öne çıkan tarif

peynir suflesi

Resim
Peynir sufle
Çok uzun zamandır taslak olarak bekleyen bu peynir sufle ya da peynirli sufle tarifini nihayet paylaşabiliyoruz. Lezzet garantisi verebileceğimiz bu tarifi mutlaka denemenizi öneriyoruz, pişman olmazsınız. Hafta sonu kahvaltı sofralarınızda veya dostlarınızla planladığınız geç kahvaltı veya branchlarda göğsünüzü gere gere ikram edebileceğiniz harika bir lezzet. Peynir seçimi damak tadınıza göre olabilir desek de eriyen peynir türlerinden ve az tuzlu olanlardan seçerseniz başarı ve lezzet kendiliğinden gelir.


Malzemeler: Gravyer peyniri (100 gr)
Eski kaşar peyniri (100 gr)
Dil peyniri (3 parça)
Taze kaşar peyniri (100 gr)
4 adet yumurta (akları sarıları ayrılmış)
25 gr un
25 gr tereyağı 250 ml süt Tuz Karabiber Muskat (az) Kaplar için: Tereyağı (yeteri kadar) Galeta unu (yeteri kadar) Peynir suflesi yapılışı:Sufle kaplarının içini tereyağı ile yağlayın, yağladığınız kaplara galeta unu serpin ve içinin tamamen galeta unu ile kaplanmasını sağlayın. Bir sos tenceresine tereyağını alın, erittik…

uskumru dolması tarifi

Uskumru dolması

Balık tarifleri
Balık yemekleri
Uskumru tarifleri
Uskumru dolması, hazırlığı ve yapılması biraz zahmetli de olsa sonunda ikram ettiklerinizden alacağınız övgü ve teşekkürler bütün zahmetinize değecektir. Özellikle balıkların doldurulmaya hazırlanması yöntemi yazarak anlatılması zor bir işlem ama elimizden geldiğince anlaşılır olarak anlatmaya çalışacağız. En iyisi videolu anlatım olacaktır ama şimdilik bu olanağımız olmadığı için yazarak anlatmaya çalışacağız.
Size biraz garip gelebilir ama kullanacağınız uskumrular çok taze ise içlerini boşaltırken balıkların derilerinin yırtılma riski olacağından bir-iki gün bekletilmiş balıklar daha uygun olabilir.
Denemek isteyenler için tam mevsimi. Kaçırmayın deriz.
uskumru dolması
uskumru dolması
Malzemeler
8-10 adet uskumru (kişi sayısına göre değiştirebilirsiniz)
2 su bardağı ufalanmış bayat ekmek içi
1 adet oldukça büyük kuru soğan (doğranmış)
30 gr çam fıstığı
30 gr kuşüzümü
Yarım demet kıyılmış maydanoz
2 çorba kaşığı dolusu kıyılmış dereotu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
200 ml sızma zeytinyağı
Kızartma için Ayçiçek yağı
Beyaz un
Galeta unu
3 adet yumurta (çırpılmış)

Uskumru dolması yapılışı




Bir adet uskumru balığını elinize alınız önce kuyruk dibinden yavaş yavaş oynatarak orta kemiğini kırınız.
Aynı şekilde kafasından tutarak boyun kısmından da orta kemiği kırınız.
Kuyruk tarafı ve boyun tarafından orta kemikler kırıldıktan sonra balığı tıpkı merdaneyle yufka açarmış gibi hafifçe baskı uygulayarak ileri geri yuvarlayınız. Bu işlem balıkların etinin deriden ayrılmasını sağlamaktadır.
Merdane işlemini uygularken ara-sıra da diş macunu tüpü sıkar gibi etleri yavaş yavaş balığın ağız kısmına doğru ittiriniz.
Bu şekilde balığın etini tamamen boşaltınız.
En son zincir, tabir edilen orta kemiği de çıkarıp alınız.
Bütün balıklar için bu işlemi tekrarlayınız.
Balıkların iç etlerini kılçıklarından tamamen temizledikten sonra bıçakla kıyma haline getiriniz veya kabaca (iyice püre haline gelmemesine dikkat etmelisiniz) robottan geçiriniz.
Zeytinyağını tavada kızdırınız ve soğanları pembeleştiriniz.
Kıydığınız balıketini ekleyerek balıketi hafifçe renk değiştirene kadar yaklaşık bir-iki dakika soteleyiniz.
Bayat ekmek içi dahil baharatlar, kıyılmış maydanoz ve dereotun ekleyerek harmanlayınız.
İçlerini boşalttığınız balıkları ağız kısımlarından hazırladığınız içle doldurunuz.
Doldurduğunuz balıkları önce beyaz una, sonra çırpılmış yumurtaya son olarak galeta ununa bulayarak kızdırdığınız Ayçiçek yağında kızartınız.
Roka ağırlıklı bir yeşil salata eşliğinde sıcak sıcak servis yapınız.
Afiyet olsun.

Bu tarifler de ilginizi çekebilir.




                

Yorumlar

bunlar da ilginizi çekebilir

en çok bakılan tarifler

ekmek

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

kolay kestane şekeri tarifi

çalkama tarifi

üsküp köftesi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

tatlı maya -nohut mayası- nasıl hazırlanır ? tatlı maya ekmek

Ispanaklı mini ekmek- roll ekmek tarifi