yeni yayın

domates-biber sos tarifi

Resim
Domates- biber sosu;Sos; Latince salsus' tan türemiş Fransızca bir sözcüktür. Soslar mutfağın temel taşlarıdır. Bazen yemeklerin hazırlık aşamalarında, bazen de sunum sırasında kullandığımız lezzet artırıcı katkılar. Zaman zaman da yemeğin albenisini artırmak ve olduğundan şık göstermek için kullanılan bir yöntem. Sıcak ve soğuk olarak kullanılabilen soslar genellikle tek başlarına tüketilmezler. Soslar bazen çok basit karışımlar olabileceği gibi bazen de hazırlanması çok karmaşık ve zahmetli olabilir. Örneğin bir salata sosunu hazırlamak çok kolay ve basitken, dömi glass (demi glace) sos hazırlığı ve yapımı zahmetli ve zaman alıcı olabiliyor. 


Tarihsel bir yaklaşımla baktığımızda soslar önceleri renkleriyle adlandırılmış ve sınıflandırılmış. Bechamel Sauce (beyaz), Veloute Sauce (Sarı), Demi glace (kahverengi), Hollandaise Sauce (tereyağı) gibi. Daha sonraları bu soslara yenileri eklenmiş (Domates Sauce‘u (kırmızı), Mayonez (sarı) v.b.) ve oldukça çeşitlenmiştir. Sonuçta yemek ve…

tavuklu mantarlı fırın makarna

Tavuklu fırın makarna tarifi
Fırın makarna
Makarna tarifleri
Tavuklu yemekler
Tavuklu fırın makarna yaparken biz penne makarna kullandık. İtalyanların bucatini olarak adlandırdıkları spagetti boyutunda ama spagettiden daha kalın ve ortası delik makarna türüyle yapmak mümkün. Makarnanın fırınlanması aşamasında çok fazla beşamel sos kullanırsanız makarnanız hamur olabilir. O yüzden beşamel sosu eklerken kademe kademe eklemekte yarar var. Sosunuz artarsa da dert etmeyin buzdolabında saklayarak ileriki günlerde başka bir amaçla kullanabilirsiniz.
fırın makarna
tavuklu mantarlı fırın makarna
Malzemeler
1 paket fırın makarna (bucatini)
2 su bardağı dolusu beşamel sos (tarifi burada)
500 gr kemiksiz derisiz tavuk but eti (kuşbaşı doğranmış)
1 paket kültür mantarı (400 gr-kabaca doğranmış)
1 orta boy kuru soğan (küçük doğranmış)
Taze çekilmiş karabiber
1 çorba kaşığı soya sos
Bir fiske kuru yaprak kekik
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı dolusu rendelenmiş taze kaşar peyniri
Tuz
Tarifi ve yapılışı

tavuklu mantarlı fırın makarna
fırın makarna
İşe makarnayı haşlamakla başlayınız. Fırın makarna fırınlama aşamasında da pişmeye devam edeceği için çok fazla haşlamayınız. (7-8 dakika yeterli)

Makarna haşlanmakta iken yapışmaz tabanlı bir sote tavasında önce soğanları öldürünüz ve mantarları ekleyerek mantarlar suyunu bırakıp çekene kadar karıştırarak soteleyiniz.
Tavukları ekleyerek harlı ateşte 6-7 dakika mantarlarla birlikte soteleyiniz.
Karabiber, kekik tuz ve soya sosunu ekledikten sonra altını söndürünüz.
Bu arada makarnanın haşlama işlemi bitmiş olacaktır.
Makarnanın suyunu süzünüz ve haşladığınız tencereye geri alarak beşamel sosun bir bardağını ekleyiniz ve iyice karıştırarak harmanlayınız.
Beşamel sosla harmanladığınız makarnayı fırınlayacağınız kabın tabanına yaydırarak yerleştiriniz.


Makarnanın üzerine mantarlı tavuk soteyi eşit bir şekilde yaydırarak yerleştiriniz.
Geriye kalan beşamel sosu tavukların üzerine dökerek spatula yardımıyla eşit olarak yaydırınız.


Son olarak bir bardak dolusu rendelenmiş kaşar peynirini ekleyerek düzgün bir şekilde yayınız.




175 derecede önceden ısıttığınız fırında üzeri kızarana kadar pişiriniz ve ılıyınca dilimleyerek servis yapınız.
Afiyet olsun.


Yorumlar

bunlar da ilginizi çekebilir

en çok bakılan tarifler

üsküp köftesi

ekmek

reyhan-fesleğen şerbeti

tatlı maya -nohut mayası- nasıl hazırlanır ? tatlı maya ekmek

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

çalkama tarifi