Kayıtlar

Aralık, 2014 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

YENİ TARİF

ekşi maya-doğal maya ile tam buğday ekmeği tarifi

Resim
doğal mayalı ekmekekşi maya ekmektam buğday ekmeğiekmek tarifiEvde ekmek yapmak ilk defa deneyecekler için külfetli bir işmiş gibi gelebilir ama zamanla ve alışkanlık kazandıkça çok keyif alabileceğiniz ve vazgeçemeyeceğiniz bir şey. Özellikle de ekşi maya ekmek yapmak daha da zordur. Ekşi mayayı kontrol etmek, yaşatabilmek, beslemek ve aktif halde kalmasını sağlamak çok dikkat ve çaba gerektiriyor. Hatta bizim evde ekşi maya sanki bir evcil hayvanmış gibi muamele görüyor. … besledin mi, gazını aldın mı gibi diyaloglar hiç eksik olmuyor. Hatta uzun süreli gezilerde sırf mayamız ölmesin canlı kalsın diye yanımızda götürdüğümüz bile oluyor.Bu aşamada bu lafları söyledikten sonra eski kuşakların değerini daha iyi anlıyor insan. Teknolojinin henüz gelişmediği, ilkel gıda koruma koşulları altında bunları yapabilmek gerçekten saygıyı hakkediyor.
Tam buğday ekmeği, doğal, rafine edilmemiş, hiçbir katkı içermeyen tam buğday unu ile yapılan ve buğdayda bulunan bütün liflerin ve besin unsurları…

Kırmızı Pancar turşusu tarifi

Resim
Pancar turşusu nasıl yapılırPancar turşusu nasıl kurulurPancar turşusu faydalarıPancar turşusu Pancar tarifleriTurşu tarifleriKırmızı pancar turşusu ilgi çeken çarpıcı rengi, lezzeti, hazırlaması kolay ve pratik olması nedeniyle sofralarımızın vazgeçilmez tercihlerinden biri. Mevsim salatalarınızın süslemesinde kullanabileceğiniz gibi, başlı başına salata niyetine de tüketebilirsiniz. Davet sofralarınızı süslemek için meze olarak da ikram edebilirsiniz.Tam bir sağlık kaynağı olan kırmızı pancar çiğ olarak da tüketilebilir. Tıpkı turp ve havuç gibi rendeleyerek veya minik küpler halinde doğrayarak salatalarda kullanabilirsiniz. Katı meyve sıkacağı yardımıyla suyunu çıkararak içebilirsiniz de. İyi bir anti-oksidan kaynağı olan kırmızı pancar tam bir karaciğer dostudur. Aynı zamanda idrar söktürücü ve bağırsakları rahatlatıcı özellikleri vardır. Kısacası kırmızı pancar mutfağımızdan eksik etmememiz gereken çok yönlü sağlık deposu bir sebze.Malzemeler:1 kg pancar1 su bardağı üzüm sirkesi1…

balık çorbası tarifi

Resim
balık çorbasıbalık çorbası nasıl yapılırbalık çorbaçorba tarifleriYediden yetmişe bütün yaş grupları için son derece sağlıklı ve lezzetli olan bu balık çorbası kesinlikle denemeye değer. Tarifini verdiğimiz bu çorba, sebzeli balık çorbası veya balıklı sebze çorbası olarak da adlandırılabilir. Adı ne olursa olsun ama sonunda harika bir lezzet çıkıyor ortaya.Havaların iyice soğumaya başladığı bu günlerde öğle ya da akşam yemeklerinde sunabileceğiniz, davetlerinizde ideal bir başlangıç yemeği olan bu sıcacık balık çorbası çeşitli balıklardan yapılabiliyor. Beyaz etli balıklardan; kırlangıç, lipsos, iskorpit, orfoz ideal olanlarıdır. Bulamazsanız levrek veya mezgit balığı da kullanabilirsiniz. Biz bu balık çorbası için levrek kullandık. Malzemeler500 gr beyaz etli balık
Balık suyu için1 orta boy soğan (rendelenmiş)1 adet defneyaprağı2 çorba kaşığı sirke2 çay kaşığı tuz3-4 sap maydanoz 8-10 adet tane karabiber 2,5-3 litre su
Çorba için;1 çay bardağı pirinç1 orta boy patates (rendelenmiş)1 kü…

tavuk suyuna şehriye çorbası

Resim
şehriye çorbası tarifitavuk suyuna şehriye çorbası tarifitavuk suyuna çorbaçorba tarifleriBağışıklık sisteminizi güçlendirin. Dayanabildiğiniz kadar acı kullanmanız uzmanlar tarafından tavsiye ediliyor… Sinüslerinizin açılmasına yardımcı olacak.Malzemeler:6 su bardağı tavuk suyu200 gr. haşlanmış didiklenmiş tavuk eti3 çorba kaşığı tel veya arpa şehriye2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı1 çorba kaşığı domates salçası1 adet rendelenmiş domates1 adet ince kıyılmış yeşil biber2 çorba kaşığı kıyılmış dereotuTuzKarabiberPul biber
tavuk suyuna şehriye çorbası yapılışı

menemenli lorlu bruschetta

Resim
menemenli lorlu bruschetta tarifibruschetta tarifibruschetta tariflerikahvaltılık tariflerHer ailenin, her hanenin kahvaltı alışkanlıkları farklıdır. Özellikle bir ailede anne ve baba da çalışıyorsa hafta içi kahvaltıları tam bir kaçamak şeklinde oluyor. Durum böyle olunca hafta sonu kahvaltıları da daha fazla önem kazanıyor. Öyle ki bazı ailelerde hafta sonu kahvaltıları tam bir ritüele dönüşüyor.  Başkalarını bilemeyiz ama en azından bizim ailede durum böyle. Öyle olunca da kahvaltı masamız tam bir şölen masasına dönüşüyor.Bu gün sizlere güzel bir hafta sonu kahvaltı masası için klasik ama kolay ve nefis bir önerimiz var. Kızarmış ekmek üzeri menemen. Deneyin çok seveceksiniz.
menemenli lorlu bruschetta yapılışı

pırasalı börek tarifi

Resim
Pırasa böreğiPırasalı börekHazır yufkadan katlı pırasalı börek tarifiPırasalı börek nasıl yapılırBugün hazır yufka ile yaptığımız kolay pırasalı börek tarifimiz var. İçine konulan irmik, süzme yoğurt ve değişik döşeme şekliyle pırasa böreği favori börek tariflerinizin arasına girecek. Pırasa çok lezzetli bir sebze olmasına rağmen nedense herkesin sevdiği bir sebze de değil. Ama bu pırasalı börek herkese pırasayı sevdirecek cinsten. Çocukken pırasaya burun kıvıranlar sonraları çok seviyor. Ege’de pırasa hemen her böreğin ve ot kavurmalarının içine soğan niyetine kullanılıyor. Ege otları kavurması tarifine buradan ulaşabilirsiniz. Bu böreği yaparken artan yeşil pırasa sapları ile yumurtalı pırasa sapı kavurması da yapabilirsiniz. 

Malzemeler8 adet yufka (yaklaşık 1 kg)1 çay bardağı zeytinyağı
Böreğin iç malzemesi2 kg pırasanı yeşil yaprak kısımları (yaklaşık 400-500 gr)1 demet ince doğranmış dereotu300 gr sert beyaz peynir (rendelenmiş)1 su bardağı dolusu rendelenmiş kaşar peyniri1 su bar…