YENİ TARİF

kirde kebabı tarifi

Resim
Kirde Kebabı;Etli kirde kebabı, Ata’mızın kurtuluş savaşı sonrası İzmir’i ziyareti esnasında kendisine sunulan lezzetlerden sadece biri.
Atatürk’ün, İzmir’de kendisine ikram edilen yemekler arasında en çok beğendiği yemeğin Kirde kebabı olduğu ve ikinci sırada da Ege otları ile yapılan yemek ve mezeler olduğu biliniyor. Ata’mızın övgüsünü almış bu yemek, sotelenmiş dana bonfilesi ile yufka ekmeğinin bir kombinasyonu. Kuzu eti ile de yapılan bu yemek sarmısaklı yoğurt eşliğinde sunuluyor. Basit ama bir davet sofrası yemeği olan kirde kebabının tek zorluğu tüketileceği zaman hazırlanması ve bekletmeye gelmemesi. Size tavsiyemiz, ilk defa ağırlayacağınız konuklardan çok yakın dostlarınızla paylaştığınız sofralarda ikram etmeniz. 
Kirde kebabı için;  malzemeler:750 gr. dana bonfile
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)
2 adet kapya biber (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
3 adet yeşil sivri biber (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
3 adet domates (kabukları soyulmuş,…

Taze bakla salatası-kupanista

Taze bakla salatası-kupanista tarifi

Taze bakla mezesi
Taze bakla ezmesi
Yoğurtlu taze bakla salatası
Kupanista yapacağınız baklaların henüz kılçıklanmamış ve çok taze olması gerekiyor. Deyim yerindeyse halk arasında söylendiği şekliyle su gibi olmaları gerekiyor. Kararmamaları için haşlama suyuna tadını değiştirmeyecek kadar birkaç damla limon suyu eklemek yerinde olacaktır. Diğer bir püf noktası da haşlanmış baklalar tıpkı ezme salata yapar gibi bıçakla çok küçük doğranmalı ve kesinlikle robot kullanılmamalıdır. Ekleyeceğiniz ceviz içinin de kabaca dövülmüş, hafif dişe dokunur olması daha iyi sonuç veriyor. Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun diyoruz.
Bazen internette gördüğümüz farklı tarifleri ilk defa deneyip beğenmek ayrı bir keyif veriyor. Tarif için teşekkürler Pembe Kekik
Taze bakla salatası-kupanista
yoğurtlu taze bakla salatası-kupanista
Malzemeler:
500 gr taze bakla
200 gr süzme yoğurt
2 adet taze soğan (ince kıyılmış)
2 adet taze sarımsak (ince kıyılmış)
2 çorba kaşığı ceviz içi (dövülmüş)
3 çorba kaşığı bayat ekmek içi
4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
½ demet dereotu (kıyılmış)
Birkaç damla limon suyu
Tuz

Yapılışı


Baklaları temizledikten sonra güzelce yıkayınız.
Büyük bir haşlama tenceresinin üçte ikisini suyla doldurup kaynatınız.
Kaynayan suya tuz ve birkaç damla limon suyu ekledikten sonra baklaları tüm olarak suya atıp iyice yumuşayana kadar haşlayınız.
Haşlama işlemini basınçlı tencere ile de yapabilirsiniz.
Haşlama işlemi bitince suyunu süzerek soğumasını bekleyiniz.
Soğuyan haşlanmış baklaları çok ince kıyarak doğrayanız.




Kıyılmış dereotunun bir kısmını ve kıyılmış taze soğanları üzerini süslemek için ayırdıktan sonra tüm malzemeyi karıştırıp servis tabağına alınız.
Üzerini kıyılmış taze soğan ve dereotuyla süsleyip servis ediniz.
Afiyet Olsun.


Yorumlar

en çok bakılan tarifler

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

evde yeşil zeytin yapımı

Konserve Nasıl Yapılır - Taze Fasulye Konservesi