YENİ TARİF

kirde kebabı tarifi

Resim
Kirde Kebabı;Etli kirde kebabı, Ata’mızın kurtuluş savaşı sonrası İzmir’i ziyareti esnasında kendisine sunulan lezzetlerden sadece biri.
Atatürk’ün, İzmir’de kendisine ikram edilen yemekler arasında en çok beğendiği yemeğin Kirde kebabı olduğu ve ikinci sırada da Ege otları ile yapılan yemek ve mezeler olduğu biliniyor. Ata’mızın övgüsünü almış bu yemek, sotelenmiş dana bonfilesi ile yufka ekmeğinin bir kombinasyonu. Kuzu eti ile de yapılan bu yemek sarmısaklı yoğurt eşliğinde sunuluyor. Basit ama bir davet sofrası yemeği olan kirde kebabının tek zorluğu tüketileceği zaman hazırlanması ve bekletmeye gelmemesi. Size tavsiyemiz, ilk defa ağırlayacağınız konuklardan çok yakın dostlarınızla paylaştığınız sofralarda ikram etmeniz. 
Kirde kebabı için;  malzemeler:750 gr. dana bonfile
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)
2 adet kapya biber (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
3 adet yeşil sivri biber (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
3 adet domates (kabukları soyulmuş,…

ananaslı tavuk sote tarifi

Parça ananaslı tatlı-ekşi tavuk sote

Tavuk sote
Tavuk tarifleri
Tavuk yemekleri
Tatlı-ekşi-acı tatlar tavuk etlerine çok yakışıyor. Bu günkü tarifimiz de tatlı ekşi bir lezzet. Parça ananaslı tavuk sote tarifi. Yalnız bu tür yemeklerde lezzet artırıcıları kullanırken, malzemeleri dengelemek çok önemli. Hiçbir zaman birinin lezzeti diğerlerinin önüne geçip baskın hale gelmemelidir. Tabii bu ya deneyerek öğreniliyor, ya da tariflerine çok güvendiğiniz profesyonellerin tavsiyelerine kulak vererek. Biz kendi adımıza bu tür deneysel lezzetleri deneme yanılma yoluyla elde etmeyi seviyoruz. Bu tarifimiz de bunlardan biri. Sizlerin de mutfağınızda denemeler yaparak farklı lezzetler yakalamanızı öneririz. Deneyip başarılı olmak, inanın ki bilindik bir yemeği yapmaktan çok daha fazla keyif veriyor.
ananaslı tavuk sote
ananaslı tavuk sote
Parça ananaslı tatlı-ekşi tavuk sote için
Malzemeler
800 gr kemiksiz tavuk eti (but veya kalça kısmından-kuşbaşı doğranmış)
2 dilim ananas (iri küpler şeklinde doğranmış)
1 su bardağı ananas suyu (yoksa portakal suyu kullanabilirsiniz)
Buğday nişastası
İki adet renkli Kaliforniya biberi-kalın şeritler halinde doğranmış (bulamazsanız etli yeşil ve kırmızı kapya biberi)
1 büyük boy kuru soğan (irice doğranmış)
Taze çekilmiş karabiber
Defne yaprağı
1 çorba kaşığı elma sirkesi
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz

Parça ananaslı tatlı-ekşi tavuk sote yapılışı

Tavuk etlerini iyice yıkayınız ve mutfak havlusu üzerine alarak kurulayınız.
Tavuk etlerini buğday nişastası ile harmanlayarak her taraflarına nişastanın bulanmasını sağlayınız.
Yapışmaz tabanlı bir sote veya vok tavasını harlı ateşe oturtunuz ve zeytinyağını ekledikten sonra kızdırınız.
Nişastaya buladığınız tavuk etlerini tavaya alınız ve mühürleyerek soteleyiniz.
Sotelediğiniz tavuk etlerini delikli kepçeyle tavadan alarak kenarda ılık kalmalarını sağlayınız.
Aynı tavaya soğanları atarak öldürünüz ve delikli kepçeyle tavadan alarak tavukları beklettiğiniz kaba alınız.
Biberleri de aynı yöntemle soteleyerek alınız. (bu arada tavadaki yağ azalacağı için az miktarda zeytinyağı ekleyebilirsiniz)
Soteleme işlemleri bitince sotelediğiniz bütün malzemeyi tavaya geri alınız.
Tavaya tereyağını, ekleyerek harlı ateşte sotelemeye devam ediniz ve sirkeyi ekleyiniz.
Sirkenin alkolü ucunca, ananas parçalarını, karabiberi, tuzu ve ananas (veya portakal) suyunu ekleyiniz.
parça ananaslı tavuk sote
Parça ananaslı tatlı-ekşi tavuk sote
Kaynamaya başladıktan 2-3 dakika sonra kıvam almaya başlayınca tavayı ateşten alınız ve biberiye ile süsleyerek ılık olarak servis yapınız.
Afiyet olsun.

Yorumlar

en çok bakılan tarifler

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

evde yeşil zeytin yapımı

Konserve Nasıl Yapılır - Taze Fasulye Konservesi