
Spatulayla karıştırmaya başlayınız.
Kıvamına bakınız ve ayırdığınız elenmiş unu kademeli olarak ekleyerek elinizle yoğurmaya devam ediniz.




Kulak memesi yumuşaklığına gelince cevizden biraz büyük toplar yapınız.
Fırın tepsisine yağlı kâğıt yerleştiriniz ve mini ekmekleri tepsiye sıralayınız.
Üzerine yumurta sarısı sürünüz.
Ispanaklı ekmek
ıspanaklı ekmek
200 derecede önceden ısıttığınız fırının alt-üst ayrında 20-25 dakika pişiriniz.
Afiyet Olsun.

Yorumlar

bunlar da ilginizi çekebilir

en çok bakılan tarifler

üsküp köftesi

ekmek

reyhan-fesleğen şerbeti

tatlı maya -nohut mayası- nasıl hazırlanır ? tatlı maya ekmek

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

çalkama tarifi