YENİ TARİF

kirde kebabı tarifi

Resim
Kirde Kebabı;Etli kirde kebabı, Ata’mızın kurtuluş savaşı sonrası İzmir’i ziyareti esnasında kendisine sunulan lezzetlerden sadece biri.
Atatürk’ün, İzmir’de kendisine ikram edilen yemekler arasında en çok beğendiği yemeğin Kirde kebabı olduğu ve ikinci sırada da Ege otları ile yapılan yemek ve mezeler olduğu biliniyor. Ata’mızın övgüsünü almış bu yemek, sotelenmiş dana bonfilesi ile yufka ekmeğinin bir kombinasyonu. Kuzu eti ile de yapılan bu yemek sarmısaklı yoğurt eşliğinde sunuluyor. Basit ama bir davet sofrası yemeği olan kirde kebabının tek zorluğu tüketileceği zaman hazırlanması ve bekletmeye gelmemesi. Size tavsiyemiz, ilk defa ağırlayacağınız konuklardan çok yakın dostlarınızla paylaştığınız sofralarda ikram etmeniz. 
Kirde kebabı için;  malzemeler:750 gr. dana bonfile
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)
2 adet kapya biber (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
3 adet yeşil sivri biber (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
3 adet domates (kabukları soyulmuş,…

garam masala ile nohutlu pazı sapı yemeği

Pazı tarifleri

Pazılı tarifler
Pazı yemeği
Geçenlerde bir arkadaşımız Hindistan gezisi dönüşünde hediye olarak bir paket garam masala getirmiş. Tabii bizim gibi yemek meraklılarına en güzel hediye yine yemekle ilgili hediyeler oluyor herhalde. Eh bu durumda da garam masalalı tarifler paylaşmak farz oldu. Bu arada hediyesi için arkadaşımıza teşekkür ediyoruz.
Garam Masala, Hint mutfağında yaygın olarak kullanılan birçok baharatın dövülmüş halinin karışımıdır. Baharatların seçimi ve ölçüleri kişiye göre değişebilse de genelde içerisinde kimyon, kişniş, tane karabiber, kakule, karanfil, tarçın bulunur. Hindistan’da en güzel garam masala karışımını yapmak kişiler için apayrı bir prestij ve statü göstergesidir.
nohutlu pazı sapı yemeği
garam masala ile nohutlu pazı sapı yemeği
Sarma yapmak amacıyla alınan pazılar, sarma yapılacak yaprak kısımları ayrıldıktan sonra kalan sap kısımları da garam masalayı kullanmak için iyi bir fırsat oldu bizim için. İlk defa denememize rağmen nefis bir sonuç aldık. Herkesin deneyebileceği çok basit ama lezzetli bir yemek oldu.
pazı sapı yemeği
nohutlu pazı sapı yemeği
Malzemeler
500 gr pazı sapı (2-3 cm boyunda doğranmış)
1 su bardağı haşlanmış nohut
3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 tatlı kaşığı dolusu garam masala
1 çay kaşığı acı pul biber
1 adet kapya biber (çekirdekleri çıkarıldıktan sonra kabaca doğranmış)
1 büyük kuru soğan (yemeklik doğranmış)
Tuz
1 çay bardağı kaynar su

Yapılışı


Sote tavasını orta hararetli ateşte kızdırınız ve soğanları pembeleştiriniz.
Doğranmış pazı saplarını tavaya ekleyiniz ve harlı ateşte 2-3 dakika soteleyiniz.
Doğranmış biberleri ekleyiniz ve bir-iki dakika daha sotelemeye devam ediniz.
Haşlanmış nohutu, garam masalayı ve tuzu ekleyiniz.
1 çay bardağı kaynar su ekleyerek bütün malzemeyi beş dakika kadar birlikte kaynatınız ve ateşten alınız.
garam masala ile nohutlu pazı sapı yemeği
 pazı sapı yemeği
Kapağı kapalı olarak ılımaya bırakınız ve ılık olarak servis yapınız.
Afiyet olsun


Yorumlar

en çok bakılan tarifler

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

evde yeşil zeytin yapımı

Konserve Nasıl Yapılır - Taze Fasulye Konservesi