YENİ TARİF

kirde kebabı tarifi

Resim
Kirde Kebabı;Etli kirde kebabı, Ata’mızın kurtuluş savaşı sonrası İzmir’i ziyareti esnasında kendisine sunulan lezzetlerden sadece biri.
Atatürk’ün, İzmir’de kendisine ikram edilen yemekler arasında en çok beğendiği yemeğin Kirde kebabı olduğu ve ikinci sırada da Ege otları ile yapılan yemek ve mezeler olduğu biliniyor. Ata’mızın övgüsünü almış bu yemek, sotelenmiş dana bonfilesi ile yufka ekmeğinin bir kombinasyonu. Kuzu eti ile de yapılan bu yemek sarmısaklı yoğurt eşliğinde sunuluyor. Basit ama bir davet sofrası yemeği olan kirde kebabının tek zorluğu tüketileceği zaman hazırlanması ve bekletmeye gelmemesi. Size tavsiyemiz, ilk defa ağırlayacağınız konuklardan çok yakın dostlarınızla paylaştığınız sofralarda ikram etmeniz. 
Kirde kebabı için;  malzemeler:750 gr. dana bonfile
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)
2 adet kapya biber (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
3 adet yeşil sivri biber (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
3 adet domates (kabukları soyulmuş,…

Zeytinyağlı çırpma çalı fasülyesi

Zeytinyağlı çırpma çalı fasülyesi tarifi

Zeytinyağlı taze fasulye
Taze fasülye tarifleri
Taze fasülye yemekleri
Çalı fasülyesi
Taze fasulyenin kılçıkları alındıktan sonra julyen doğranarak pişirilmesi yöntemine çırpma deniyor. Bu şekilde pişirmek taze fasulyeye ayrı bir lezzet katıyor. Nedense çırpma yöntemiyle pişirmek sadece taze fasulye zeytinyağlı olarak pişirilirken uygulanıyor. Merak edenler etlisini de deneyebilir. Aslında çalı fasulyesi çok lezzetli bir çeşit değil ama bu yöntemle pişirilmesi sanki lezzetine katkı sağlıyor gibi geliyor bize.
Zeytinyağlı çalı fasülyesi
Zeytinyağlı çırpma çalı fasülyesi

çalı fasülyesi

Malzemeler
500 gr çalı fasulyesi
500 gr domates (rendelenmiş)
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 büyük boy kuru soğan (doğranmış)
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı karabiber
Tuz

Zeytinyağlı taze fasulye yapılışı,


Fasulyeleri yıkadıktan sonra kılçıklarını alınız.
julyen doğranmış çalı fasülyesi
Fasulyeleri verevine jul yen biçimde doğrayınız ve çukur bir kabın içinde suda bekletiniz.
Tencereyi kızdırdıktan sonra yağı ekleyiniz.
Soğanları kızan yağa atarak şeffaflaşana kadar kısık ateşte öldürünüz.
Fasulyeyi sudan süzdürerek alınız ve tencereye ilave ediniz.
Ara sıra karıştırarak soğanlarla birlikte düşük ısıda soteleyiniz.
Fasulyeler hafif renk değiştirmeye başlayınca rendelenmiş domatesi ekleyiniz.
Toz şeker, tuz ve karabiberi ekledikten sonra fasulyenin tazelik durumuna göre kısık ateşte yaklaşık kırk dakika kadar kapağı kapalı olarak pişiriniz.
Zeytinyağlı çalı fasülyesi
Zeytinyağlı çırpma çalı fasülyesi
Soğuk olarak servis yapınız.

Afiyet olsun.

Yorumlar

en çok bakılan tarifler

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

evde yeşil zeytin yapımı

Konserve Nasıl Yapılır - Taze Fasulye Konservesi