garam masala ile nohutlu pazı sapı yemeği

Pazı tarifleri

Pazılı tarifler

Pazı yemeği

Geçenlerde bir arkadaşımız Hindistan gezisi dönüşünde hediye olarak bir paket garam masala getirmiş. Tabii bizim gibi yemek meraklılarına en güzel hediye yine yemekle ilgili hediyeler oluyor herhalde. Eh bu durumda da garam masalalı tarifler paylaşmak farz oldu. Bu arada hediyesi için arkadaşımıza teşekkür ediyoruz.

Garam Masala, Hint mutfağında yaygın olarak kullanılan birçok baharatın dövülmüş halinin karışımıdır. Baharatların seçimi ve ölçüleri kişiye göre değişebilse de genelde içerisinde kimyon, kişniş, tane karabiber, kakule, karanfil, tarçın bulunur. Hindistan’da en güzel garam masala karışımını yapmak kişiler için apayrı bir prestij ve statü göstergesidir.

garam masala ile nohutlu pazı sapı yemeği

Sarma yapmak amacıyla alınan pazılar, sarma yapılacak yaprak kısımları ayrıldıktan sonra kalan sap kısımları da garam masalayı kullanmak için iyi bir fırsat oldu bizim için. İlk defa denememize rağmen nefis bir sonuç aldık. Herkesin deneyebileceği çok basit ama lezzetli bir yemek oldu.

nohutlu pazı sapı yemeği

Malzemeler

500 gr pazı sapı (2-3 cm boyunda doğranmış)

1 su bardağı haşlanmış nohut

3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

1 tatlı kaşığı dolusu garam masala

1 çay kaşığı acı pul biber

1 adet kapya biber (çekirdekleri çıkarıldıktan sonra kabaca doğranmış)

1 büyük kuru soğan (yemeklik doğranmış)

Tuz

1 çay bardağı kaynar su

Yapılışı

Sote tavasını orta hararetli ateşte kızdırınız ve soğanları pembeleştiriniz.

Doğranmış pazı saplarını tavaya ekleyiniz ve harlı ateşte 2-3 dakika soteleyiniz.

Doğranmış biberleri ekleyiniz ve bir-iki dakika daha sotelemeye devam ediniz.

Haşlanmış nohutu, garam masalayı ve tuzu ekleyiniz.

1 çay bardağı kaynar su ekleyerek bütün malzemeyi beş dakika kadar birlikte kaynatınız ve ateşten alınız.

 pazı sapı yemeği

Kapağı kapalı olarak ılımaya bırakınız ve ılık olarak servis yapınız.

Afiyet olsun