YENİ TARİF

ekşi maya-doğal maya ile tam buğday ekmeği tarifi

Resim
doğal mayalı ekmekekşi maya ekmektam buğday ekmeğiekmek tarifiEvde ekmek yapmak ilk defa deneyecekler için külfetli bir işmiş gibi gelebilir ama zamanla ve alışkanlık kazandıkça çok keyif alabileceğiniz ve vazgeçemeyeceğiniz bir şey. Özellikle de ekşi maya ekmek yapmak daha da zordur. Ekşi mayayı kontrol etmek, yaşatabilmek, beslemek ve aktif halde kalmasını sağlamak çok dikkat ve çaba gerektiriyor. Hatta bizim evde ekşi maya sanki bir evcil hayvanmış gibi muamele görüyor. … besledin mi, gazını aldın mı gibi diyaloglar hiç eksik olmuyor. Hatta uzun süreli gezilerde sırf mayamız ölmesin canlı kalsın diye yanımızda götürdüğümüz bile oluyor.Bu aşamada bu lafları söyledikten sonra eski kuşakların değerini daha iyi anlıyor insan. Teknolojinin henüz gelişmediği, ilkel gıda koruma koşulları altında bunları yapabilmek gerçekten saygıyı hakkediyor.
Tam buğday ekmeği, doğal, rafine edilmemiş, hiçbir katkı içermeyen tam buğday unu ile yapılan ve buğdayda bulunan bütün liflerin ve besin unsurları…

garam masala ile nohutlu pazı sapı yemeği

Pazı tarifleri

Pazılı tarifler
Pazı yemeği
Geçenlerde bir arkadaşımız Hindistan gezisi dönüşünde hediye olarak bir paket garam masala getirmiş. Tabii bizim gibi yemek meraklılarına en güzel hediye yine yemekle ilgili hediyeler oluyor herhalde. Eh bu durumda da garam masalalı tarifler paylaşmak farz oldu. Bu arada hediyesi için arkadaşımıza teşekkür ediyoruz.
Garam Masala, Hint mutfağında yaygın olarak kullanılan birçok baharatın dövülmüş halinin karışımıdır. Baharatların seçimi ve ölçüleri kişiye göre değişebilse de genelde içerisinde kimyon, kişniş, tane karabiber, kakule, karanfil, tarçın bulunur. Hindistan’da en güzel garam masala karışımını yapmak kişiler için apayrı bir prestij ve statü göstergesidir.
nohutlu pazı sapı yemeği
garam masala ile nohutlu pazı sapı yemeği
Sarma yapmak amacıyla alınan pazılar, sarma yapılacak yaprak kısımları ayrıldıktan sonra kalan sap kısımları da garam masalayı kullanmak için iyi bir fırsat oldu bizim için. İlk defa denememize rağmen nefis bir sonuç aldık. Herkesin deneyebileceği çok basit ama lezzetli bir yemek oldu.
pazı sapı yemeği
nohutlu pazı sapı yemeği
Malzemeler
500 gr pazı sapı (2-3 cm boyunda doğranmış)
1 su bardağı haşlanmış nohut
3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 tatlı kaşığı dolusu garam masala
1 çay kaşığı acı pul biber
1 adet kapya biber (çekirdekleri çıkarıldıktan sonra kabaca doğranmış)
1 büyük kuru soğan (yemeklik doğranmış)
Tuz
1 çay bardağı kaynar su

Yapılışı


Sote tavasını orta hararetli ateşte kızdırınız ve soğanları pembeleştiriniz.
Doğranmış pazı saplarını tavaya ekleyiniz ve harlı ateşte 2-3 dakika soteleyiniz.
Doğranmış biberleri ekleyiniz ve bir-iki dakika daha sotelemeye devam ediniz.
Haşlanmış nohutu, garam masalayı ve tuzu ekleyiniz.
1 çay bardağı kaynar su ekleyerek bütün malzemeyi beş dakika kadar birlikte kaynatınız ve ateşten alınız.
garam masala ile nohutlu pazı sapı yemeği
 pazı sapı yemeği
Kapağı kapalı olarak ılımaya bırakınız ve ılık olarak servis yapınız.
Afiyet olsun


Yorumlar

Bu blogdaki popüler yayınlar

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

ekmek

çalkama

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

ege otları kavurması

evde oğlak tandırı

evde yeşil zeytin yapımı